Tuoksuvan ja runsaan sienikeiton valmistaminen metsäsienistä on nyt mahdollista milloin tahansa vuoden aikana. Koska voit ostaa kuivattuja sieniä mistä tahansa supermarketista.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Sienikeittoa on pitkään pidetty erinomaisena gourmet -ruokia. Se on erittäin helppo valmistaa ja jopa kokematon kokki voi tehdä sen. Tämä pikaruoka auttaa kaikkein odottamattomassa tilanteessa. Koska se voidaan valmistaa vain puolessa tunnissa. Sienet eivät vaadi tietoa tai vaivaa. Samalla ruoan maku ja aromi muistetaan pitkään.
Astian tärkein ainesosa on sieniä, ja ne voivat olla joko tuoreita tai kuivattuja. Periaatteessa suolatut ja marinoidut sienet sopivat myös keittoon. Sienikeittoa pidetään perinteisenä Transcarpathian keittiön ruokia, vaikka sitä löytyy usein muiden maiden valikosta. Useimmiten kotiäidit käyttävät tällaisiin keittoihin herkkusieniä tai sian sieniä. Mutta tänään me keitämme keittoa sian sienillä, joita kasvaa paljon Karpaattien metsissä. Lisäksi käytämme kuivattuja sieniä. Ne kylläistävät ja maustavat astian enemmän.
Voit valmistaa sienikeittoa eri tavoin ja mistä tahansa aineksesta. Nuudelit, nyytit, vihannekset sopivat hyvin sieniin. Esimerkiksi Hutsul -borssi, joka on keitetty kuivattuilla sienillä, jotka perustuvat juurikkaaseen, on erittäin maukasta. Yleensä, kuten näette, sienet ovat niin monipuolisia, että ne sopivat hyvin monien ruokien kanssa.
- Kaloripitoisuus 100 g - 45 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 50 minuuttia
Ainekset:
- Kuivatut sienet - 25 g
- Perunat - 2 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Smetana - 3 rkl
- Porkkanat - 1 kpl.
- Laakerinlehti - 3 kpl.
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Pippurit - 4 kpl.
- Suola - 2/3 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - 1/3 tl tai maistaa
- Puhdistettu kasviöljy - paistamiseen
Sienikeiton keittäminen
1. Aseta sienet siivilään ja huuhtele. Täytä ne sitten kuumalla vedellä ja anna vaikuttaa 20-30 minuuttia. Jos täytät ne viileällä vedellä, liota niitä noin tunnin ajan.
2. Tämän jälkeen laita sienet uudelleen siivilään, huuhtele ja leikkaa tai jätä sellaiseksi, se on makuasia. Tässä tapauksessa älä kaada sienenestettä ulos, sitä tarvitaan keiton keittämiseen.
3. Kuori ja hienonna porkkanat. Kuori sipuli ja kierrä se lihamyllyn läpi.
4. Kuumenna kasviöljy pannulla ja lisää porkkanat ja sipulit paistamaan. Kuullota niitä keskilämmöllä läpinäkyviksi.
5. Lisää sen jälkeen pilkotut sienet pannulle ja paista niitä keskilämmöllä noin 5 minuuttia.
6. Kuori perunat, pese, leikkaa kuutioiksi, kasta kattilaan ja peitä vedellä. Keitä perunat lähes kypsiksi.
7. Kaada sen jälkeen sieniliemi pannulle. Tämä on tehtävä erittäin varovasti, mieluiten juustokankaan tai seulan läpi, jotta sienistä ei pääse likaa tai pölyä pannuun. Lisää kattilaan myös laakerinlehtiä, mausteherneitä, suolaa ja pippuria.
8. Lisää paistetut sienet ja vihannekset astiaan.
9. Laita seuraavaksi kermaviili kattilaan ja purista valkosipulinkynnet puristimen läpi. Mausta keitto suolalla ja pippurilla.
10. Keitä muutama minuutti ja ota kattila liedeltä. Anna sen hautua 10 minuuttia ja voit kaataa kulhoihin.
Katso myös sieni -keiton valmistusvideo -resepti. Ohjelma "Kaikki tulee olemaan hyvä" (julkaisu 03/02/16).
