Muinaisen ruoanlaittomenetelmän - paistamisen, adjikassa paistetun ankan, soijakastikkeen ja mausteiden ansiosta - ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Selvitetään vaiheittainen resepti, jossa on kuva tämän ruokalajin valmistuksesta. Videon resepti.
Yksinkertainen mutta erittäin maukas ruokalaji - paistettu ankka adjikassa, soijakastike ja mausteet - miellyttää varmasti kaikkia lihan ystäviä. Monien kotiäitien mielestä ankka on melko vaikea kokata. Mutta tämä resepti on tarpeeksi yksinkertainen. Kiitos linnun paistamisesta lasimuodossa kannen alla, se pysyy erittäin mehukas, iho on pehmeä ja marinadi tekee siitä kultaisen ja aromaattisen! Mutta jos sinulla ei ole tällaista muotoa, voit käyttää tavallista kulinaarista hihaa, jossa ankka osoittautuu huonommaksi. Ruoka altistuu äärimmäiselle kuumuudelle joka puolelta, jolloin liha on mehukasta.
Kukaan ei voi vastustaa tätä herkkua. Huolimatta siitä, että ankkaa pidetään korkeakalorisena linnuna, on epätodennäköistä, että innokkaat laihduttajat kieltäytyvät siitä. Paistettu ankka adjikassa, soijakastikkeessa ja yksinkertaisimmilla ja helposti saatavilla olevilla mausteilla on todellinen nautinto, punertava iho ja pehmeä pehmeä liha. Tällaisesta ruusuisesta ankasta tulee minkä tahansa juhlapöydän pääruoka, ml. Joulu ja uusi vuosi. Loman aikana ankka on jo pitkään ollut perinteinen pääruoka.
Katso myös, miten ankka haudutetaan viinissä.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 399 kcal.
- Annokset - 3-4
- Kypsennysaika - 3 tuntia
Ainekset:
- Ankka - 0,5 ruhoa
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Suola - 2/3 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl tai maistaa
- Soijakastike - 2-3 rkl
- Adjika - 2-3 rkl
- Vihreät (korianteri, basali) - useita oksia (reseptissä käytetään kuivattuja yrttejä)
- Sahrami - 0,5 tl
- Jauhettu muskottipähkinä - 0,5 tl
Askel askeleelta paistetun ankan keittäminen adjikassa, soijakastikkeessa ja mausteissa, resepti valokuvalla:
1. Pese ankka, raaputa musta rusketus pois ja kuivaa paperipyyhkeellä. Pilko ruho keskikokoisiksi paloiksi.
2. Kaada soijakastike isoon, syvään astiaan.
3. Lisää adjika kulhoon.
4. Lisää seuraavaksi jauhettua muskottipähkinää.
5. Lisää sahrami.
6. Kuori valkosipuli, leikkaa pieniksi paloiksi ja lisää ruokaan. Lisää myös hienonnettuja vihreitä, jotka voivat olla tuoreita, kuivattuja tai jäädytettyjä. Sekoita sitten kastike.
7. Lähetä ankanpalat marinadikulhoon.
8. Sekoita ankka marinoimaan jokainen purema. Anna marinoitua 1,5 tuntia huoneenlämmössä. Jos pidät sitä päivän ajan kastikkeessa, marinoi se jääkaapissa. Mitä kauemmin lintu on marinoitu, sitä maukkaampaa se on.
9. Aseta ankka uunivuokaan ja kaada koko marinadi linnun päälle. Mausta se suolalla ja mustapippurilla.
10. Sulje lomake kannella ja lähetä se 180 -asteiseen uuniin 1,5 tunniksi. Paista ankka adjikassa, soijakastikkeessa ja mausteissa kullanruskeaksi. Tarjoa ruokalaji minkä tahansa lisäkkeen tai tuoreen kasvisalaatin kanssa.
Katso myös videoresepti paistetun ankan valmistamisesta.
