Punakaalin hyödylliset ominaisuudet, koostumus ja kaloripitoisuus. Käytön vasta -aiheet ja "sudenkuopat" ruoanlaitossa. Kuinka valmistaa vihannes kotona? Se on kiinnostavaa! Punakaali neutraloi osittain alkoholin vaikutuksen, joten on suositeltavaa käyttää sitä sekä ennen alkoholijuomia että pitkiä juhlia, jolloin voit pysyä kunnossa ja tuntea vähemmän päänsärkyä ja pahoinvointia aamulla.
Punakaalin haitta ja käytön vasta -aiheet
Punakaalin haitta voi ilmetä vain, jos tiettyjä sen käyttöä koskevia sääntöjä rikotaan, joita ei ole niin paljon tuotteen etuihin verrattuna. Seuraavassa tarkastellaan tapauksia, joissa on tarpeen rajoittaa tämän vihanneksen käyttöä ja vasta -aiheita, joissa se on hylättävä kokonaan.
Syö punakaalia varoen näissä tilanteissa:
- Kihti … Punakaali sisältää 8% puriinien päivittäisestä arvosta, joten tällaisen diagnoosin vuoksi sitä on kulutettava rajoitetusti, jotta tila ei huonone.
- Imetys … Syö kaalia varoen ja pieninä annoksina, katso vauvan allergisia reaktioita. Jos ne ilmestyvät, on parempi luopua siitä vähintään kuudeksi kuukaudeksi.
- Ulostehäiriöt … Jos ilmiö on tilapäinen, sinun on normalisoitava suolet ennen punakaalin sisällyttämistä ruokavalioosi.
Punakaalin vasta -aiheet:
- Ruoansulatuskanavan sairauksien paheneminen … Pahenemishetkellä punakaali on hylättävä, mutta hoitavan lääkärin luvalla voit syödä pieniä annoksia remission aikana.
- Ruoan sulattamisen vaikeus … Sairauksissa, joilla on tällaisia oireita, kaali on kielletty syömästä: se on kuitujensa vuoksi melko raskas ruoka.
- Yksilöllinen suvaitsemattomuus … Se voi ilmetä sekä allergioiden muodossa että tämän kasviksen ruoansulatushäiriöinä. Tässä tapauksessa sinun on luovuttava siitä kokonaan.
Punakaalin reseptit
Monista keittokirjoista löydät mitä tehdä punakaalilla, mutta muista, että valmiissa astiassa se voi värjätä kaikki ainekset miellyttävään, mutta sopimattomaan purppuraan. Tämän ongelman välttämiseksi riittää, että lisäät hieman happoa: etikkaa tai sitruunamehua. Punakaalia voidaan käyttää lisukkeen, pääruoan (jos haudutettu klassisen reseptin mukaan) ja monien terveellisten kasvisalaattien valmistukseen. Täällä voit antaa mielikuvituksellesi vapauden: jos et tiedä mitä lisätä kesä- tai talvisalaattiin, mutta jotain puuttuu selvästi - käytä tätä mahdollisuutta kokeilla punakaalia. Sen jälkeen hänestä tulee jatkuva avustaja herkullisien ja terveellisten ruokien valmistuksessa.
Olemme löytäneet sinulle joitain epätavallisia ja ravitsevia punakaalin reseptejä, joita voit tehdä kotona:
- Makea ja hapan lisuke … Kuori punainen kaali (1 keskikokoinen pää) lehdistä, pilko pieniksi nauhoiksi. Kuori makeat omenat (200 grammaa), leikkaa 4 osaan, leikkaa keskikokoisiksi viipaleiksi. Kuori ja hienonna pieni pala tuoretta inkivääriä. Kuumenna kattila 1-2 rkl oliiviöljyä, lisää valmiit tuotteet, paista keskilämmöllä 7-10 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Kaada 150-200 ml balsamiviinietikkaa, lisää 1-2 rkl ruokosokeria, kiehauta. Vähennä lämpöä, peitä kansi ja hauduta pehmeäksi (kunnes kaali on mureaa). Tarjoa lisukkeena grillatun lihan kanssa.
- Vihannessalaatti riisinuudeleilla ja punakaalilla … Laita 200 grammaa riisinuudeleita kiehuvaan veteen, anna hautua 3-4 minuuttia, valuta siivilään. Sekoita 1 rkl ruokosokeria 1 rkl tartarikastiketta ja 1 rkl lime- tai sitruunamehua. Leikkaa punainen kaali (250 grammaa) ohuiksi nauhoiksi, lisää 100 grammaa kiinalaista silputtua kaalia, 100 grammaa porkkanaa ohuina nauhoina, 250 grammaa pavunversoja, 250 grammaa raastettua kurkkua, lisää basilika, kaada kastike, sekoita.
- Ruokavalion salaatti … Pilko puoli haarukkaa punakaalia, 200 grammaa kurkkua ja 200 grammaa porkkanaa ohuiksi nauhoiksi, lisää hienonnettu vihreä sipuli ja persilja. Halutessasi voit lisätä seesaminsiemeniä. Mausta salaatti seesamiöljyllä, tarjoile vain tuoretta.
Mielenkiintoisia faktoja punakaalista
Ei ihme, että antiikin kreikkalainen filosofi ja matemaatikko Pythagoras tutki kaalin hyödyllisiä ominaisuuksia ja osallistui sen valintaan. Ehkä, ellei hänen työnsä, punakaali olisi pysynyt köyhien ruokana pitkään. Mutta nyt, jo tietäen sen hyödylliset ominaisuudet, voimme käyttää tätä luonnon lahjaa.
Punakaalilla on yksi epätavallinen ominaisuus, joka johtui noituudesta muinaisina aikoina. Kasvavan kaalin väri liittyy suoraan maaperän happamuuteen. Joten alkalisessa maaperässä kaali muuttuu siniseksi ja happamassa maaperässä se muuttuu punaiseksi. Tämä johtuu väriaineiden hapettumisesta: karoteeni, ksantofylli ja syaniini. Samanlainen kokeilu voidaan suorittaa tavallisessa keittiössä: ripottele osa kaalia soodalla ja kaada loput etikalla toiseen kuppiin. Ensimmäisessä tapauksessa kaali muuttuu siniseksi ja toisessa vadelma.
Punainen kaali sisältää 4 kertaa enemmän beetakaroteenia kuin tavallinen kaali, mutta se ei ole niin yleistä. Tämä siitä huolimatta, että kasvuolosuhteet ovat paljon yksinkertaisempia ja mukavampia. Todennäköisesti emännät vain tottuivat siihen, että et aina löydä sitä hyllyiltä, ja oppivat tulemaan toimeen yksinkertaisimman ja vähemmän hyödyllisen kaalin kanssa. Mutta turhaan.
Punainen kaali sopii hyvin liharuokien kanssa, parantaa ruoansulatusta eikä aiheuta sellaista raskautta kuin kaloreiden perunan ja pastan jälkeen. Ja nyt, kun voit ostaa terveen purppurakaalin pään mistä tahansa vihannesmarkkinoista, sinun pitäisi yrittää korvata se tavallisella, mutta ei aina terveellisellä ruoalla.
Mitä kokata punakaali - katso video:
