Juhla- tai rento illallinen, paista kanan tupakka. Ruoanlaitossa ei ole mitään vaikeuksia. Tärkeintä on ostaa pieni kana, ei lihainen broileri. Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa. Videon resepti.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Kypsennä tupakankana vaiheittain pannulla
- Videon resepti
Georgian ruokalaji - kanatupakka oli Neuvostoliiton aikojen suosikki ruokalaji. Ruokalaji sai niin kummallisen nimen erityisen paksuseinäisen paistinpannun "tapa", jossa on puristinkansi, jossa siipikarja kypsennetään. Toisin sanoen kansi ilman kahvaa, litteä, painaa kanaa tiukasti pannun pohjalle ja edistää nopean yhtenäisen kullanruskean kuoren muodostumista. Jos sinulla ei ole erityisiä astioita, sinun ei pitäisi luopua herkullisesta ruoasta. Voit valmistaa kanaa tavallisessa paistinpannussa ja rakentaa puristimen omasta keittiöstäsi.
Ruoan toinen ominaisuus on, että koko kananruho litistetään ennen paistamista, ts. taistelee hyvin takaisin keittiövasaralla. Ruokalaji on erittäin helppo valmistaa ja jokainen aloitteleva kotiäiti voi helposti toistaa sen. Samaan aikaan mehukas, tuoksuva kana, jossa on kultainen ja rapea kuori, on erittäin maukasta. Tämän ruokalajin resepteistä on monia kulinaarisia muunnelmia, joissa kanaa hierotaan eri tuotteilla: suola, pippuri, valkosipuli, smetana, mausteet, yrtit, adjika jne.
- Kaloripitoisuus 100 g - 250 kcal.
- Annokset - 1
- Kypsennysaika - 40 minuuttia
Ainekset:
- Kana - 1 kpl. (paino noin 500-700 g)
- Valkosipuli - 1 neilikka
- Kaikki mausteet ja yrtit maun mukaan
- Kasviöljy - paistamiseen
- Smetana - 2 rkl
- Jauhettu muskottipähkinä - 0,5 tl
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Suola - 0,5 tl tai maistaa
- Sahrami - 0,5 tl
Vaiheittainen tupakan keittäminen pannulla, resepti valokuvalla:
1. Kuori valkosipuli ja pilko hienoksi tai purista puristimen läpi.
2. Kaada smetana pieneen kulhoon, lisää hienonnettu valkosipuli, suola, mustapippuri, jauhettu muskottipähkinä, mausteet ja yrtit. Sekoita hyvin, jotta ruoka jakautuu tasaisesti.
3. Leikkaa kana rintojen poikki, leikkaa nivelet rummun ja siipien päälle niin, että ne tulevat ulos ruhoista ja levittyvät laudalle. Vatkaa se hyvin keittiövasaralla niin, että se saa tasaisen muodon.
4. Levitä kastike hyvin joka puolelta. Voit jättää marinoitumaan puoleksi tunniksi, jos sinulla on vapaa -aikaa.
5. Aseta paistinpannu liedelle, lisää kasviöljy ja kuumenna. Aseta kana ja paina alas hieman painoa päälle. Valitsin vedenkeittimen, mutta mono on rakentaa erilainen rakenne. Laita ruhoon lautanen, jolle asetetaan purkki vettä. Kypsennä tupakankanaa paistinpannulla noin 10 minuuttia keskilämmöllä, käännä sitten ja paista sama aika kullanruskeaksi. On tärkeää, että puristimen paistoaika ei ylitä 10 minuuttia. Lisää kypsennyksen lopussa hieman vettä mehun lisäämiseksi lihaan. Kun tarjoat kanaa pöydällä, kaada sen päälle paistamisen aikana syntynyt neste ja voit koristella sen granaattiomenan siemenillä tai yrteillä.
Katso myös videoresepti tupakan keittämisestä pannulla.
