Kuvaus raastetusta piparjuurista: komponenttien koostumus ja ominaisuudet, mikä vaikutus sillä on kehoon, milloin on parempi kieltäytyä käyttämästä mausteita, mitä kokata sen kanssa. Huomautus! Raastetun piparjuurin hyödyt näkyvät parhaiten talvella, kun on kyse vitamiinin puutteesta.
Raastetun piparjuurin käytön haitat ja vasta -aiheet
Ei ole toivottavaa syödä raastettua piparjuurta yöllä, koska se aktivoi aivot ja hermoston, mikä voi johtaa ahdistukseen ja unettomuuteen. Et myöskään voi käyttää sitä aamulla tyhjään vatsaan, ennen kuin sinun on vähintään juotava vettä. Muuten voi esiintyä voimakasta vatsakipua ja koliikkia. Ei ole suositeltavaa syödä maustetta puhtaassa muodossaan, on parasta lisätä se ruokiin. Raastetun piparjuurin vasta -aiheet ovat seuraavat:
- Raskaus … Tuote lisää usein toksikoosia ja aiheuttaa allergioita sekä äidille että lapselle.
- Iäkkäät ikä … Sinun pitäisi olla varovainen täällä, koska tähän mennessä ihmisillä on usein ruoansulatusongelmia. Raastettu piparjuuri voi pahentaa tilannetta häiritsemällä sapen tuotantoa.
- Ruoansulatuskanavan tulehdukselliset sairaudet … On ehdottomasti mahdotonta syödä piparjuurta gastriitin, paksusuolitulehduksen, kolekystiitin ja haimatulehduksen kanssa, koska se ärsyttää vatsaa, suolistoa, haimaa ja pernaa. Tämän seurauksena on bilirubiinipitoisuuden nousu, pahoinvointi, oksentelu ja vatsakipu.
Piparjuuri on kehon vaikea sulattaa, ja siksi sitä ei suositella sisällytettäväksi alle 10-13-vuotiaiden lasten ruokalistaan, kaikkien muiden on noudatettava toimenpidettä.
Piparjuuri reseptejä
Se on piparjuuripullon tärkein ainesosa. Tätä varten sen juuret (200 g) liotetaan 30 minuuttia kylmässä vedessä. Sitten ne kuivataan, kuoritaan, leikataan ympyröiksi ja jauhetaan lihamyllyssä. Tee sama juurikkailla (1 kpl). Muista vain, että valmiin massan pitäisi heti mennä pussiin, jotta haju ei katoa. Siksi laita se laitteeseen etukäteen. Valmista seuraavaksi marinadi: yhdistä suola (1 tl), etikka (1 rkl), sokeri (1 rkl) ja vesi (150 ml). Kiehauta seos, vähennä lämpöä ja keitä 3-5 minuuttia koko ajan sekoittaen. Yhdistä sen jälkeen yksinkertaisesti kastike ja pohjaseos ja laita se purkkiin.
Löysimme sinulle mielenkiintoisia reseptejä
- Mauste … Pese tomaatit (200 g), käännä ne lihamyllyssä kuoren kanssa. Kuori sitten piparjuuren juuret (300 g) ja tee sama niiden kanssa. Sekoita seuraavaksi kaksi ainesosaa, hankaa valkosipuli (3 kynttä), lisää sokeri (1 tl) ja suola (2 tl). Sitten steriloi tölkit, levitä tämä massa niiden päälle ja rullaa. Sen jälkeen ne on laskettava kellariin.
- Pannukakku … Valmista ensin taikina: kaada maitoa (500 g) kattilaan, vatkaa 2 munaa ja lisää jauhot (200 g). Sekoita seos hyvin, lisää 2 rkl. l. kasviöljy, suola maun mukaan ja sokeri (ripaus). Valitse sitten täyte: pilko pinaatti (80 g), kevyesti suolattu lohi (120 g), sipuli (1 kpl) ja vihreät sipulit. Raasta myös kova juusto (100 g). Lisää niihin smetanaa (3 rkl. L.) ja piparjuurta (1 tl jauhetta). Vatkaa sitten kaikki tämä tehosekoittimella. Paista seuraavaksi pannukakkuja, jotka tarvitsevat 20 kpl. Voitele jokainen niistä täytteellä peittämällä se seuraavalla kerroksella ja niin edelleen loppuun asti. Laita kakku sitten jääkaappiin 3 tunniksi, jotta se imeytyy hyvin.
- Säilykkeet kurkut … Pese ja liota kurkkuja (3 kg) 2 tuntia. Pilko sitten valkosipuli (10 neilikkaa), valmista mustapippuria, joista 3 kpl tarvitaan 1 litran purkkiin, raastettua piparjuurta (1 rkl), suolaa (1 rkl), sokeria (1 tl.) Ja etikka (1 tl.). Laita tämä kaikki purkkiin, paitsi kolme viimeistä ainesosaa. Seuraavaksi täytä se kurkkuilla ja lisää loput ainekset. Kaada sitten jäähtynyt kiehuva vesi purkkeihin ja rullaa heti. Ennen kuin lasket ne kellariin, anna niiden seistä kolme päivää asunnossa tai talossa.
- Naudanliha … Laimenna ensin piparjuurijauhe tomaatilla nopeudella 1 rkl. l. ensimmäinen ainesosa 3 rkl. l. toinen. Pese ja valuta naudanliha (300 g). Paista tällä hetkellä tomaatit (3 kpl) sipulilla (2 kpl). Sekoita kaikki ainekset, hiero liha suolalla, leikkaa pihvit ja paista kuumassa pannussa öljyssä, kunnes se on ruskistunut molemmin puolin. Siirrä se sitten kattilaan, lisää kaikki muut ainekset ja vesi (250 ml), suola ja hauduta miedolla lämmöllä kannen alla 30 minuuttia.
- Lihahyytelö … Kuori 1 kg kotitekoista kanaa ja liota suolavedessä tunnin ajan. Sitten se valutetaan ja uusi 2 litran kattila kaadetaan päälle. Se on laitettava tuleen ja keitettävä, minkä jälkeen kaasua vähennetään, laita 1 rkl. l. piparjuuri ja kypsennä lihaa 5 tuntia. Sen jälkeen se jäähdytetään ja laitetaan jääkaappiin. Jos se ei kovetu hyvin, voit keittää hyytelöityä lihaa hieman enemmän ja kaada siihen gelatiinia (1 rkl. L.).
- Kvass … Valmista keksejä etukäteen leikkaamalla ja kuivaamalla 300 g mustaa leipää uunissa. Laita ne sitten kattilaan, peitä vedellä (4 l) ja jätä 2 tunniksi. Tämän jälkeen suodata infuusio, lisää tuoretta hiivaa (15 g) ja anna hautua kannen alla 5 tuntia. Laita seuraavaksi 2 rkl. l. sokeria, 50 g rusinoita, 60 g hunajaa ja 80 g raastettua piparjuurta. Kuumenna nyt koostumus ja jätä 2 tunniksi. Siivilöi ennen käyttöä.
- Kastike … Sekoita raastettua piparjuurta (1, 5 rkl) ketsupiin (1 rkl), sitruunamehua (1 rkl), suolaa ja mustapippuria maun mukaan, sokeria (1 tl). Vatkaa seos tehosekoittimessa ja jätä jääkaappiin tunniksi. Tällaisen raastetun piparjuurin suunnitelman reseptejä voidaan käyttää nuudelien, viljojen, perunoiden lisäaineiden valmistamiseen.
Tärkeä! Piparjuurilla on rikas, mutta nopeasti katoava aromi, joten sitä säilytetään jääkaapissa kannessa.
Mielenkiintoisia faktoja piparjuurista
Piparjuuri on yksi helpoimmin saatavilla olevista juurikasveista, koska sitä on helppo viljellä ja se kasvaa villinä kuin rikkaruoho. Ensimmäistä kertaa he alkoivat puhua siitä vuonna 1500 eaa muinaisessa Kreikassa. Täällä sitä käytettiin ruokahalun parantamiseen ja kehon elinvoimaisuuden lisäämiseen. Piparjuuren juuria käytettiin aktiivisesti Venäjällä, ja niistä valmistettiin erilaisia tinktuureja. Euroopassa tätä vihannesta pidettiin tehokkaana lääkkeenä keripukille ja iskialle. Nyt sitä tarvitaan kansanlääketieteessä yskän ja vilustumisen hoitoon. Japanissa he jopa päättivät luoda siihen perustuvan hammastahnan karieksen ehkäisemiseksi. Se tuotiin Amerikkaan vasta 1700 -luvulla, ja siellä se ei juurikaan juurtunut. Sinun on säilytettävä mauste muovi- tai lasiastiassa, kuivassa paikassa. Kesäksi se voidaan lähettää pakastimeen. Se voi pysyä täällä noin 2-3 kuukautta, minkä jälkeen se alkaa huonontua.
Piparjuurilla on terävä ja katkera maku, koska koostumuksessa on allyyliöljyä. Sen löytäminen myynnistä raastetussa, luonnollisessa muodossa on lähes mahdotonta. Kaikki, mitä myydään kaupoissa ja markkinoilla, sisältää pääainesosan lisäksi sokeria, suolaa ja useimmiten myös juurikkaita. On myös pidettävä mielessä, että kuorittu juurikasvi tummuu nopeasti, joten tämä on tehtävä juuri ennen leikkaamista ja käyttöä. Katso video raastetusta piparjuurista:
Jos sinulla ei ole vasta -aiheita raastetun piparjuurin käyttöön, siitä tulee arvokas lisä erilaisiin ruokiin. Sen avulla voit parantaa niiden makua ja antaa heille omaperäisyyttä. Tietenkin sitä ei voi sanoa eliitiksi, mutta tämä juurikasvi ansaitsee ehdottomasti paikan keittiössäsi.
