Italialainen uuni kuulostaa niin houkuttelevalta. Mausteinen, aromaattinen, se ilahduttaa sinua herkän ja mehukkaan lihan ainutlaatuisella maulla! Kuinka valmistaa se, lue vaiheittainen resepti valokuvalla. Videon resepti.
Vanha italialainen resepti ankan valmistamiseen uunissa. Tekniikka tietysti kestää tietyn ajan. siipikarja ensin marinoidaan ja sitten paistetaan. Tulos on kuitenkin hämmästyttävä! Osoittautuu linnuksi, jolla on herkkä liha ja epätavallinen aromi, joka aiheuttaa miellyttäviä tunteita ja ruokahalua kaikille kotona. Sukulaiset katsovat keittiöön nielemällä sylkeä ja ihmetellen, milloin ruokalaji on valmis.
Tarjoile uunissa paistettua italialaista ankkaa herkullisena minkä tahansa lisukkeen kanssa. Esimerkiksi keitetyn spagetin kanssa tai on mukavaa laittaa ruhonpalat riisityynylle. Voit jopa leipoa perunoita tai riisiä samaan aikaan ankan kanssa. Sitten tulee heti lisuke, eikä sinun tarvitse viettää aikaa sen valmistamiseen. Vaikka ankka voidaan tarjoilla sellaisenaan tuoreen kasvisalaatin kanssa.
Valitse reseptiin keskikokoinen ankka, noin 2 kg. Erittäin suuri ruho, vanha, mikä tarkoittaa, että siinä on kovaa lihaa, joka ei pehmene. Reseptissä käytetty mausteseos on italialainen. Niitä myydään missä tahansa supermarketissa.
Katso myös, miten ankka keitetään omenoilla valkoviinissä.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 289 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 4 tuntia
Ainekset:
- Ankka - 1 kpl.
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Sinappi - 1 tl
- Seos italialaisia mausteita - 1 tl
- Soijakastike - 1 rkl
- Luumukastike - 2 rkl
- Sitruuna - 1/5 osaa
Vaiheittainen italialaisen ankan valmistus uunissa, resepti valokuvalla:
1. Valmista siipikarjamarinaatti. Kaada soijakastike syvään kulhoon.
2. Lisää sitten luumukastike.
3. Lisää sinappi, italialainen mausteseos ja paina valkosipulinkynnet puristimen läpi.
4. Pese sitruuna, kuivaa se, leikkaa pieni pala ja purista mehu.
5. Sekoita marinadi hyvin. Halutessasi voit lisätä hunajaa, sahramia, kanelia, muskottipähkinää jne.
6. Pese ankka, raaputa iho rautasienellä mustan rusketuksen poistamiseksi, poista sisäinen rasva ja leikkaa lintu mukaviksi paloiksi. Vaikka voit halutessasi leipoa linnun kokonaisella ruholla.
7. Lähetä lintu marinadiin.
8. Sekoita ankka hyvin marinoidaksesi jokaisen palan joka puolelta. Peitä astia foliolla ja anna marinoitua huoneenlämmössä 2-2,5 tuntia. Jos marinoit pidempään, laita se kylmään.
9. Laita siipikarja uuninkestävään vuokaan. Marinadin jäännöksiä ei tarvitse irrottaa. Mausta ruho mustapippurilla ja suolalla. Peitä italialaistyylinen ankka ruokafoliolla, jotta liha ei osoittautuisi liian kuivaksi, ja lähetä se leipomaan kuumennetussa uunissa 180 asteeseen 1,5 tuntia. Poista folio 20 minuuttia ennen kypsennystä, jotta ruho muuttuu ruskeaksi.
Katso myös videoresepti ankanfileen valmistamisesta italiaksi.
