Kaloripitoisuus, koostumus ja hyödylliset ominaisuudet. Välipalojen syömisen tärkeät ominaisuudet ja vasta -aiheet. Kuinka marinoida sian sieniä, mihin ruokiin voit lisätä niitä?
Marinoidut sian sienet ovat herkullinen alkuruoka, joka on perinteinen venäläiselle pöydälle, joka on sieniä mausteisessa marinadissa. Valmistusta varten ne pestään, liotetaan, keitetään ja kaadetaan sitten marinadilla suolalla, sokerilla, mausteilla ja etikalla. Sienet suljetaan purkkeissa pitkäaikaista säilytystä varten, mutta on suositeltavaa syödä ne ensimmäisten 3-6 kuukauden aikana käärimisen jälkeen. Herkullisia marinoituja sian sieniä tarjoillaan itsenäisenä välipalana, ja niitä käytetään myös erilaisiin ruokiin - salaatteihin, liha- ja vihannespataihin, julienne, risotto, pizza jne. Sienet eivät ainoastaan tee resepteistä omaperäisempiä, vaan myös lisäävät ruokien terveellisyyttä.
Marinoitujen sian sienien koostumus ja kaloripitoisuus
Kuvassa marinoituja sian sieniä
Toisin kuin muut välipalat, jotka yleensä sijaitsevat juhlapöydällä, marinoidut sienet ovat vähäkalorisia, ja siksi kaikilla on varaa niihin.
Marinoitujen sian sienien kaloripitoisuus - 24 kcal, josta
- Proteiinit - 3 g;
- Rasva - 0,5 g;
- Hiilihydraatit - 2 g.
Alhainen kaloripitoisuus ei kuitenkaan ole tuotteen tärkein eikä ainoa etu. Tuoreessa sian sienessä on runsaasti vitamiini- ja mineraalikoostumusta, erityisesti paljon B -vitamiineja, C -vitamiinia, kuparia ja seleeniä. Hyödyllisten komponenttien määrä valmistus- ja varastointiprosessissa on jonkin verran pienentynyt, mutta monet jäävät säilöttyjen sian sienien koostumukseen.
Vitamiinit per 100 g
- Beetakaroteeni - 0,21 mg;
- B1 -vitamiini, tiamiini - 0,04 mg
- B2 -vitamiini, riboflaviini - 0,3 mg;
- B4 -vitamiini, koliini - 17,3 mg;
- B5 -vitamiini, pantoteenihappo - 2,7 mg;
- B6 -vitamiini, pyridoksiini - 0,07 mcg;
- B9 -vitamiini, folaatti - 40 mcg;
- B12 -vitamiini, kobalomiini - 0,04
- C -vitamiini, askorbiinihappo - 30 mg;
- D -vitamiini, kalsiferoli - 0,2 mcg;
- E -vitamiini, alfa -tokoferoli - 0,9 mg;
- PP -vitamiini, NE - 8,5 mg;
- Niasiini 5 mg
Makroravinteita 100 grammaa kohti
- Kalium - 468 mg;
- Kalsium - 13 mg;
- Magnesium - 15 mg;
- Natrium - 6 mg;
- Fosfori - 89 mg;
- Kloori - 22 mg.
Mikroelementit per 100 g
- Alumiini - 748 mcg;
- Vanadiini - 31,3 mcg;
- Rauta - 0,5 mg;
- Jodi - 2,5 mcg;
- Litium - 0,24 mcg;
- Mangaani - 0,23 mg;
- Kupari - 318 mcg;
- Molybdeeni - 1,3 mcg;
- Nikkeli - 10,3 mcg;
- Rubidium - 26 mcg;
- Seleeni - 9,3 mcg;
- Strontium - 6 mcg;
- Titaani - 21,4 mcg;
- Fluori - 60 mcg;
- Kromi - 6 mcg;
- Sinkki - 0,33 mg.
On myös syytä huomata, että säilötyt marinoidut sian sienet ovat myös täydellisen proteiinin, rasvahappojen, polysakkaridien ja ravintokuitujen lähde.
Hyödyllisiä ominaisuuksia marinoituja sian sieniä
Ei ole turhaa, että sianlihaa kutsutaan jaloksi, se ei ole vain sen huomattava maku, vaan myös monenlaisia hyödyllisiä vaikutuksia kehoon. Välipalan syöminen voi monipuolistaa ruokavaliota ja tehdä siitä terveellisempää.
Marinoitujen sian sienien edut:
- Ruoansulatuskanavan normalisointi … Tuote edistää mahalaukun tuotantoa, mikä auttaa ruoansulatusta tehokkaammin. B -vitamiinien läsnäolo koostumuksessa mahdollistaa sen paremman imeytymisen ja ravintokuitu - poistaa nopeasti tarpeettomat ja myrkylliset komponentit. Siten ihmisille, joilla on heikentynyt ruoansulatuskanavan toiminta, tämä ruokalaji on todellinen löytö.
- Yleinen tonic vaikutus … Samat B -vitamiinit ovat tärkeässä asemassa hermoston normaalissa toiminnassa, ja siksi välipala vaikuttaa positiivisesti mielialaan ja henkisiin kykyihin, kun taas koostumuksen täydellinen proteiini kyllästää ja energisoi lihakset. Eli alkuruoalla on tonisoiva vaikutus sekä fyysiseen tilaan että psyykkiseen.
- Antibioottiset ominaisuudet … Koska on olemassa erityisiä ainutlaatuisia komponentteja, joilla on antibioottinen vaikutus, sekä koostumuksen C -vitamiinipitoisuuden vuoksi talveksi marinoidut sian sienet ovat tapa suojautua vilustumiselta ja muilta sairauksilta.
- Antioksidanttinen vaikutus … Lisäksi C -vitamiinilla on antioksidanttivaikutus: se suojaa soluja vapaiden radikaalien hyökkäyksiltä, ottaa hyökkäyksen itseään vastaan ja jättää solut terveiksi ja täydellisiksi. Tämä suojaa varhaiselta ikääntymiseltä ja kasvainten kehittymiseltä.
- Sydämen ja verisuonten suojaus … Ceps sisältää komponentin, kuten lesitiinin, joka edistää normaalia kolesterolin aineenvaihduntaa - alentaa pahan tasoa ja lisää hyvän tasoa, mikä suojaa verisuonia plakkilta ja estää akuuttien sydänsairauksien kehittymisen.
Marinoituilla sienillä on tärkeä yleinen positiivinen vaikutus maksaan, koska ne poistavat tehokkaasti toksiineja ja toksiineja kehosta ja elimelle aiheutuva kuormitus vähenee. Lisäksi ne ovat käyttökelpoisia anemian ehkäisyssä kuparipitoisuuden ja kilpirauhasen sairauksien vuoksi, koska koostumuksessa on seleeniä.
