TOP 6 alkuperäistä reseptiä makeille leivonnaisille metallirotan uudelle vuodelle 2020. Hyödyllisiä vinkkejä, salaisuuksia ja suosituksia. Video reseptejä.
Uudenvuoden pöytä ei ole vain salaatteja, lämpimiä ruokia ja välipaloja. Perinteiset kotitekoiset vastaleivotut uudenvuoden leivonnaiset eivät ole koskaan tarpeettomia juhlapöydässä. Varsinkin jos se on teemana metallirotan 2020 tulevan vuoden mukaisesti. Kaikki makeiset ovat sopivia uudenvuoden pöydälle. Piirakka, kakku ja kakku, ja piparkakut, ja cupcake, ja rulla, ja makeat kuin suolaiset keksit tulevat kätevästi … puu. Tuttu evästeiden tai kakun tuoksu täyttää talon aromilla ja mukavuudella ja antaa juhlallisen ja iloisen tunnelman. Ja nykyaikaisten kodinkoneiden ansiosta ruoanlaittovälineet voidaan paistaa nopeasti ja helposti. Siksi jopa aloitteleva emäntä pystyy käsittelemään suurimman osan resepteistä. Tärkeintä on lähestyä ruoanlaittoa rakkaudella ja hyvällä tuulella. Koristele käsintehtyjä mestariteoksia kuvaannollisesti joulukuiden, tähtien, peurojen muodossa …
Uudenvuoden leivonta - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
- Piirakka taikina on pehmeämpää ja löysempää, jos lisäät univormussa keitettyjä ja raastettuja perunoita. 250 g jauhoja korvaa yhden keskikokoisen perunan.
- Tuotteet ovat pörröisiä ja pörröisiä jopa seuraavana päivänä, jos osa jauhoista korvataan suhteellisesti peruna- tai maissitärkkelyksellä.
- Esiseulota jauhot taikinaan: epäpuhtaudet poistuvat siitä ja rikastetaan ilman hapella.
- Hapattamattomasta taikinasta leipominen murenee, jos lisäät 1 rkl taikinaan. konjakki.
- Hiivataikina ei tartu käsiin, jos voitele kämmenet kasviöljyllä.
- Ohut taikina rullaa helpommin käärimällä taput leivinpaperilla tai puhtaalla liinalla.
- Kauli liian märkä taikina leivinpaperin läpi.
- Jos piirakatäyte on juoksevaa, lisää 2-3 rkl. murskattuja keksejä tai tärkkelystä.
- Piirakka säilyttää tuoreutensa pidempään, jos taikinaan lisätään kasviöljyä.
- Vaivaamisen jälkeen säilytä murotaikina taikina kylmässä 30-60 minuuttia, paista keksi heti vaivaamisen jälkeen.
- Ennen leivonnaisten paistamista lävistä pinta haarukalla höyryn vapauttamiseksi paistamisen aikana.
- Kaikki leivonnaiset ovat kullanruskeampia ja ruskeampia, jos ne voidellaan munalla ennen paistamista.
- Pilkotut omenat täytteeksi eivät tummu sitruunamehulla ripoteltuna ja säilyttävät muotonsa tärkkelyksellä ripotellen.
- Paista saksanpähkinöitä kevyesti tuotteille, jotta leivonnaiset saavat miellyttävän jälkimaku.
- Pese tai liota ne ennen rusinoiden lisäämistä taikinaan. Kuivaa ja pyörittele jauhoissa, jotta marjojen ympärille ei muodostu aukkoja.
- Valkuaiset lyövät nopeammin, jos ne ovat kylmiä, ja lisää muutama tippa sitruunamehua vatkauksen aikana.
- Peitä makeat kakut kuorrutuksella vielä lämpiminä.
- Käytä puinen neula tai tulitikut varmistaaksesi paistamisen. Jos tuotteet ovat valmiita, sirpale on kuiva ja puhdas.
- Jäähdytä valmis kakku ritilällä, niin pohja ei kostu.
- Piirakka ei vanhene pitkään ja pysyy tuoreena, jos se peitetään lautasliinalla ja säilytetään saviastiassa.
Makukakusta valmistettu kalanruotokakku
Kalanruotokakkuilla on rikas maku, suussa sulava aromi ja upea talvinen ilme! Tärkeintä on, että taikina jäähtyy hyvin, muuten sen raastaminen on ongelmallista. Tätä varten pidä taikinaa pakastimessa puoli tuntia tai laita se jääkaappiin, mutta vähintään 4 tunniksi.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 498 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 1 tunti 45 minuuttia
Ainekset:
- Voi - 125 g
- Keitetty tiivistetty maito - 380 g
- Sokeri - 2 rkl
- Paahdetut pähkinät - 125 g
- Maito - 125 ml (taikina), 5 rkl.
- Muna - 1 kpl.
- Suola - 0,5 tl
- Konjakki - 3 rkl
- Vehnäjauho, ensiluokkainen - 375 g
Yolochki -kakun keittäminen murotaikinasta:
- Sekoita taikinaksi munat, sokeri, suola ja vatkaa tehosekoittimella.
- Kaada joukkoon maito, sulatettu (ei keitetty) voi ja vatkaa uudelleen.
- Lisää seulotut jauhot ja vaivaa joustavaksi, tahmeaksi taikinaksi.
- Muotoile taikinasta pallo, laita se ruokapussiin ja laita pakastimeen 45 minuutiksi.
- Voitele leivinpaperi voilla ja laita päälle karkea raastin raastettu kylmä taikina.
- Lähetä taikina kuivumaan uunissa kullanruskeaksi 180 asteessa 10-20 minuuttia.
- Jäähdytä valmis taikina hieman, riko se käsin ja laita se erilliseen kulhoon.
- Kaada pähkinät leikkurin kulhoon ja rei'itä, kunnes ne murenevat.
- Sekoita taikinan murut, pähkinät, keitetty kondensoitu maito ja konjakki.
- Vaivaa taikinaa viskoosiksi. Säädä taikinan koostumus maidolla (enintään 5 rkl).
- Peitä taikina kannella ja anna liota 8 tuntia huoneenlämmössä.
- Kostuta kartion muotoinen viinilasi kylmällä vedellä ja aseta taikina tiiviisti siihen. Mitä tiheämpi massa on, sitä helpompi se on poistaa.
- Käännä täytetty lasi tarjoilulautaselle ja poista se, puu tulee ulos!
Cupcakes "joulukuusi"
Nämä suloiset pienet kalanruoto -muffinit, jotka on koristeltu proteiinilasitteella, voidaan tarjoilla tai ripustaa kalanruotoon marenkien lisäämisen jälkeen. Tällaiset makeat joulukuusenkoristeet miellyttävät erityisesti lapsia.
Ainekset:
- Voi - 250 g
- Jauhot - 150 g
- Maissitärkkelys - 125 g
- Munat - 5 kpl.
- Sokeri - 200 g (taikina), 450 g (lasite)
- Munanvalkuaiset - 200 g
- Vihreä elintarvikeväri - maun mukaan
Uudenvuoden kuppikakkujen valmistus:
- Vatkaa voi sokerin kanssa tasaiseksi. Lisää munat ja vatkaa uudelleen.
- Sekoita jauhot tärkkelyksen kanssa, lisää voi- ja munamassaan ja vaivaa taikina.
- Kaada taikina puoliksi täynnä oleviin muffinivuokiin.
- Laita muffinit esilämmitettyyn uuniin 165-170 ° C 15-17 minuutiksi.
- Poista valmiit leivonnaiset muotista.
- Vatkaa munanvalkuaiset sokerin kanssa kuohkeaksi ja kiinteäksi vaahdoksi.
- Sävytä valkoinen lasite ruokamaalilla ja koristele tuotteita leivonnaispussilla joulukuusi.
- Laita muffinit esilämmitettyyn uuniin 100 asteeseen 15 minuutiksi, jotta kuorrute kuivuu. Jätä tuotteet sitten huoneenlämpöön päiväksi, jotta lasite kuivuu kokonaan.
Joulukuusen koristeelliset evästeet
Ehdotetun evästeen resepti on helppo valmistaa leivonnainen. Tuotteet ovat miellyttävän makuisia, niillä on edustava ulkonäkö ja ne voivat koristella paitsi uudenvuodenjuhlaa myös uudenvuodenpuuta.
Ainekset:
- Vehnäjauho - 200 g
- Kylmä voi - - 100 g
- Sokeri 75 g
- Munanvalkoinen - 1 kpl.
- Sitruunamehu - 2 rkl
- Vatkattu keltuainen - harjaamiseen
Joulukuusen koriste -evästeiden tekeminen:
- Lisää seulottuun jauhoon munanvalkuainen, sitruunamehu, sokeri ja kuutioitu voi.
- Vaivaa taikina, pyöritä se palloksi, peitä muovilla ja jäähdytä 30 minuuttia.
- Kauli taikina noin 5 mm paksuiseksi kerrokseksi ja leikkaa keksit.
- Siirrä se leivinpaperilla vuoratulle pellille.
- Tee cocktailputkella reikiä evästeen yläosaan, jotta voit ripustaa sen puuhun.
- Lähetä leivinpaperi esilämmitettyyn uuniin 180 ° C: seen 5 minuutiksi.
- Ota keksit pois uunista, voitele ne voitetulla munankeltuaisella ja palauta uuniin.
- Kun taikina on ruskistunut, poista keksit uunista ja jäähdytä.
- Pujota nauhat varovasti evästeisiin ja ripusta ne joulukuuseen.
Piparkakut "Pienet miehet"
Kirkkaat ja tuoksuvat hunajakakut tuoksuvat inkivääriltä. Resepti on yksinkertainen ja edullinen. Leivonnaiset koristavat sekä uudenvuodenpöydän että uudenvuodenpuun, ja ne voidaan esittää lahjana kauniissa teemapakkauksessa.
Ainekset:
- Jauhot - 700 g
- Sokeri - 250 g
- Vesi - 200 ml
- Hunaja - 250 g
- Kaneli - 1/4 tl
- Jauhettu inkivääri - 1 tl
- Jauhetut neilikat - hyppysellinen
- Jauhettu kardemumma - hyppysellinen
- Suola - hyppysellinen
- Soda tai leivinjauhe - 8 g
Piparkakkujen "pikkumiehet" keittäminen:
- Laita kattilaan hunaja, sokeri ja vesi. Lähetä se liedelle ja kuumenna miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes sokeri liukenee. Poista pannu lämmöltä, lisää suola, sekoita ja jäähdytä siirappi huoneenlämpöiseksi.
- Siivilöi jauhot ja sooda hienon seulan läpi ja lisää jäähtyneeseen siirappiin. Vaivaa taikinaa joustavaksi, koota palloksi, kääri kelmulla ja säilytä kylmässä 3 päivää.
- Kauli taikina tämän ajan jälkeen 7 mm paksuiseksi kerrokseksi ja leikkaa pikkumiesten hahmot erityisillä muotteilla.
- Vuoraa leivinpaperi leivinpaperilla ja aseta piparkakut. Voitele ne vedellä ja jätä 10 minuutiksi, jotta piparkakut eivät kutistu paistamisen aikana ja säilyttävät oikean muotonsa.
- Lähetä piparkakut evästeisiin, jotka on esilämmitetty 180 ° C: seen 12-15 minuutiksi.
- Koristele jäähtyneet piparkakut eväillä valkoisella sokerikuorrutuksella.
Roll "uudenvuoden loki"
Uuden vuoden loki on perinteinen ranskalainen joulutaikina, joka koristaa minkä tahansa uudenvuoden pöydän. Tämä on herkullinen kakku, joka ulkonäöltään muistuttaa "tukkia", joten tämän jälkiruoan nimi.
Ainekset:
- Munat - 6 kpl. (kekseille)
- Jauhot - 150 g (keksille)
- Sokeri - 150 g (keksille)
- Kaakaojauhe - 2 rkl (kekseille)
- Leivinjauhe - 1 tl (kekseille)
- Kerma, jonka rasvapitoisuus on 33-35% - 500 ml (täytteenä), 100 ml (suklaakerma)
- Suklaa - 100 g (täytteenä), 100 ml (suklaakerma)
- Tomusokeri - maun mukaan (täytteenä), 50 ml (suklaakerma)
- Voi (pehmennetty) - 50 g (suklaakerma)
Rullan tekeminen "uudenvuoden loki":
- Vatkaa keksi, vatkaa munat sokerilla, kunnes niiden tilavuus kasvaa. Siivilöi jauhot, sekoita leivinjauhe ja kaakaojauhe. Sekoita jauhot ja muna-sokeriseos
- Vuoraa leivinpaperi leivinpaperilla ja kaada taikina tasaisesti koko pinnalle. Aseta leivinpelti 180 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin ja paista 15-20 minuuttia.
- Ota valmis keksi leivinpaperilta ja aseta puhtaalle pyyhkeelle. Poista paperi, kääri sokerikakku rullaksi pyyhkeellä ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja jäähdytä sitten 24 tuntia.
- Vatkaa täyte vaahdoksi kerma ja tomusokeri, kunnes ne ovat huipussaan, ja hienonna suklaa hienoksi.
- Avaa sokerikakku, voitele voilla ja ripottele päälle hienonnettua suklaata. Kääri se varovasti rullaksi ja laita jääkaappiin.
- Kermalle sekoita kerma tomusokerin kanssa ja kiehauta miedolla lämmöllä ilman, että se kiehuu.
- Pilko suklaa hienoksi veitsellä ja yhdistä kuuman kerman kanssa.
- Lisää pehmennetty voi suklaa-kermaseokseen ja sekoita tasaiseksi.
- Peitä rulla suklaakermalla ja sovita se puun kuorta jäljittelevällä kuviolla.
Sahrami- ja kardemummapullat
Kirkkaat ja kauniit appelsiinipullot, joissa on inkiväärin tuoksu, ovat täydellisiä ja koristavat makean uudenvuoden pöydän. Haluttaessa leivonnaiset voidaan sisustaa, mistä tulee todellinen luova prosessi lapsille.
Ainekset:
- Vehnäjauho - 500 g
- Sokeri - 80 g
- Voi - 50 g
- Maito - 325 ml
- Tuore hiiva - 15 g
- Kardemumma (jauhettu) - 0,5 tl
- Sahrami - 3 kpl.
- Suola - hyppysellinen
- Munat - 2 kpl.
- Rusinat - 100 g
Sahrami- ja kardemummapullien valmistus:
- Kaada lämmin maito (37 ° C) kattilaan, lisää sahrami ja anna maidon värjätä. Lisää sitten hiiva ja sokeri ja sekoita. Anna hautua 15 minuuttia.
- Siivilöi jauhot, sekoita kardemumma ja suola. Lisää munat jauhoseokseen, kaada taikina ja vaivaa taikina.
- Ripottele taikina sulatetulla voilla, peitä puhtaalla pyyhkeellä ja aseta lämpimään paikkaan tunniksi laajenemaan.
- Muotoile siitä sitten pieniä sämpylöitä, laita hieman pestyjä ja kuivattuja rusinoita jokaisen sisälle.
- Vuoraa leivinpaperi leivinpaperilla, laita sämpylät sen päälle ja voitele ne munalla. Aseta leivonnaiset sivuun puoli tuntia, jotta ne tulevat. Laita sämpylät esilämmitettyyn uuniin 180 ° C ja paista 25 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
