TOP-8 reseptiä valokuvalla kotiruoasta juhlava kakku uudelle vuodelle 2020. Taikinan, kerman, lasitteen valmistuksen salaisuudet. Video reseptejä.
Mikä juhla -ateria olisi täydellinen ilman makeaa jälkiruokaa - kakkua. Kuitenkin äskettäin vanhemman sukupolven suureksi pahoitteluksi perinne leipoa kotitekoisia kakkuja lomille on käytännössä kadonnut. Yksi syy on se, että tänään voit ostaa leivonnaisia mistä tahansa kaupasta. Lisäksi monet kotiäidit eivät yksinkertaisesti osaa leipoa tai on sääli tuhlata aikaa tähän. Kotitekoisia kakkuja ei kuitenkaan voi koskaan verrata ostettuihin tuotteisiin. Kotitekoiset leivonnaiset ravitsevat kulinaarisen asiantuntijan kaikkia positiivisia tunteita, ystävällisyyttä ja rakkautta. Kotitekoiset kakut syntymäpäiville ja uudelle vuodelle ovat erityisen tärkeitä.
Uusi vuosi 2020 lähestyy pian, ja se siirtyy White Metal Rotin hallituskauteen. Ja kuten tiedät, rotta on kauhea makea. Siksi makea uudenvuodenaattona on yksinkertaisesti oltava pöydällä. Jyrsijä tykkää kaikesta: keksistä, murotaikinaa ja jopa tavallisista vohveleista. Tässä katsauksessa esitetään valikoima yksinkertaisia ja herkullisia kakkureseptejä, joita voit valmistaa kotona uudelle vuodelle 2020.
Syntymäpäiväkakkujen salaisuudet uudelle vuodelle 2020
Perinteiset kakut kakkuille: murokeksi, keksi, puff, vohveli, vaniljakastike, sokeri, hunaja, marenki, marenki. Kaikille tyypeille on yleiset säännöt.
- Muista siivilöidä jauhot ennen ruoanlaittoa, ne kyllästyvät hapella ja löystyvät, jolloin taikina muuttuu ilmavammaksi. Tämä on erityisen tärkeää kekseille taikinoille.
- Tuotteiden lämpötilan tulee olla sama, ellei reseptissä toisin määrätä.
- Jos kakun pohja on hieman palanut, jäähdytä se hyvin ja puhdista palanut kerros hienolla raastimella tai veitsellä.
- Jäähdytä valmis kakku ei muotissa, vaan asettamalla kakku seulalle tai ritilälle.
- Ota kakkuvuoka uunista ja aseta se märän kylmän pyyhkeen päälle, jotta taikina irtoaa helposti vuoan vuoista ja sivuilta. Sitten kakut on helppo poistaa. Samaan tarkoitukseen voit laittaa kakkuvuoan kuumaan veteen muutamaksi minuutiksi.
Keksitaikinan valmistuksen salaisuudet
- Älä sekoita keksitaikinaa pitkään, koska sitä nostavat ilmakuplat romahtavat.
- Voitele leivinastia runsaasti pehmennetyllä voilla tai peitä öljytty paperi.
- Kun täytät lomakkeen taikinalla, täytä se 2/3 korkeudesta, koska sen tilavuus kasvaa paistamisen aikana.
- Kakkuja ei saa laittaa kovin kuumaan uuniin, muuten taikinan yläosasta tulee kovaa ja keskiosa ei paista kunnolla.
- Jos kakut eivät ole täysin paistettuja, lopputuote varmasti asettuu. Siksi paista se ensin miedossa uunissa, ellei reseptissä toisin mainita.
- Älä avaa uunin luukkua paistaessasi ensimmäiset 20–25 minuuttia tai tee se varovasti: hitaasti ja ilman iskua. Muuten kakun keskikohta asettuu välittömästi.
- Aseta muotti taikinan kanssa kuumennettuun uuniin, joka on korkeintaan 180-200 ° C. Kylmässä uunissa keksi asettuu, liian kuumassa se palaa.
- Leikkaa paistettu pohja vaakasuoraan kerrokseen lämpimänä. Käytä tarvittaessa paksua lankaa tai nylonlankaa. Ota lanka molemmilta puolilta molemmin käsin ja erota vaakasuorat kerrokset varovasti.
- Jotta valmiit kakut eivät laskeutuisi, pidä ne heti paistamisen jälkeen lämpimässä paikassa tai sammutetussa uunissa, jotta ne jäähtyvät hieman.
- Tarkista kakkujen valmius puhkaisemalla puulastalla: jos se on kuiva, leivonnaiset ovat valmiita.
Murotaikina -taikinan valmistuksen salaisuudet
- Älä vaivaa taikinaa pitkään, muuten tuotteesta tulee kovaa eikä murene.
- Taikinan arkuuden ja murentumisen lisäämiseksi voit korvata kokonaiset munat vain keltuaisilla.
- Murotaikina paistuu hyvin, jos se on rullattuna erittäin ohuesti 0, 4-0, 8 cm.
- Valssatun hiekkakakun paksuuden tulisi olla sama koko alueella. Muuten paistaa epätasaisesti.
- Älä rasvaa leivinpeltiä, taikinassa on jo tarpeeksi öljyä.
- Tee haarukalla useita kakkuja koko kakun pintaan.
- Valmis kakku on kullankeltainen. Se on liian kuiva, sitä on vaikea liottaa.
- Murotaikina -taikinan valmistukseen tarkoitetun voin tulee olla jäädytetty tai hyvin jäähdytetty.
Leivonnaisten valmistuksen salaisuudet
- Lehtileivonnaiset ovat kaikkein työläämpiä, se on oikukas, mutta sen perusteella saadaan ylellisiä kakkuja. Jos et halua sotkea sen valmistamista, osta se valmiiksi pakastettuna kaupasta.
- Jos päätät valmistaa lehtitaikinan itse, pidä huoneenlämpötila 15-17 ° C: ssa.
- Älä lisää sokeria lehtitaikinaan tai laita vähimmäismäärää.
- Anna taikinan levitä välillä taikinan levittämisen välillä. Ja pidä rullattu kakku jääkaapissa ja poista se 10 minuuttia ennen paistamista.
- Paista taikinaa vähintään 220 ° C: n lämpötilassa 10-12 minuuttia avaamatta uunia, muuten öljy vuotaa ulos ja saat kuoren.
Vohvelitaikinan valmistuksen salaisuudet
- Vohvelitaikinan koostumus on nestemäinen.
- Taikinatuotteet sekoitetaan nopeasti sekoittimella.
- Paista kakut vohvelikeittimissä, voitele voilla ennen jokaisen kuoren paistamista.
- Vohvelikuorta paistetaan noin 2 minuuttia.
Choux -leivonnaisten valmistuksen salaisuudet
- Keitä choux -jauhot jyrkästi kiehuvassa suolatussa vedessä ja sulatetussa voissa.
- Munat lisätään yksi kerrallaan hieman jäähtyneeseen, mutta ei täysin jäähtyneeseen taikinaan ja sekoitetaan huolellisesti taikinaan. Lisää sitten seuraava muna.
- Sekoita vaniljakastike huolellisesti, muuten siihen tulee kokkareita eikä muodostu sille tyypillisiä tyhjiöitä.
- Taikinan sakeuden tulee olla viskoosia.
- Aseta se voideltuun pellille leivinpussin kanssa.
Sokeritaikinan valmistuksen salaisuudet
- Valmiin sokeritaikinan tulee olla samanlainen kuin pannukakutaikina.
- Paista taikina heti kypsennyksen jälkeen, muuten koostumuksessa oleva sokeri kiteytyy.
- Paista se voilla voideltuun muotoon korkeintaan 200 ° C: n lämpötilassa. Jos lämpötila on korkeampi, kuori haurastuu.
- Valmiin sokeritaikinan pinta on kiiltävä, vaaleankeltainen tai kullanruskea.
Proteiinitaikinan valmistuksen salaisuudet
- Meringue- ja marenkikakkujen reseptissä jauhot puuttuvat kokonaan. Ne valmistetaan vain keltuaisista erotetuista proteiineista.
- Proteiiniastian tulee olla puhdas ja kuiva.
- Vatkaa valkuaiset hyvin jäähtyneiksi.
- Varmista, että keltuainen ei pääse proteiiniin, koska tippa keltuaista tai rasvaa ei nosta proteiineja pörröiseksi vaahdoksi.
- Aseta valkuaiset kuivalle leivinpaperille.
- Paista proteiinimassaa uunissa 100 asteessa noin tunnin ajan kuivuaksesi.
Päävoiteet
Tärkeimmät kerman tyypit, joilla kakut kyllästetään, ovat proteiini, voi, vaniljakastike, kerma.
- Voikermalle voittaa voin jäällä tai kulhossa kylmässä vedessä. Sitten kerma on vakaa ja säilyttää muotonsa kakkuja koristettaessa.
- Mitä enemmän jauhoja tai tärkkelystä lisäät vaniljakastikkeeseen, sitä paksumpaa se on.
- Jos keität vaniljakastiketta tärkkelyksen kanssa, kiehauta se ja pidä se tulella 1 minuutti. Älä kuumenna jauhoihin perustuvaa kermaa, odota, kunnes se sakeutuu ja ota astiat liedeltä.
- Valmista proteiinikreemi ottamalla vain kuiva astia, niin se on rehevä. Koska edes yksi vesipisara ei tee siitä ilmavaa. Kaada sokerisiirappi vähitellen proteiinimassaan ja koko ajan sekoittaen. Lisää sitruunahappoa kypsennyksen lopussa.
Lisäksi kakkuja voidaan kerrostaa hedelmillä, unikonsiemenillä, pähkinöillä, suklaalla. Sienikakut liotetaan siirappeihin. Jokainen kakku on koristeltu jollakin, se voi olla kuorrutetta, mastiksia, hedelmiä, suklaata tai kookoslastuja, murusia kakkuista, murskattuja pähkinöitä … Levitä kuorrutus, kun se jäähtyy hieman, koska nestemäinen kuorrutus valuu leivonnaisista, kovettuu epätasaisesti ja muodostaa paakkuja.
Brownie suklaakakku"
Hämmästyttävä maku, suklaan aromi, herkkä rakenne - Brownie -suklaakakku. Jälkiruoan valmistaminen on yksinkertaista ja nopeaa, tärkeintä on, ettei sitä ylivaloteta uunissa, jotta suklaatäyte pysyy kosteana sisältä.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 529 kcal.
- Annokset - 1 kakku
- Kypsennysaika - 1 tunti 30 minuuttia
Ainekset:
- Tumma suklaa - 200 g taikinaa, 100 g lasitetta
- Voi - 150 g
- Kaakaojauhe ilman epäpuhtauksia - 1 rkl.
- Pähkinät - 150 g
- Tiivistetty maito - 2-3 rkl.
- Konjakki - 2 rkl (valinnainen)
- Jauhot - 75 g
- Munat - 3 kpl.
- Pöytäetikka - 1 tl
- Sokeri - 100 g
- Soda - 1/3 tl
Brownie -suklaakakun valmistus:
- Valmista vesihaude, jossa keität taikinan. Tätä varten kaada vettä isoon kattilaan ja aseta pienempi kattila päälle, jossa sekoitat kaikki ainekset. Laita tämä rakenne tuleen ja rikkoa suklaa paloiksi.
- Sulata suklaa ja lisää voi.
- Lisää seuraavaksi sokeri, kaakaojauhe ja sekoita kaikki. Maun vuoksi voit halutessasi lisätä konjakkia tai konjakkia.
- Hiero munat lastalla homogeenisen massan saamiseksi ja lisää se ruokaan.
- Lisää jauhot ja sekoita paksu ja sitkeä taikina.
- Lisää sammutettu sooda etikkaan ja sekoita uudelleen.
- Lisää murskatut saksanpähkinät ja sekoita.
- Kaada taikina lämpimään öljyttyyn vuokaan ja laita esilämmitettyyn uuniin 180 ° C 20 minuutiksi.
- Tarkista valmius lävistämällä tikku: kakun lävistyksen jälkeen tapin tulee pysyä märänä, ts. kakun pitäisi olla hieman alipaistettua. Tämä tekee Browniesta hellävaraisen.
- Jäähdytä kakku ja peitä bain-marie suklaakuorrutuksella. Tätä varten sulata suklaa ja sekoita kondensoituun maitoon. Tämä lasite pysyy pehmeänä ja rapeana. Kuorrutuksen jäädyttämiseksi sulata suklaa voi ja maito.
- Laita valmis Brownie Chocolate Pie jääkaappiin 10 tunniksi.
Snickersin syntymäpäiväkakku
Herkullinen kakku, joka maistuu Snickers -baarilta. Se valmistetaan yksinkertaisesti, ja kaikki tarvittavat tuotteet ovat saatavilla. Täytteen maapähkinät voidaan hienontaa tai jättää ehjiksi.
Ainekset:
- Muna - 4 kpl.
- Sokeri - 150 g
- Leivinjauhe - 1 tl
- Jauhot - 100 g
- Kaakao - 20 g
- Keitetty tiivistetty maito - 400 g
- Voi - 200 g
- Maapähkinät - 200 g
- Kermainen krakkausyksikkö - 200 g
Snickers -kakun tekeminen:
- Erota valkuaiset keltuaisista.
- Lisää puolet sokerista keltuaisiin ja vatkaa, kunnes massa muuttuu valkoiseksi ja lisää tilavuutta.
- Aloita valkuaisten vatkaaminen tehosekoittimella kuohkeaksi, tasaiseksi vaahdoksi lisäämällä vähitellen osittain loput sokerista.
- Lisää 1/3 proteiineista keltuaisiin ja sekoita.
- Sekoita jauhot leivinjauheen ja kaakaon kanssa ja lisää massaan keltuaiset.
- Lisää sitten loput proteiinit ja sekoita varovasti alhaalta ylöspäin suuntautuvalla liikkeellä.
- Aseta pergamentti muottiin ja kaada taikina niin, että se täyttää astian 2/3 korkeudesta.
- Lähetä keksi paistamaan esilämmitetyssä uunissa 180 ° C: seen 40 minuuttia.
- Jäähdytä valmis keksi ritilällä ja leikkaa kahteen osaan.
- Sekoita kondensoitu maito pehmeän voin kanssa ja vatkaa tasaiseksi.
- Lisää maapähkinät voin kermaan ja sekoita.
- Aseta ensimmäinen kuori tarjoilualustalle ja levitä kerma.
- Peitä täyte toisella kuorella ja koristele kakku haluamallasi tavalla.
- Laita se jääkaappiin tunniksi, jotta kerma jäätyy.
Uudenvuoden kakku "Linnunmaito"
Ilmava soufflé, joka on peitetty paksu kerros herkullisia suklaakuorrutuksia … Linnunmaidon kakku. Sekä aikuiset että lapset nauttivat tästä jälkiruoasta.
Ainekset:
- Voi 73% - 50 g kuorelle, 150 g soufflelle ja lasiteelle
- Tomusokeri - 50 g kuorelle, 180 g soufflelle ja lasitteelle
- Munat - 1 kpl.
- Jauhot - 140 g
- Tiivistetty maito - 150 g
- Gelatiini - 20 g
- Sitruunahappo - veitsen päässä
- Munanvalkoinen - 3 kpl.
Linnunmaidon kakun valmistus:
- Vaahdota murotaikinaksi voi ja tomusokeri. Vatkaa muna massaan ja vatkaa tasaiseksi. Lisää vähitellen jauhot ja vaivaa taikina.
- Levitä saatu massa ohuella kerroksella leivinpaperilla leivinpaperille. Paista 200 -asteisessa uunissa 10 minuuttia.
- Leikkaa valmis kakku halkaistun muodon kokoiseksi ja laita se tähän astiaan. Tästä tulee kakun pohja.
- Liota gelatiinia suolaa varten vähän vettä ja anna sen turvota. Lisää sitten sokeri ja laita miedolle lämmölle. Kuumenna jatkuvasti sekoittaen, kunnes sokeri ja gelatiini ovat täysin liuenneet ilman kiehuvaa. Jäähdytä sitten neste hieman.
- Vatkaa pehmennetty voi huoneenlämmössä sekoittimella ja lisää vähitellen kondensoitua maitoa, jotta voikermasta tulee tasainen.
- Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää sitruunahappoa massan sakeuttamiseksi. Lisää sitten lämmin hyytelömäinen massa voita kermaan ja vatkaa.
- Kaada saatu suflé muottiin murokeksikakun kanssa ja lähetä jääkaappiin, kunnes se on täysin jähmettynyt.
- Sulata suklaa suklaakastikkeelle, lisää voi ja sekoita. Voitele valmis kakku tuloksena olevalla seoksella ja laita se jääkaappiin uudelleen jäätymään.
Klassinen kakku "Praha" GOST: n mukaan
Epätavallisen herkkä rakenne ja kermainen suklaan maku. Yksinkertainen ja herkullinen kakku "Praha", joka on valmistettu Neuvostoliiton reseptin mukaan. Pähkinäinen sekoitus antaa kuuluisalle kakulle uuden äänen.
Ainekset:
- Jauhot - 1 rkl.
- Sokeri - 3/4 rkl.
- Munat - 6 kpl.
- Kaakaojauhe - 1 rkl taikinaan, 1 rkl. kermassa
- Voi - 250 g kermaa, 60 g taikinaa
- Tiivistetty maito - 6 rkl. l.
- Munankeltuainen - 3 kpl.
- Vesi - 1 rkl
- Pähkinät - kakun ripottamiseen
Klassisen Prahan kakun valmistaminen GOST: n mukaisesti:
- Erota valkuaiset keltuaisista.
- Vatkaa valkuaiset vaaleaksi vaahdoksi, lisää puolet sokerista ja vatkaa kovaksi vaahdoksi.
- Soseuta keltuaiset jäljellä olevan sokerin kanssa valkoiseksi.
- Yhdistä keltuainen ja proteiini.
- Sekoita jauhot kaakaon kanssa ja lisää munamassan joukkoon.
- Sulata voi, ei kiehuva, ja lisää taikinaan.
- Sekoita seos ja laita leivinpaperilla vuorattuun vuokaan.
- Lähetä kakku esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen ja paista kunnes se on kypsää, ts. kuivaan taskulamppuun.
- Leikkaa valmis kakku kahteen osaan.
- Kerma varten kaada munankeltuaiset kulhoon, lisää kondensoitu maito ja vatkaa seos.
- Lisää kaakaojauhe, kaada vesi, vatkaa seos ja kuumenna jatkuvasti sekoittaen miedolla lämmöllä, jolloin se on paksu smetana.
- Ime seos ja lisää pehmennetty voi.
- Vatkaa kerma sekoittimella.
- Levitä keksikakut kermalla, jonka paksuus voi olla minkä tahansa paksuinen.
- Koristele kakku haluamallasi tavalla.
Uudenvuoden kakku "Medovik"
Vanha hyvä Medovik -kakku ei koskaan menetä suosioansa huolimatta suuresta valikoimasta moderneja leivonnaisia. Hunajan tuoksu ja maku eivät jätä ketään välinpitämättömäksi.
Ainekset:
- Munat - 3 kpl.
- Sokeri - 100 g
- Hunaja - 4-5 rkl taikinaan, 1 tl. kakkujen kyllästämiseen
- Ruokasooda - 1 tl
- Jauhot - 150 g
- Keitetty tiivistetty maito - 250 g
- Kerma 30% rasvaa - 300 ml
- Lämmin vesi - 100 ml
Kakun "Medovik" tekeminen:
- Laita hunaja ja sooda kattilaan ja kuumenna 2-3 minuuttia miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, jotta saat keltaisen massan.
- Sekoita munat sokerin kanssa ja vatkaa sekoittimella, kunnes niiden tilavuus ja massa muuttuvat. Lisää se 1 rkl kerrallaan kuumaan hunajaan lopettamatta massan sekoittamista, jotta munat eivät jähmetty korkeasta lämpötilasta.
- Siivilöi jauhot siivilän läpi ja lisää vähitellen ruokaan.
- Kuumenna ja vaivaa kevyt ja ilmava keksitaikina.
- Laita taikina voideltuun vuokaan ja laita se esilämmitettyyn uuniin 160 ° C: seen. Paista piirakkaa 40-45 minuuttia. Tarkista valmius puhkaisemalla keksi puisella tikulla: sen päälle ei saa jäädä tarttumista.
- Voitele kerma, jäähdytä kerma sekoittimella ja kondensoitua maitoa tasaiseksi huippuksi ja jaa valmis kerma 3 osaan.
- Liota sekoittamalla hunaja lämpimään veteen.
- Leikkaa valmis keksi kolmeen kakkuun ja voitele kukin kyllästyksellä ja kermalla.
Syntymäpäiväkakku "Päivä ja yö"
Kontrastikakku "Päivä ja yö" on olemassa useissa muunnelmissa: liotettuna kondensoituun maitoon, smetanaan tai vaniljakastikkeeseen. Mikä tahansa resepti ei ole vaikea valmistaa. Harkitse yksinkertaista vakiomuotoista kakkureseptiä, josta tulee heti mehukas hapankerma -liotuksen ansiosta.
Ainekset:
- Munat - 2 kpl.
- Sokeri - 100 g taikinaa, 3 rkl. kermaa varten
- Jauhot - 250 g
- Kermaviili 15% rasvaa - 250 ml taikinaa, 350 g kermaa
- Kaakaojauhe - 1 rkl
- Suola - hyppysellinen
- Soda - 0,5 tl
Päivä- ja yökakun tekeminen:
- Vatkaa munat sokerilla tehosekoittimella nopeasti, kunnes tilavuus on 4 kertaa.
- Sekoita jauhot ruokasoodan ja suolan kanssa ja lisää munamassaan useissa vaiheissa.
- Lisää smetana ja sekoita, jotta saat pörröisen kermaisen taikinan.
- Kaada puolet taikinasta paperilla vuorattuun vuokaan.
- Lisää kaakao jäljellä olevaan taikinaan, sekoita ja kaada toiseen muottiin.
- Paista kakkuja esilämmitetyssä uunissa 180 ° C: ssa 15 minuuttia, jotta tikku tulee kuiva.
- Kermalle sekoita smetana ja sokeri ja vatkaa tehosekoittimella kuohkeaksi.
- Kerää kakku. Laita tumma kuori astiaan ja peitä kerma. Anna vaikuttaa 5 minuuttia vakautumiseen. Laita sitten valkoinen kuori päälle ja peitä se jäljellä olevan kerman sivuilla.
- Koristele kakku haluamallasi tavalla, peitä ja peitä jääkaapissa 3 tuntia.
Napoleonin kakku"
Jotta Napoleon -kakku olisi entistä maukkaampi ja epätavallisempi, lisää tuoreita marjoja. Valkoinen rotta rakastaa heitä erittäin paljon. Tämän makeisten ihmeen luomiseksi sinun ei tarvitse viettää paljon aikaa, koska Napoleon on valmistettu ostetusta leivonnaisesta.
Ainekset:
- Jäädytetty lehtitaikina - 1 kg
- Maito - 1 l
- Munat - 4 kpl.
- Sokeri - 100 g
- Jauhot - 3 rkl
- Voi - 150 g
- Vanilliini - 1 pakkaus
- Vadelmat - 300 g
Napoleon -kakun valmistus:
- Sulata lehtitaikina luonnollisesti ja rullaa se noin 2-3 mm: n ohut kerrokseksi. Aseta se leivinpaperille ja paista uunissa 180 ° C: ssa 15 minuuttia. Jäähdytä valmiit kakut.
- Vatkaa kermavaahtoon kananmunat, sokeri ja vaniljasokeri vaahdoksi. Lisää jauhot ja vatkaa uudelleen tasaiseksi.
- Kuumenna maito 37 ° C: n lämpötilaan ja lisää siihen jauhotetut munat ja jauhot.
- Aseta kattila liedelle ja sekoita hyvin, kuumenna miedolla lämmöllä, jotta paakkuja ei muodostu.
- Kun seos on kimmoisaa, ota kattila pois liedeltä.
- Lisää hieman jäähtynyt, mutta kuuma kerma, pehmennetty voita ja vatkaa tehosekoittimella.
- Voitele kaikki kakut reilusti kermalla ja koristele kakun pinta kokonaisilla vadelmilla, mustikoilla, mansikoilla jne.
- Laita Napoleon jääkaappiin 1 tunniksi liottumaan.
Uudenvuoden kakku "Rafaello"
Herkulliset, herkät ja virkistävät leivonnaiset, joissa on kookospähkinää ja herkkää kermaista suklaakermaa, eivät jätä ketään välinpitämättömäksi. Tämä on yksinkertainen kulinaarinen mestariteos, joka on maustettu Rafaello -makeisilla.
Ainekset:
- Kookoshiutaleet - 350 g kekseille, 50 g pölylle
- Munat - 6 kpl.
- Sokeri - 350 g
- Suola - hyppysellinen
- Valkoinen suklaa - 500 g
- Kerma, jonka rasvapitoisuus on vähintään 30% - 750 ml
Rafaello -kakun valmistus:
- Pilko valkosuklaa ja kuumenna kerma kiehuvaksi. Sekoita tuotteet ja sekoita, kunnes suklaa on täysin liuennut. Peitä massa kannella ja lähetä jääkaappiin 5-6 tunniksi. Vatkaa sitten jäähtynyt seos sekoittimella tasaiseksi ja pehmeäksi.
- Keksiksi sekoita munat sokerin, suolan kanssa ja sekoita. Laita vesihauteeseen ja kuumenna sekoittaen 60 ° C: seen.
- Vatkaa sitten muna-sokeriseos sekoittimella, kunnes saadaan kuohkea vaahto ja seos jäähtyy huoneenlämpöiseksi.
- Sekoita vatkattuun muna- ja sokeriseokseen kookoshiutaleet ja laita taikina leivinpaperilla vuorattuun ja öljyttyyn.
- Lähetä kakku paistamaan uunissa 180 ° C: ssa 10-15 minuuttia.
- Jäähdytä valmis keksi 10 minuuttia, poista paperi ja leikkaa taikinasta ympyrä, laita se vuokaan ja harjaa 2 cm kermakerroksella.
- Leikkaa loppu kakku erikokoisiksi paloiksi ja sekoita kerman kanssa. Laita massa pohjakakun päälle dian muodossa.
- Ripottele kerätty kakku kookospähkinällä ja laita jääkaappiin 10 tunniksi.
