Kastikkeet ovat suosittu rubriikki. Yksikään salaatti, eikä yksikään marinadi voi tehdä ilman niitä. Tässä osassa esitän teille pikanttisen kastikkeen, joka perustuu sinappiin, valkosipuliin, soijakastikkeeseen ja oliiviöljyyn.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Jokainen kotiäiti tietää, että lihalle, salaatille, kalalle tarvitaan erilaisia kastikkeita. Mutta on myös niitä, jotka monipuolistavat minkä tahansa ruuan makua, esimerkiksi mausteinen kastike, joka on valmistettu sinapista, valkosipulista ja oliiviöljystä.
Sinappimarinaadit ovat loistava tapa lisätä hienovaraista mausteista salaattia, kalaa tai lihaa. Salaatti saa hämmästyttävän aromin ja maun, ja lihakuidut muuttuvat pehmeiksi. Oliiviöljy puolestaan ympäröi ruoan ja antaa sille arkuutta, ja valkosipuli saa aikaan valtavan ruokahalun. Nämä tuotteet yhdistettynä yhteen astiaan luovat todellista harmoniaa. Tämä kastike sopii täydellisesti melkein moniin ruokiin ja antaa heille todella maagisen maun. Sen avulla mikä tahansa ruokalaji, olipa se kanaa, lihaa, kalaa tai vihanneksia, tulee ruokahalua, hienostunutta, aromaattista ja mehukasta.
Tällaisen kastikkeen valmistaminen on hyvin yksinkertaista, sillä on hieno aromi ja se voi paljastaa täysin muiden tuotteiden maun. Se täydentää, parantaa makua ja viimeistelee minkä tahansa ruuan.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 222 kcal.
- Annokset - 5 minuuttia
- Kypsennysaika - 50 ml
Ainekset:
- Oliiviöljy - 3 rkl
- Sinappi - 1/3 tl
- Soijakastike - 2 rkl
- Valkosipuli - 2 kiilaa
- Sokeri - 0,5 tl
- Suola - hyppysellinen
Sinappi-, valkosipuli- ja oliiviöljykastikkeen valmistus:
1. Valitse sopivan kokoinen kulho ja kaada päälle oliiviöljyä. Jos oliiviöljyn käyttö on kallista tai et vain pidä siitä, korvaa se muilla öljyillä, kuten puhdistetuilla kasviöljyillä.
2. Lisää soijakastike seokseen. Se voi olla klassinen tai jonkin makuinen, esimerkiksi inkivääri.
3. Aseta sinappi seuraavaksi. Muuten, se voi olla viljaa, joten kastike on vielä maukkaampaa. Vaihtoehtoisesti voit lisätä kuivaa sinappijauhetta.
4. Sekoita ruokaa tasaiseksi. Maista, lisää sokeri ja suola. Ole varovainen suolan kanssa, kuten soijakastike on jo suolaista. Ole siis varovainen, ettet suolaa kastiketta liikaa.
5. Kuori valkosipuli, huuhtele ja hienonna terävällä veitsellä tai purista puristimen läpi. Jälkimmäistä vaihtoehtoa käytettäessä valkosipulin aromi ja maku vallitsevat kastikkeessa.
6. Sekoita ainekset ja käytä kastiketta ohjeiden mukaan. Se voidaan säilyttää jääkaapissa noin 3-5 päivää, mutta on suositeltavaa käyttää sitä heti valmistuksen jälkeen.
Katso myös videoresepti sinappi-hunajakastikkeen valmistamisesta lihalle. Resepti kokki Ilya Lazersonilta.
