Kana -tabaka on georgialaisen keittiön ruokalaji, joka ei vaadi pitkää esivalmistusta. Helppo valmistaa, herkkä, tarjoillaan minkä tahansa lisukkeen kanssa.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Yksi kuuluisimmista valkoihoisista ruuista on tupakan kana. Monet ihmiset yrittävät valmistaa maukasta, aromaattista ja herkkää ruokaa kotona, mutta kaikki eivät onnistu. Asia on, että näennäisesti yksinkertainen valmistusmenetelmä, tupakkaresepti vaatii tiettyjä tietoja ja hienovaraisuuksia.
Tärkeintä on löytää hyvä paino, joka voi litistää linnun. Tätä tarkoitusta varten vesipannu tai tiilet, painot tai painot ja muut löydetyt improvisoidut esineet ovat sopivia. On myös tärkeää, että sinulla on paksupohjainen, leveä, raskas pannu, johon mahtuu kana. Sinun on ostettava hyvin pieni, noin 400 g painava yksilö, enintään 700 g. Klassisen reseptin valmistukseen käytetään vain suolaa ja jauhettua pippuria. Kun olet oppinut tämän klassisen reseptin, harjoittanut ja hankkinut kokemusta, voit kokeilla reseptiä edelleen.
Esimerkiksi tupakkaa voidaan täydentää kaikenlaisilla mausteilla, joita on saatavana mestarissa. Se voi olla valkosipulia, timjamia, korianteria, pippuria ja muita mausteita. Myynnissä on myös erityisiä kanan mausteita. Myös fantasioi kaikenlaisilla marinadilla. Ja kanaa paistetaan vain voissa tai gheessä - on suositeltavaa olla poikkeamatta tästä kaanonista. Lisäksi paistettua siipikarjaa voidaan lisäksi hauduttaa kastikkeessa tai leipoa uunissa, mutta myös kuormitettuna.
- Kaloripitoisuus 100 g - 217 kcal.
- Annokset - 1 kana
- Kypsennysaika - kanaa paistetaan kummaltakin puolelta 10-18 minuuttia painosta riippuen
Ainekset:
- Kana - 1 ruho
- Voi - 50 g
- Suola - 0,5 tl
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
Kanan tupakan keittäminen
1. Pese kana juoksevan veden alla ja kuivaa talouspaperilla. Aseta se selälle ja leikkaa terävällä veitsellä rintaa pitkin niin, että se leviää tasaisesti.
2. Kääri ruho elintarvikekalvolla ja lyö molemmin puolin vasaralla litteäksi. Vaikka on mahdollista työskennellä ilman kalvoa, se yksinkertaisesti estää lihanpalojen ja nestejäämien roiskumisen.
3. Ripottele siipikarjalle suolaa ja jauhettua pippuria molemmin puolin. Kokeiluna voit pyyhkiä sen millä tahansa mausteella maun mukaan.
4. Aseta pannu liedelle, laita voi, sulata se kokonaan ja kuumenna. Aseta sitten kana ja aseta heti raskas kuorma päälle. Anna sen paistua.
5. Jos lintu on hyvin pieni, käännä se toiselle puolelle 10 minuutin paistamisen jälkeen, suuret linnut - 18 minuuttia. Käännä se ympäri, aseta myös paino. Jos kana on suuri, se voidaan höyryttää hieman. Poista sitten rakenne kuormalla, kaada pannulle vähän vettä (4 rkl) ja peitä kansi. Hauduta 5 minuuttia kummallakin puolella.
6. Tarjoile valmis kana heti kypsennyksen jälkeen. Lisukkeena voit valmistaa kaikenlaisia ruokia: keittää perunoita, spagettia tai rotuja.
Katso myös videoresepti kanan tupakan keittämisestä - I. Lazersonin periaatteet.
