Ruokalaji loma- ja perheillalliselle - herkullinen, hellä, mehukas, pehmeä ankka uunissa soijakastikkeessa ja viinissä. Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Jokainen hyvä kotiäiti, joka osaa valmistaa kymmeniä herkullisia ruokia, kysyy joskus kysymyksen”Mitä kokata tänään?”. Joskus valmistamme yksinkertaisen vakiosarjan, joka on jokaisen kotiäidin arsenaalissa. Mutta hän on melko tylsä ja sitten haluat jotain mielenkiintoista ja uutta. Ehdotan siirtymistä pois klassisista leikkeleistä, pilafista ja leikkeleistä ja miellyttää rakasta perhettäsi herkullisella soijakastikkeessa ja viinissä paistetulla ankalla.
Ankanliha on erittäin mehukasta, hellävaraista, ohuella punaisella kuorella, ihanteellisesti aromaattisilla mausteilla kyllästetty. On erittäin kätevää marinoida lintu illalla ja valmistaa lounas tai illallinen seuraavana aamuna. Tämä resepti on loistava vaihtoehto paitsi perheen illalliselle myös lomalle. Kun ankka on paistettu uunissa, sinulla on aikaa keittää perunoita, pilkkoa salaatti tai valmistaa erilaisia välipaloja.
Samalla tavalla tämän reseptin mukaan voit valmistaa paitsi ankkaa myös suuria siipikarjaa tai hanhia. On parempi ottaa rasvaista ja kotitekoista siipikarjaa, niin se ei pala, vapauta paljon rasvaa ja on mehukas.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 266 kcal.
- Annoksia per pakkaus - 1 ruho
- Kypsennysaika - 3-4 tuntia, josta 30 minuuttia aktiivista työtä
Ainekset:
- Ankka, leikattu paloiksi - 1 ruho
- Soijakastike - 50 ml
- Kaikki mausteet, yrtit ja mausteet maun mukaan
- Kuiva valkoviini - 50 ml
- Tomaattikastike - 50 g
- Pöytäetikka - 1 rkl
- Kasviöljy - 2 rkl
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Suola - 1,5 tl tai maistaa
Askel askeleelta ankan keittäminen uunissa soijakastikkeessa ja viinissä, resepti valokuvalla:
1. Kaada soijakastike isoon astiaan, johon mahtuu koko ankka.
2. Aseta tomaattikastike seuraavaksi.
3. Kaada päälle valkoviiniä.
4. Lisää kasviöljyä.
5. Kaada sitten etikka.
6. Mausta marinadi suolalla, jauhetulla pippurilla ja lisää haluamasi mausteet. Vaikka voit rajoittua vain suolaan ja pippuriin.
7. Pese ankka tarvittaessa ja kaavi sitten iho irti mustasta rusketuksesta. Pilko ruho palasiksi terävällä veitsellä ja pienellä keittiökirveellä. Et voi käyttää fileetä tähän reseptiin, mutta valmista siitä jokin muu ruokalaji. Kuivaa sitten ankanpalat talouspaperilla ja laita marinadiin.
8. Sekoita, kunnes jokainen purema on peitetty kastikkeella. Peitä lintu muovikelmulla ja anna sen marinoitua 1 tunti. Mutta voit kestää pidempään, esimerkiksi päivän. Silloin kuidut pehmenevät paremmin ja liha muuttuu pehmeämmäksi ja maukkaammaksi.
9. Aseta tämän ajan kuluttua siipikarja uunipellille.
10. Peitä lintu foliolla ja lähetä leipomaan 180-asteiseen uuniin 1,5-2 tunniksi. Poista folio puoli tuntia ennen kypsennystä, jotta liha ruskistuu. Tarjoile kuumana kypsennyksen jälkeen minkä tahansa lisukkeen ja vihannessalaatin kanssa.
Katso myös videoresepti ankan valmistamisesta viinissä.
