Paistettu liha osterisienillä juustotakin alla on sieniversio “ranskalaistyylisestä lihasta” reseptistä, joka ilahduttaa kaikkia sukulaisia, ystäviä ja vieraita, jotka kokoontuvat pöydän ääreen maullaan.
Reseptin sisältö:
- Ostamme osterisieniä
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Monet kotiäidit käyttävät herkkusieniä ruoanlaitossa, ja on epäoikeudenmukaista unohtaa osterisieniä. Vaikka tämä sieni on sataprosenttisesti täydellinen lihan korvike, se on erittäin hyödyllinen, edullinen, maukas ja sillä on erittäin hyödyllinen vaikutus ihmiskehoon.
Ostamme osterisieniä
Myymälöissä ja supermarketeissa osterisieniä myydään useimmiten pakattuna. Niiden koko vaihtelee halkaisijaltaan 5 - 20 cm ja muoto muistuttaa korvia. Nämä sienet ovat väriltään tummanharmaita, nuorilla hedelmillä on ruskehtava sävy ja kypsillä - violetti tai tuhkainen. Osterisieniä kannattaa säilyttää jääkaapissa, kun ne poistetaan myymäläpakkauksesta. On suositeltavaa siirtää ne muovi- tai lasiastiaan, jolloin maku säilyy.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 190 kcal.
- Annokset - 10
- Kypsennysaika - 1 tunti 30 minuuttia
Ainekset:
- Sianliha - 1 kg
- Osterisienet - 1 kg
- Sipulit - 1 kpl.
- Kova juusto - 200 g
- Majoneesi - 100 g
- Sinappi - 25 g
- Suola - 1 tl tai maun mukaan
- Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl tai maistaa
- Puhdistettu kasviöljy - paistamiseen
- Valkosipuli - 3 neilikkaa
Paistetun lihan kypsentäminen osterisienillä juustotakin alla
1. Pese osterit sienet juoksevan veden alla, kuivaa paperipyyhkeellä ja leikkaa suikaleiksi tai kuutioiksi.
2. Aseta pannu liedelle, kaada kasviöljyä, kuumenna se ja lähetä sienet paistamaan.
3. Kuori sipulit, pese ja pilko puolirenkaisiksi.
4. Lähetä sitten sipuli pannulle sienien kanssa ja paista ruokaa 7-10 minuuttia. Paistamisen aikana on erittäin tärkeää olla altistamatta sieniä liikaa tulelle, muuten niiden maku huononee. Tämän välttämiseksi kokeile osterisieniä ruoanlaiton aikana, ne eivät ole myrkyllisiä, joten ei ole mitään pelättävää.
5. Sillä välin pese sianliha, kuivaa se ja leikkaa noin 1-1,5 cm: n viipaleiksi. Jos et voi syödä rasvaista lihaa, niska voidaan korvata laihalla palalla.
6. Käytä keittiövasaralla liha pois molemmin puolin.
7. Vuoraa leivinpelti leivinpaperilla ja aseta lihat päälle.
8. Sivele jokainen sianliha sinapilla ja lisää hienonnettu valkosipuli.
9. Mausta liha suolalla ja pippurilla maun mukaan.
10. Laita sitten paistetut osterisienet ja sipulit jokaisen lihapalan päälle. Älä laita liikaa, muuten sienitäyte putoaa aterian aikana.
11. Kaada majoneesia sienille, joka voidaan korvata smetanalla tai ei ollenkaan, jos et ole rasvaisten ruokien kannattaja.
12. Raasta juusto karkealla raastimella ja ripottele sillä jokainen lihapala. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja laita liha vasta 40–45 minuutiksi. Älä liioittele lihaa, muuten se kuivuu ja kuivuu.
Tarjoile kuumana heti kypsennyksen jälkeen. Lisukkeeksi voit valmistaa perunamuusia tai yksinkertaisesti pilkkoa kasvisalaatin.
Katso myös videoresepti lihan valmistamisesta sienillä ja juustolla sipulityynyllä:
