Vaiheittainen resepti kanan tupakalle: valikoima tuotteita, kypsennystekniikka. Video reseptejä.
Kana-tabaka on tunnettu georgialainen ruokalaji, joka on valloittanut suuren määrän ihmisiä monissa maissa. Tämän ruoan valmistuksessa on vivahteita paitsi tuotteen valinnassa myös itse tekniikassa. Ja hänen maineestaan huolimatta kaikki kotiäidit eivät tiedä, miten kokata tupakan kanaa ja voidaanko se tehdä kotikeittiössä.
Tärkein ainesosa on nuorten kanojen ruhot. Niiden paino saa olla enintään 700-800 g. Lihan tulee olla vaaleanpunaista, aromaattista ja joustavaa - nämä ovat tuotteen tuoreuden tärkeimmät indikaattorit. Värin ja tuoksun määrittäminen ei ole vaikeaa. Voit myös tarkistaa joustavuuden painamalla pehmeää osaa ja poistamalla sormesi. Tuore tuote saa nopeasti alkuperäisen muotonsa.
Kanan tupakan marinadissa voit käyttää basilikaa, korianteria, kuivaa punaviiniä ja valkosipulia eri yhdistelmissä. Mutta vaikka kypsennät tuotteen ilman muita ainesosia, päädyt silti hienoon astiaan. nuoret ruhot ovat miellyttävän makuisia ja hellävaraisia.
Tällainen ruokalaji on valmistettu kotikeittiössä monien vuosien ajan käyttämällä erityistä paistinpannua, jossa on ruuvipuristin tai raskas kansi. Kuitenkin, jopa ilman tällaisia keittiövälineitä, voit helposti miellyttää rakkaitasi ja vieraitasi paistetun nuoren kanan hämmästyttävällä maulla.
Suosittelemme, että tutustut yksinkertaiseen kana -tupakan reseptiin valokuvalla, jota voidaan helposti käyttää juhlamenun luomiseen.
Katso myös tupakan paistaminen pannulla.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 233 kcal.
- Annokset - 2
- Kypsennysaika - 40 minuuttia
Ainekset:
- Kana - 2 kpl.
- Suola - 1 tl
- Jauhettu mustapippuri - 1/2 tl
- Kasviöljy - 30 ml
Tupakan valmistus vaihe vaiheelta
1. Ennen tupakan valmistamista käsittelemme ruhoa erityisellä tekniikalla. Aluksi leikkasimme veitsellä tai keittiösaksilla pitkin keskiviivaa rinnan sivulta, ikään kuin avaamalla sen, kuten kirja. Laitamme sen puulaudalle sisäpuoli alaspäin, peitä se paksulla muovikelmulla ja lyö sitä hieman pois erityisellä lihavasaralla. Sinun ei pitäisi hakea liikaa, koska murtuneet luut valmiissa astiassa eivät tunnu kovin hyvin. Voitele joka puolelta jauhetun mustapippurin ja suolan seoksella, anna marinoitua 10-15 minuuttia.
2. Kuumenna seuraavaksi kasviöljy paistinpannulla. Gourmetit voivat paistaa siinä murskattua valkosipulia hieman parantaakseen valmiiden ruokien makua, mutta valkosipuli on poistettava ennen ruhon asettamista. Laita valmis kana ylösalaisin ja paista korkealla lämmöllä 4-5 minuuttia.
3. Käännä ruho ympäri, vähennä lämpöä, peitä ja anna vaikuttaa 5-7 minuuttia.
4. Jotta valmiste olisi mahdollisimman lähellä klassista kanan tupakan reseptiä ja saat hämmästyttävän rapean kuoren, peitä ruho metallikannella, jonka halkaisija on pienempi kuin pannu, ja aseta sen päälle esimerkiksi paino., kattila vettä tai muutamia pannukakkuja käsipainosta. Tässä tilassa kypsennämme astiaa vielä noin 20 minuuttia.
5. Tupakan kana on valmis! Kultainen kuori, silmiinpistävä aromi herättää varmasti vaativimmankin gourmetin ruokahalun. On parempi tarjoilla tällainen ruokalaji erillisellä lautasella ohuiden sitruunaviipaleiden ja tuoreiden yrttien kanssa. Monet ihmiset mieluummin syövät sen ilman lisuketta, mutta kermakastikkeella ja leipäviipaleella.
Katso myös videoreseptit:
1. Kuinka keittää kanatupakkaa
2. Kanan tupakka - nuolla sormiasi
