Mikä on piparjuurin kaloripitoisuus. Koostumus ja sen elementit. Edut, haitat ja vasta -aiheet juurikasvien syömisestä. Mitä ruokia voidaan keittää piparjuurilla. Lisäksi piparjuurta suositellaan sisällytettäväksi ruokavalioon ylipainoa vastaan. Sillä on hyödyllinen vaikutus kehoon sellaisten sairauksien kanssa kuin vitamiinin puute, verenpaine, maksan, munuaisten ja haiman toimintahäiriö.
Haitta ja vasta -aiheet piparjuurin käyttöön
Huolimatta tämän kasvin hyödyllisistä ominaisuuksista sinun on muistettava, että piparjuuri on mauste, eivätkä kaikki ihmiset voi käyttää sitä.
Sitä on käytettävä varoen tällaisissa tapauksissa:
- Ihmiset, joilla on munuais- ja maksaongelmia, joilla on kroonisia mahalaukun ja suoliston sairauksia. Raastettu piparjuuri aiheuttaa toimintahäiriöitä näiden elinten työssä, provosoi paksusuolitulehdusta, polttavaa tunnetta vatsassa.
- Raskaana olevat naiset ja imetyksen aikana. Tämä mauste lisää katkeruutta rintamaitoon, joten vauva voi kieltäytyä tällaisesta ruokinnasta.
- Alle 4 -vuotiaat lapset. Piparjuuri voi vahingoittaa pieniä lapsia.
- Ihmiset, joilla on kilpirauhasen häiriöitä. Älä syö mausteita ja mausteita, kun sinulla on kilpirauhasen vajaatoiminta.
- Potilaat, joilla on hermoston häiriöitä. Sitä ei myöskään pitäisi syödä yöllä, koska se edistää unettomuutta.
- Levomycetinia käyttävät potilaat. Piparjuuret yleensä vähentävät tämän antibiootin vaikutusta.
Lisäksi piparjuurta käytettäessä paine voi nousta, sisäistä verenvuotoa ja suun limakalvon palovammoja voi esiintyä.
Piparjuuri reseptejä
Kasvi, jolla on pitkät juuret, korjataan parhaiten elokuun lopussa tai syyskuun alussa. Lisäksi voit myös korjata juurikasvin keväällä. Juuret pidetään tuoreina, sirotellaan kuivalla hiekalla kellarissa tai jauhetaan jauheeksi lasista valmistetuissa astioissa.
On tavallista käyttää piparjuuren juuria mausteena, joka erottuu melko pistävyydestä. Se tarjoillaan kala- ja liharuokien kanssa. Lisäksi tämä on paras kotitekoinen hyytelökastike.
Mausteiden reseptit:
- Piparjuuri punajuurimehulla … Ensin meidän on valmistettava sokerijuurikasmehu: ota 1 punajuuri, pese se, kuori se ja kolme hienoa raastinta, tai voimme jauhaa sen lihamyllyssä. Purista mehu pois kankaalla tai kankaalla, joka on taitettava useisiin kerroksiin. Jätä puristettu mehu 15 minuutiksi. Nyt aloitamme piparjuurin valmistelun. Tarvitsemme 0,5 kg juuria. Puhdistamme ne, pesemme ja kolme hienolla raastimella. Sitten sekoitamme piparjuuri punajuurimehun, suolan, lisää sokeria. Tämä on klassinen maustamisvaihtoehto, mutta suolaa, sokeria ja punajuurimehua voidaan säätää mieleiseksesi.
- Venäläinen pöytä piparjuuri resepti … Puhdistamme ensin juuren ja huuhtelemme sen sitten juoksevan kylmän veden alla. Ennen raastamista meidän on valmistettava lasi- tai posliinipurkki ja kaadettava kylmää keitettyä vettä sen pohjaan. Raastettu piparjuuri tulee laittaa purkkiin osittain, jotta siitä ei pääse höyryä ilmassa. Lisää suolaa ja sokeria (muinaisina aikoina hunajaa otettiin sokerin sijasta) maun mukaan, sekoita kunnes paksu smetana tai puuro on tahrannut. Ennen tarjoilua piparjuuri on laimennettava smetanalla suhteessa 1 rkl. ja 1 jälkiruoka lusikka, vastaavasti. 2-3 päivän kuluttua, kun se menettää voimansa, voit lisätä siihen hieman 0,5% etikkaa ja muuttaa reseptiä - Baltiassa ja Transkaukasiassa etikka on lisättävä siihen.
- Piparjuuri sitruunalla … Tämän mausteisen mausteen valmistamiseksi ota 1,5 kg piparjuurijuurta, sitruuna - 1 kpl, suola - 1 rkl, sokeri - 3 rkl, hieman jyrkkää keitettyä vettä. Ensin keitämme piparjuurta: puhdistamme sen, huuhtelemme sen vedellä ja kolme hienolla raastimella. Lisää suola, sokeri ja sitten vesi, jotta saat maun, joka muistuttaa hapankermaa tiheydeltään. Asetamme purkkeihin lisäämällä muutama tippa sitruunamehua. Tämä mauste sopii hyvin kala- ja liharuokiin. Se voi säilyttää maun 2-3 kuukautta jääkaapissa. Voit myös lisätä smetanaa tähän mausteeseen tarjoillessasi.
Piparjuurisalaattien reseptit, joilla on mausteinen ja pikantti maku:
- Piparjuurisalaatti … Otamme yhden piparjuuren juuren (20 cm), puhdistamme sen, huuhtelemme ja asetamme sen pakastimeen puolitoista tuntia. Pakastaminen poistaa piparjuuren katkeruuden, mutta ei kaikki, ja yksinkertaistaa raastamista salaattia varten. Kolme hienolla raastimella ja sekoita 2 rkl majoneesia ja laita lautaselle. Yhdelle kasvinjuurelle käytetään yksi salaattilevy. Sitten leikkasimme 100 g savustettua makkaraa suuriksi paloiksi, cervelat on parasta ja laita se piparjuurille majoneesilla. Keitä 2 munaa. Leikkaa se suuriksi paloiksi ja levitä tasaisesti makkaralle. Peitä jokainen salaattikerros majoneesikerroksella. Ennen kuin tarjoat astian pöydälle, raasta 100 g kovaa juustoa hienolla raastimella. Piparjuuri antaa salaatillemme mausteisen ja mausteisen maun.
- Puff juustosalaatti piparjuurilla … Hänelle otetaan 2 piparjuurijuurta, 300 g mureaa raejuustoa, 200 g savustettua makkaraa, 100 g kovaa juustoa, 2 keitettyä munaa. Levitä esivalmistetulle lautaselle kaikki nämä ainekset kerroksittain tässä järjestyksessä: raastettua piparjuurta, raejuustoa, hienoksi pilkottua proteiinia, karkeasti pilkottua savukamakkaraa, hienonnettua keltuaista ja karkeasti raastettua juustoa. Suolaa kaikki kerrokset ja voitele majoneesilla.
- Piparjuurisalaatti punajuurilla … Keitä punajuuret (1-2 kpl), kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kuori 1 piparjuuren juuri, huuhtele ja kolme hienolla raastimella ja sekoita punajuurien kanssa. Täytä sitten smetalla (1 lasi), koristele tillillä ja persiljalla.
- Piparjuuri ja munasalaatti … Ota 15 munaa, keitä kovaksi keitetty, kuori ja laita astiaan. Sitten valmistamme kastikkeen. Sekoita 4 rkl raastettua piparjuurta 2 kuppiin kermavaahtoa. Lisää 1 tl sokeria ja suolaa maun mukaan. Kaada munat tämän kastikkeen kanssa. Koristele sitten tillillä ja persiljalla.
- Piparjuurisalaattia kurkulla … Otamme 1 piparjuuren juuren, kuori se, huuhtele se ja kolme hienolla raastimella, lisää 1 tl sokeria ja jätä tunti. Pilko sitten hienoksi 3 kovaa keitettyä munaa ja 1 tuoretta kurkkua ja lisää piparjuuriin. Mausta salaatti smetanalla (1/2 dl). Suolaa maun mukaan. Koristele tillin yrteillä.
- Adjika piparjuurilla … Sinun on pestävä ja pyöritettävä lihamyllyssä 2,5 kg tomaattia, 0,5 kg paprikaa, 250 g valkosipulia, 250 g piparjuuren juuria, 250 g kuumaa pippuria (voit ottaa sitä vähemmän, maun mukaan). Lisää sitten 1 kuppi etikkaa, 1 kuppi sokeria ja 0,5 kupillista suolaa. Sekoita kaikki huolellisesti, peitä kansi ja laita jääkaappiin.
- Juo "hrenovukha" … Lisää 2 rkl hunajaa ja 1 rkl sitruunamehua puoleen litraan hyvää vodkaa. Sitten otamme 1 piparjuurijuuren, kolme siitä hienolle raastimelle ja puristamme mehun. Sekoitamme kaikki ainekset ja "piparjuuri" on valmis.
Mielenkiintoisia faktoja piparjuurista
On todettu, että piparjuuri tunnettiin ja kunnioitettiin muinaisessa Egyptissä, Kreikassa ja Roomassa. Näiden maiden ihmiset söivät sitä, koska se lisää ruokahalua ja antaa henkilölle voiman. Sanan "piparjuuri" ilmestymisaika venäjäksi on merkitty eri tavoin eri lähteissä. On olemassa versio, että tämä nimi tulee vanhasta venäläisestä "rullasta", joka tarkoittaa "hajua" käännöksessä. Vanha avioliitotesti Venäjällä on kyky syödä ruokia piparjuurilla. Jos morsian ja sulhanen "itkisivät" tämän mausteen katkeruudesta, he olisivat voineet peruuttaa häät, koska nuoret ovat fyysisesti heikkoja eivätkä tunne kansansa vanhoja tapoja. Ja oikea asia syödä piparjuurta on tämä: pure ensin ja pureskele pääruoka ja jatka sitten mausteiden kanssa. Piparjuuri on erittäin kestävä. Jotkut sen lajit voidaan nähdä napapiirin ulkopuolella.
Yhdysvalloissa tätä laitosta pidetään lääkkeen, avaruusteollisuuden ja puolustuksen kannalta tärkeänä tuotteena.
Japanissa tutkijat valmistavat hammastahnaa, jonka pääkomponentti on piparjuuri, mutta he eivät vieläkään tiedä, miten poistaa sen haju, joka ei sovellu hygieniatuotteeseen.
Sana "piparjuuri" hämmentää monia kääntäjiä, koska he eivät osaa kääntää sitä oikein tai välittää sen merkitystä.
He sanovat, että jos henkilö haaveilee tällaisesta kasvista, tämä on profeetallinen unelma.
Katso piparjuurikatsaus videolta:
Piparjuuri tunnetaan monissa maailman maissa ja sille on suuri kysyntä. Hän, kuten sinappi, on juurtunut eri keittiöihin. Voit tietysti ostaa pakatun juuren ja nauttia sen mausta. Mutta on paljon hyödyllisempää ja miellyttävämpää käyttää itse valmistettua maustetta.
