Missä ruusukaali kasvaa, koostumus ja kaloripitoisuus? Tämän tyyppisen kaalin edut, haitat ja vasta -aiheet käyttöön. Kuinka keittää se oikein? Huomautus! Brysselin ituja suositellaan raskaana oleville naisille. Se lievittää ei -toivottua ummetusta ja turvotusta, vähentää väsymystä ja lisää sikiön kasvun tukemiseen tarvittavien punasolujen määrää. Tämän vihanneksen foolihappo vähentää synnynnäisten vaurioiden riskiä vauvalla sekä syövän riskiä lapsuudessa ja murrosiässä.
Ruusukaalien haitat ja käytön vasta -aiheet
Itse asiassa ruusukaalien käyttöä tai vahingoittamista koskevia kieltoja on hyvin vähän, mutta harkitsemme niitä kaikkia, jotta voit välttää epämiellyttävät hetket tämän erittäin terveellisen vihanneksen kanssa.
On välttämätöntä käyttää ruusukaaleja varoen tällaisissa tapauksissa:
- Imetys … Vauvan ruokinnan aikana on välttämätöntä syödä ruusukaaleja pieninä annoksina ja seurata huolellisesti lapsen tilaa: jos allergia ilmenee ihottuman tai punoituksen muodossa, sinun on lopetettava vihannesten syöminen toistaiseksi. Voit toistaa kaalin lisäämisen ruokavalioosi vähintään 4 viikon kuluttua.
- Tupakointi … Jos käytät säännöllisesti ruusukaaleja raakana ruokavaliona, se lisää hieman keuhkosyövän riskiä koostumuksensa sisältämän beetakaroteenin vuoksi. On suositeltavaa luopua tupakkatuotteista tällaisen ruokavalion aikana.
- Ruoansulatuskanavan sairauksien paheneminen … Jokaisesta sairaudesta on luettelo sallituista elintarvikkeista, jotka eivät valitettavasti sisällä ruusukaalia.
- Crohnin oireyhtymä tai suolen ärsytys … Uhkailee turvotusta, koska koostumuksessa on fruktoosia.
- Kilpirauhasen toimintahäiriö … Ruusukaali vaikuttaa kilpirauhanen hidastamalla välttämättömien hormonien tuotantoa. Tämä voi johtaa autoimmuuniseen kilpirauhastulehdukseen tai jopa kilpirauhasen vajaatoimintaan.
- Vatsan ja rinnan leikkaus … Tämä vihannes on hyödyllisistä ominaisuuksistaan huolimatta liian raskas ruoka tällaisille operaatioille.
- Sydänkohtaus … Ei ole suositeltavaa käyttää kaalia, koska sen aiheuttama verenmuodostusprosessien aktiivisuus on korkea, mikä aiheuttaa tarpeetonta taakkaa vaurioituneelle sydämelle.
Ehdoton vasta -aihe ruusukaalien käytölle on vain yksilöllinen suvaitsemattomuus tietyille aineille tai niiden yhdistelmille.
Brysselin itujen reseptit
Brysselin ituja syödään sekä raakana että kypsennettynä. Ruokavalion tuotteena tämä vihannes syödään raakana tai keitetyt. Ensimmäisessä versiossa kasvissalaatin lisäyksenä ja toisessa - itsenäisenä ruokana tai lisukkeena, esimerkiksi keitetylle naudanlihalle tai kanalle.
Alla katsomme muutamia terveellisiä ja herkullisia ruusukaalien reseptejä:
- Perunavuoka ruusukaaleilla … Keitä kolme suurta perunaa ilman kuorta ja soseuta perunamuusiin. Leikkaa 150 grammaa sipulia pieniksi kuutioiksi ja paista kasviöljyssä kullanruskeaksi. Lisää 150 grammaa pieniksi paloiksi leikattua kanafileetä sipuliin, mausta suolalla maun mukaan. Lisää halutessasi valkosipulinkynsi ja yrtit. Huuhtele 300 grammaa ruusukaalia, katkaise ruskistuminen ja leikkaa neljäsosa. Sekoita kaikki ainekset yhteen munaan, laita uunivuokaan, ripottele päälle raastettua kovaa juustoa. Paista 200 asteessa 20-30 minuuttia.
- "Brysselin" omletti … Kasta ruusukaalit (250–300 grammaa) kiehuvaan suolattuun veteen 3-4 minuutiksi, valuta, jäähdytä. Leikkaa jokainen kaali pää puoliksi, paista kasviöljyssä vaaleaksi kuoreksi. Vatkaa munat (2 kpl) kahden ruokalusikallisen rasvattoman maidon kanssa vaahdoksi, lisää suolaa. Kaada saatu massa jo paistetuille ruusukaaleille (voit halutessasi lisätä raastettua juustoa), paista munakas kansi kiinni.
- Tuoretta ruusukaalisalaattia … Pilko 250 grammaa ruusukaalia, 150 grammaa sipulia ja 50 grammaa punajuurta pieniksi suikaleiksi, lisää hienonnetut yrtit, 2 rkl oliiviöljyä ja suolaa maun mukaan. Sekoita perusteellisesti.
Mielenkiintoisia faktoja ruusukaaleista
Ensimmäistä kertaa ruotsalainen luonnontieteilijä Karl Linnaeus kuvaili ja antoi nimen ruusukaaleille. Venäjällä ja entisen Neuvostoliiton maissa se ilmestyi vasta 1800 -luvun puolivälissä, mutta ei saanut paljon jakelua huonosti sopivien ilmasto -olosuhteiden vuoksi. Koko Venäjän vihanneskasvien valinta- ja siementuotantotutkimuslaitos on kehittänyt Hercules-lajikkeen, joka on yleisin lajike Venäjän ruusukaalituotannossa ja jota kasvatetaan tällä hetkellä keskikaistalla. Ruusukaali kasvaa hyvin epätavallisella tavalla: lehdet ja kukat sijaitsevat erittäin paksulla varrella, joka sitten sidotaan hedelmiksi, noin saksanpähkinän kokoisiksi, varsin lähellä, joka muistuttaa visuaalisesti pientä palmupuuta. Hän suosii aurinkoisia paikkoja: mitä enemmän valoa tämä vihannes saa, sitä käyttökelpoisempia ja laadukkaampia hedelmiä on. Tämäntyyppinen kaali suosii myös savimaata. Voit kasvattaa ruusukaaleja itse, jos luot tarvittavan lämpötilan ja kosteuden kasvihuoneessa tai kasvihuoneessa.
Hieman korkea hinta johtuu siitä, että ruusukaaleja voidaan kasvattaa samalla tontilla vain vähintään 4 vuoden tauolla, sekä ilmasto -olosuhteiden vaativuudesta.
Mitä kokata ruusukaaleista - katso video:
Ehdottomasti ansaitsemattomasti ruusukaaleja käytetään niin vähän ruoanlaitossa IVY -maissa: kotiäidit korvaavat sen mieluummin halvalla valkokaalilla, vaikka ruusukaalissa on paljon enemmän hyödyllisiä elementtejä. Lisää se valikkoosi ja ennen kuin huomaat, kuinka vilustuminen ilmenee paljon harvemmin ja mieliala paranee.