Vesimelonin siementen hyödylliset ominaisuudet keholle: onko vasta -aiheita, kemiallinen koostumus, mitä ja miten ne voidaan parantaa, kuinka maukasta se voidaan keittää. Joku pitää vesimelonista, joku ei, mutta syö sitä paljon (varsinkin kesällä ja syksyllä) eikä se ole eksoottinen hedelmä (lue vesimelonin hyödyllisistä ominaisuuksista). Punaisessa mehukkaassa sokerilihassa on aina paljon tummanruskeita kovia suuria siemeniä. Pelkkä pureskelu vesimelonin massalla on epämiellyttävää eikä maukasta. Pitäisikö heittää ne pois? Voiko niitä syödä? Onko niillä parantavia ominaisuuksia? Selvitetään se.
Vesimelonin siementen ominaisuudet
Kaikki aineet, jotka tekevät vesimelonista hyödyllisiä, ovat läsnä massassa, siemenissä ja jopa vesimelonin kuoressa. Esimerkiksi biologiset aineet, jotka lisäävät virtsan emäksisyyttä ja vaikuttavat urogenitaalialueen puhdistumiseen: suolamyrkyt liukenevat munuaisiin ja erittyvät virtsaan. Lisäksi diureettisen vaikutuksen lisäksi vesimelonin siemenillä on antiseptinen anti-inflammatorinen vaikutus. Ne maistuvat huonommin kuin auringonkukansiemenet, ne voidaan myös paistaa, kuivata ja suolata. Joten voimme turvallisesti puhua sekä vesimelonin siementen lääke- että kulinaarisista ominaisuuksista.
Muuten, söin ensimmäistä kertaa kuivattuja vesimelonin siemeniä Thaimaassa, missä niitä myydään kuten kurpitsansiemeniä kaikissa kaupoissa! Mutta Venäjällä ja Ukrainassa ne heitetään jostain syystä pois.
Vesimelonin siementen kemiallinen koostumus
Pakkauksessa oleva kuva, jossa on kuorittuja vesimelonin siemeniä, osoittaa kaloripitoisuuden annosta kohti 25 g - 150 kcal, mutta 100 g: ssa se osoittautuu - kaikki 600 kcal On miellyttävämpää syödä kuivattuja vesimelonin siemeniä. Samalla ne eivät menetä ominaisuuksiaan: vitamiinit ja mikroelementit säilyvät. Ne sisältävät jopa terveitä rasvoja - monityydyttymättömiä (mukaan lukien omega -6), tyydyttymättömiä ja tyydyttyneitä.
Vesimelonin siementen kaloripitoisuus 100 grammaa kohti on 560-600 kcal, joten:
Proteiinit - 28, 3 g Rasvat - 47, 4 g Hiilihydraatit - 15, 29 g Tyydyttyneet rasvahapot - 9, 78 g Vesi - enintään 5 g Tuhka - enintään 4 g Kuitua ei sisälly lainkaan, mutta vitamiineja on paljon sekä hyödyllisiä mikro- ja makroelementtejä.
Vitamiinit:
B1 -vitamiini tiamiini - 0,2 mg B2 riboflaviini - 0,15 mg B3 -nikotiinihappo - 0,35 mg B6 -pyridoksiini - 0,9 mg B9 -fooli - 58 μg RP - 3,5 mg
Makroravinteet:
Fosfori - 750 mg Kalsium - 55 mg Kalium - 650 mg Magnesium - 514 mg Natrium - enintään 100 mg
Hivenaineet:
Rauta - 7,3 mg mangaania - 1,62 mg kuparia - 690 μg sinkkiä - 7,3 mg
Raaka vesimelonin siemenet sisältävät hemiselluloosaa, yleisempi nimi on puoliselluloosa, joten se sisältää polysakkarideja, jotka eivät liukene veteen ja parantavat siementen puhdistusominaisuuksia. Vaikka tiedämme, että vesimeloni ei ole öljykasvi, sen siemenöljy sisältää silti 20-40 prosenttia. Sen ominaisuudet muistuttavat mantelia.
Vesimelonin siementen hyödyt ja haitat
Perinteinen lääketiede arvostaa tätä vesimelonituotetta, koska se poistaa virtsahapon täydellisesti kehosta. Tämä parantava ominaisuus estää virtsakivitaudin ilmaantumisen. Siemenet ovat erityisen hyödyllisiä miehille, koska ne tukevat eturauhasen toimintaa, ja seleenin ja sinkin pitoisuuden vuoksi ne estävät adenoman kehittymisen ja normalisoivat seksuaalisen toiminnan.
Proteiinipitoisuus (noin 35%) osoittaa riittävän aminohappopitoisuuden ylläpitämään lihasmassaa ja täydentämään kehon kuluttamaa energiaa. Vesimelonin siemenissä on neljä hyödyllistä aminohappoa: tryptofaani, glutamiinihappo, lysiini ja arginiini. Jälkimmäinen tukee sydänlihaksia ja normalisoi verenpainetta, vähentää sydänkohtauksen riskiä.
Vähemmän tehokas, mutta silti auttaa vesimelonin siementen hyödyllisiä aineita parantamaan näköä, ylläpitämään silmien, kynsien, ihon ja hiusten terveyttä. Ne parantavat aineenvaihduntaa, hermoston toimintaa ja tunnetaan hyvin antihelminttisena aineena. Vesimeloni, mukaan lukien kaikki sen aineosat (massa, siemenet, kuori), sisältää kiistanalaisen aminohapon, sitrulliinin. Tosiasia on, että kun se tulee ruoansulatuskanavaan, se muuttuu L-arginiiniksi, jota kehomme pystyy syntetisoimaan yksin. Sitrulliinin etuja ovat kyky alentaa verenpainetta, laajentaa verisuonia, ne hoitavat impotenssia, se vaikuttaa veren glukoositasoon. Mutta on myös kiistanalainen puoli - haittaa ihmisille, joilla on heikentynyt sitrulliinisynteesi.
Tutkimukset ovat osoittaneet, että sitrulliini elimistössä hajoaa, kun vapautuu "huono" tuote - ammoniakki. Se erittyy virtsaan, mutta juuri tämä tosiasia osoittaa vesimelonin massan ja siementen haitallisuuden potilaille, joilla on ureakiertoon liittyvä sitrullinemia.
Kuinka valmistaa vesimelonin siemeniä
Suosituin resepti on niiden paistaminen. Ennen keittämistä siemenet pestään ja kuivataan esimerkiksi pyyhkeellä. Kaada ne sitten lämmitettyyn kuivaan paistinpannuun ja paista noin 6 minuuttia, kunnes ne alkavat tummua. Liuotetaan teelusikallinen suolaa? lasillinen vettä ja kaada tämä seos pannulle. Jatka paahtamista, kunnes neste on kadonnut. Sammuta lämpö, jäähdytä vesimelonin siemenet ja tarjoile.
Anthelmintic -resepti:
ennen tuotteen valmistusta vesimelonin siemenet kuivataan uunissa, murskataan ja sekoitetaan suhteessa 1:10 vähärasvaiseen maitoon. Tuloksena oleva "cocktail" juodaan päivän aikana vähintään 2 lasillista. He juovat tyhjään vatsaan.
Folk resepti verenpaineesta:
kuivaa vesimelonin siemenet ja kuori ja jauhaa ne jauheeksi. Ota se puoli tl 2 r. päivässä. Jos otat jauhetta jatkuvasti kuukauden ajan, paine palautuu normaaliksi. Resepti toimii myös choleretic -aineena, mutta sinun on käytettävä jauhetta 2 tai 3 teelusikallista aamulla ja ennen nukkumaanmenoa.
Yleensä muiden maiden ruoanlaitossa vesimelonin siemeniä käytetään aktiivisemmin. Esimerkiksi kiinalaiset paistavat ne erilaisilla mausteilla, jauhavat Afrikassa ja lisäävät keittoihin ja kastikkeisiin.
