Kaloripitoisuus ja tuotteen koostumuksen ominaisuudet. Kuinka lehtisinappi voi auttaa kehon paranemisessa. Voivatko kaikki syödä sitä. Kuinka laitosta käytetään ruoanlaitossa: valmistusominaisuudet, mielenkiintoiset reseptit. Tuotteen hyödyt ovat todella suuria, tätä kasvia verrataan usein pinaattiin, ja tämä kulttuuri on todellinen terveyden varasto. On huomionarvoista, että Venäjällä Katariina II: n aikana sinappilehtiä arvostettiin erittäin maukkaana ja terveellisenä tuotteena, on sääli, että nykyään hyvin harvat ihmiset muistavat tämän.
Sinappilehden vasta -aiheet ja haitat
Huolimatta vaikuttavasta luettelosta sinappilehden hyödyllisistä ominaisuuksista, sitä ei valitettavasti ole tarkoitettu kaikille. Ensinnäkin on sanottava, että sinappilehden hyötyjen ja haittojen välillä on hieno viiva, ja tämän rivin nimi on mitta. Tämä tarkoittaa, että edes terveen ihmisen ei pitäisi käyttää tätä tuotetta väärin, muuten saattaa ilmetä epämiellyttäviä oireita. Joillekin ihmisille ei kuitenkaan suositella tuotteen syömistä normaaleina annoksina, jotka eivät ole vaarallisia terveelle henkilölle. Ensinnäkin potilaat, joilla on sappirakko ja munuaissairaus, ovat vaarassa. Kasvin lehdet sisältävät aineita, kuten oksalaatteja, jotka vaikuttavat negatiivisesti edellä mainituista vaivoista kärsivien ihmisten tilaan. Lisäksi on sanottava, että jos sinulle määrätään kalsiumhoitoa, on parempi kieltäytyä tuotteen käytöstä, koska se häiritsee tämän mineraalin imeytymistä vereen. Älä myöskään syö sitä, kun käytät antikoagulantteja - näiden lääkkeiden tarkoituksena on muun muassa vähentää K -vitamiinin määrää kehossa, ja sinappilehdet lisäävät sitä.
On huomattava, että kuten mikä tahansa muu mausteinen sato, sinappi -sinappi on lisättävä erittäin varovasti ruokavalioon, jos on olemassa vakavia sydän- ja ruoansulatuskanavan sairauksia.
Varovaisuutta on noudatettava myös allergikoille, raskaana oleville ja imettäville naisille. Kasvin aktiiviset komponentit voivat aiheuttaa yksilöllistä suvaitsemattomuutta. Jos sinulla on terveysongelmia tai käytät lääkkeitä, joita ei ole mainittu tässä osiossa, sinapinlehti ei todennäköisesti ole sinulle vasta -aihe, mutta silti on parempi neuvotella lääkärisi kanssa ennen kuin otat tuotteen ruokavalioon.
Kuinka syödä sinappilehtiä
Tietenkin paras tapa syödä sinappivihreitä on lisätä se tuoreena salaattiin. Se voi myös liittyä lihan tai muiden kuumien ruokien tarjoiluun. Kasvin käyttö mausteena ei ole kiellettyä, mutta tässä tapauksessa on parempi lisätä se pari minuuttia ennen lautasen valmistusta, joten enemmän ravintoaineita säilyy.
Mitä tulee sinappilehtien valmistamiseen, tämä on erittäin kiistanalainen asia. Salaattikasvit yrittävät harvoin säilyttää pitkään, koska niitä käytetään pääasiassa tuoreina, ja jäädyttämisen ja kuivaamisen jälkeen tuotetta voidaan käyttää pelkästään mausteena. Ja kuitenkin, jos tämä vaihtoehto sopii sinulle, voit tietysti varastoi sinappilehtiä talveksi. Se voidaan pakastaa tai kuivata kuten mikä tahansa muu vehreys. Kuivaus on parasta tehdä ulkona (lehdet on huuhdeltava ja leikattava etukäteen), mutta voit myös käyttää uunia, älä nosta lämpötilaa yli 40 astetta. Jäädyttäminen on vieläkin helpompaa, vihreät tarvitsee vain pestä, kuivata, leikata, taittaa muovisäiliöihin, sulkea tiiviillä kannella ja laittaa pakastimeen.
Voit myös marinoida tai suolata lehtisalaattisinappia esimerkiksi tämän reseptin mukaan:
- Huuhtele lehdet (1 kg), kuivaa ja leikkaa halutun kokoisiksi paloiksi.
- Leikkaa sipulit puolirenkaiksi (1 kpl).
- Valmista marinadi: sekoita vesi (3 litraa), suola (4 rkl), sokeri (8 rkl), etikka (2 rkl), kiehauta.
- Taita sinappi ja sipuli purkkeihin, kaada hieman jäähtyneen marinadin päälle ja rullaa purkit ylös tai sulje ne tiiviillä kannella.
Tällainen työkappale on sallittua säilyttää huoneenlämmössä, ja voit kokeilla sitä päivässä.
Sinappi Reseptit
Joten, kuten edellä mainitsimme, tuotteen käyttö ruoanlaitossa ei rajoitu tiukkoihin puitteisiin. Se kuulostaa yhtä hyvältä kylmissä ja kuumissa ruuissa, paitsi ehkä jälkiruokissa, se ei todennäköisesti ole tarkoituksenmukaista. Mutta muissa resepteissä sinappilehdet lisäävät pikkuisuutta ja epätavallisia alkuperäisiä muistiinpanoja, joten jos haluat tehdä muutoksia jo tylsään ruokaan, kokeile käyttää mausteista ja mausteista kulttuuria, joka on alun perin peräisin Kiinasta tähän tarkoitukseen.
Ja jos et halua kokeilla, käytä valmiita reseptejä:
- Terve voileipä … Paahda (4 viipaletta) paahtoleipää pannulla pienessä kasviöljyssä tai kuivaa leivänpaahtimessa. Keitä kananrinta (1 kpl). Tee tahna: Yhdistä hienonnetut sinappilehdet (50 grammaa), oliiviöljy (1 rkl) ja murennettu fetajuusto (100 grammaa). Leikkaa tomaatti ohuiksi ympyröiksi (1 pala), viipaloi rinta. Aseta jokaiselle leipäviipaleelle vähän pastaa, sitten pari tomaattiviipaleita ja muutama viipale rinta.
- Paistettua sinappia valkosipulilla … Kuumenna kasviöljy (1 rkl) syvässä paistinpannussa, paista siinä ohuita viipaleita (120 grammaa) kullanruskeiksi, lisää sitten hienonnettu valkosipuli (2 kynttä) ja keitä, kunnes sen haju leviää koko keittiössä. Lisää hienonnettu sinappilehti (500 grammaa) ja kaada liemi - liha tai vihannes (3 rkl). Hauduta kunnes lehdet ovat pehmeitä. Lisää seesamiöljyä (1/4 tl) valmiiseen astiaan, suolaa ja pippuria maun mukaan. Voit tarjota tällaisen mielenkiintoisen lisukkeen mihin tahansa lihaan lisäkkeenä pääruokaan, esimerkiksi riisiin tai perunoihin.
- Tuore sinappilehtisalaatti … Leikkaa vihreät sipulit (20 grammaa) viipaleiksi, tomaatit (150 grammaa) ja paprikat (150 grammaa) keskikokoisiksi kuutioiksi. Revi korianteri (10 grammaa) ja sinappilehdet (40 grammaa) käsillä. Laita kaikki vihannekset ja yrtit kulhoon. Valmista kastike: Sekoita kasviöljy (25 ml), sitruunamehu (1 tl), suola ja pippuri maun mukaan. Kaada kastike salaattiin, anna sen hautua viisi minuuttia ja syö.
- Mausteinen sianliha vihreillä papuilla … Kuumenna kasviöljy (2 rkl) wokissa tai kattilassa, kuullota vihreitä papuja (200 grammaa) 5 minuuttia ja siirrä lautaselle. Kuumenna korkealla, lisää jauheliha (400 grammaa) ja paista 5-10 minuuttia, palauta sitten pavut, lisää sinappi (100 grammaa), viini (3 rkl) ja soijakastike (3 rkl). Hauduta vielä 3-5 minuuttia. Mausta valmis ruokalaji suolalla ja pippurilla maun mukaan, ripottele päälle seesaminsiemeniä.
Sinappivihreät ovat loistava tapa tehdä jopa ei-niin terveellisiä ruokia terveellisiksi, joten jos pidät tämän tuotteen mausta, yritä käyttää sitä keittiössä mahdollisimman usein pitäen mielessä tietysti kohtuulliset rajat.
Mielenkiintoisia faktoja sinappilehdestä
Sinappilehdillä on mielenkiintoinen piirre: uudelleen lämmitettäessä nitraatit voivat muuttua haitallisiksi ainesosiksi - nitriiteiksi ja nitrosamiineiksi. Tämä muutos johtuu bakteeriryhmän aktiivisuudesta, joka lisääntyy nitraattipitoisissa elintarvikkeissa. Siksi sinappisinappia sisältävät lämpimät ateriat valmistetaan parhaiten kerralla, jotta vältetään uudelleenlämmitys. Muuten, pinaatilla on sama utelias ominaisuus.
Kulttuuri vaatii minimaalista huoltoa, sillä on vain kaksi päävaatimusta - löysääminen ja kastelu. Jos unohdat jälkimmäisen, lehdistä tulee mauttomia ja karkeita. Sinappi kasvaa hyvin nopeasti, ja jo neljä viikkoa istutuksen jälkeen voit saada hyviä salaattikimppuja.
Huolimatta siitä, että lehtisinappia verrataan usein hyödyllisyyteen pinaattiin, sen lähin "vihreä" sukulainen on rucola.
Jotkut parhaista kasvilajikkeista ovat Salatnaya 54 ja Volnushka.
On huomionarvoista, että lehtisinappia löytyy ilmastostamme luonnosta, hylätyistä puutarhoista, joutomailta, teiden läheltä.
Viljelmää käytetään öljyn tuottamiseen, jota voidaan käyttää salaattikastikkeena.
Katso video sinappilehdestä:
Sinappilehti on todellinen ravintoaineiden varasto, mutta se on myös herkullinen tuote, joka lisää mausteita ja omaperäisyyttä kaikkiin ruokiin. Sen löytäminen myymälöistä ei ole niin helppoa, mutta jos onnistut, osta ja kokeile. Ja jos pidät tästä kulttuurista, voit kasvattaa sitä itse maassa tai kotona ruukuissa. Ennen kuin otat tuotteen ruokavalioon, tarkista sen vasta -aiheet.
