Eksoottisen kasvin jicaman koostumus ja kaloripitoisuus. Juurikasvien hyödylliset ominaisuudet ja jauhettujen hedelmien vaaralliset ominaisuudet. Pachirisus -reseptejä ja mielenkiintoisia faktoja kulttuurista. Älä missään tapauksessa ota riskejä ja syö palkoja, siemeniä, liana -varsia ja lehtiä - nämä kasvinosat ovat erittäin myrkyllisiä. Nuoria palkoja voivat syödä vain paikalliset, jotka tietävät tarkasti niiden muodostumisajan eivätkä anna itsensä maistaa jo myrkyllisiä hedelmiä.
Kun olet joutunut kosketuksiin köynnösmyrkytyksen myrkyllisten osien kanssa, sinun on pestävä kätesi huolellisesti. Myrkytysoireet - hengitysvajaus ja alahengitysteiden halvaus - kehittyvät 2 tunnin kuluessa kosketuksesta kasveihin aikuisilla ja 1 tunnin kuluttua lapsilla, kuolema on väistämätön.
Jicaman reseptit
Mahdollisuus löytää juureksia myymälän tiskiltä on pieni, mutta jos näin tapahtuu, sinun ei pitäisi kieltäytyä ostamasta uutta tuotetta. Laadukas mukula on välttämättä kuiva ja kova, sileä pinta; mitä pienempi se on, sitä makeampi se on. Säilytä sitä kotona muovipussissa jääkaapin hyllyllä, leikkaa viipaleiksi. Hyödylliset ominaisuudet säilyvät 2 päivää, sitten vesi haihtuu ja voit nauttia vain tuntemattoman tuotteen mausta.
Jicaman reseptit:
- Jicama -salaatti porkkanoilla … 2-4 ruokalusikallista hienonnettua rusinoiden ja taatelien seosta - marjojen siemenet on poistettava etukäteen - sekoitettuna tuoreen puristetun limen mehun kanssa. Aseta sivuun, anna sen hautua 15 minuuttia jääkaapin hyllyllä. Tällä hetkellä 450 g pachirizus -massaa ja suuria porkkanoita hierotaan karkealle raastimelle tai leikataan nauhoiksi. Yhdistä ainekset salaattikulhoon, lisää suolaa maun mukaan, mausta oliivi- tai maissiöljyllä ja ripottele mintunlehtiä revittyinä käsin.
- Rapeaa makeaa salaattia … Välittömästi sinun on valmistettava tasainen ruokalaji salaatille - aseta ainekset kerroksittain. Ensinnäkin se on täytetty yhdellä kerroksella revityillä salaatinlehdillä. Pieni jicama -mukula leikataan pieniksi kuutioiksi, sirotellaan suolalla ja asetetaan toiseen kerrokseen - voit lisätä mehukkaan rapean omenan samalla leikkauksella samaan kerrokseen. Seuraava kerros on sekoitus mandariini- ja greippipaloja, joista on poistettu väliseinät ja siemenet, eli kerroksen tulisi koostua vain sitrushedelmäpalasista. Rakenne on viimeistelty granaattiomenan siemenillä. Ripottele päälle appelsiinin ja greippimehun pippuriseosta, ripottele oliivi- tai maissiöljyä, ripottele seesami- tai kuminan siemeniä, tee tippaa hunajaa. Sitten salaatti asetetaan jääkaappiin tunniksi jäähtymään ja imeytymään.
- Kuubalaisia voileipiä … Tofa-juusto (350–400 g) jaetaan yhtä suuriin osiin, tässä tapauksessa 8 viipaletta, ja asetetaan marinoitumaan. Sekoita marinadiksi hienonnettu sipuli, 3 murskattua valkosipulinkynttä, lasi oliiviöljyä, kahden appelsiinin mehu. Marinoi 10-15 minuuttia. Pieni jicama -mukula (300 g) leikataan nauhoiksi ja myös marinoidaan appelsiinimehussa yhdestä appelsiinista, joka on maustettu runsaasti paprikalla ja chilillä. Laita pannu tulelle, paista tofua kullanruskeaksi molemmin puolin. Sitten tofa -marinadi keitetään erikseen samassa pannussa. Marinadi valutetaan ja nauhoiksi leikatut punaiset paprikat paistetaan samassa pannussa. Leikkaa voileipäpullat, voitele sisäpinta sinapilla, levitä paistettua pippuria, juustoa, marinadia, lisää puolet marinoitua kurkkua ja laita se takaisin pannulle painamalla kansi päälle niin, että voileivät eivät aukea. Kun juusto on sulanut, tarjoile. Tämän ruokalajin hikama on lisuke.
- Nyytit merenelävien kanssa … Taikina vaivataan tavanomaisen reseptin mukaan: 350-450 g tavallista jauhoa ja 250 ml jäävettä, hieman suolaa. Kun taikina on helppo siirtää pois käsistä, pyöritä koko taikina palloksi ja anna sen hautua 15-20 minuuttia pyyhkeen alla huoneenlämmössä. Sitten muodostetaan nyytien aihiot ja peitetään elintarvikekalvolla, jotta ne eivät kuivu. Jauheliha nyytille valmistetaan seuraavasti: sekoita raastettu jicama keitettyjen ja kuorittujen katkarapujen, hienonnetun vihreän sipulin, ripaus maissitärkkelystä ja pari ruokalusikallista seesamiöljyä kanssa. Suolaa ja pippuria. Paksun, mutta joustavan sakeuden saamiseksi lisää muutama ruokalusikallinen sakea - riisivodkaa. Paksuuntumista varten seos asetetaan jääkaappiin 1-3 minuutiksi. Ainesosien suhteet: kuoritut katkaravut 300 g, jicama - 150 g, 1,5 rkl tärkkelystä, seesamiöljyä ja sakea, 2 ruohosipulia. Dumplings -valmistustekniikka - höyrykäsittely. Parempi käyttää höyrystimen pohjaa tai levittää monitoimikeittimessä 7-10 minuuttia. Kun nyytit kypsyvät, voit tehdä kastikkeen - sekoita 1 sulka hienonnettua ruohosipulia, tl soijakastiketta, 3 rkl sitruunamehua ja puoli tl seesamiöljyä.
- Keitto … Liemen tai veden määrä riippuu syöjien mausta - vihannekset kypsyvät nopeasti, nesteellä ei ole aikaa kiehua pois, ja sen tilavuus on määritettävä etukäteen. Porkkanat raastetaan, sipulit leikataan - vihannekset paistetaan kasviöljyssä. Paprikat leikataan suikaleiksi. Voit käyttää kaalia tai parsakaalia. Hikama leikataan tasaisiksi paloiksi. Neste kuumennetaan kiehuvaksi, kaali ja vihreät pavut kastetaan paloihin, paistetaan, kokonainen punasipuli, paprika ja jicama lisätään 5 minuuttia ennen valmiutta, suolaa ja pippuria runsaasti. Tarjoillessasi voit ripotella jokaisen annoksen yrteillä - tillillä, korianterilla tai persiljalla, kerralla tai haluamallasi tavalla, lisää mintunlehtiä, smetanaa tai hieman sitruunamehua. Kasviskeittoa voi syödä kylmänä.
- Guacamole -kastike pikaruokaan … Tätä kastiketta voidaan käyttää myös paistetun lihan ja perunan pukeutumiseen, pekonin maun parantamiseen, ja se yhdistetään perinteiseen marinoituun kurkkuun ja pastaa. Ainesosaluettelo: 1 rkl oliiviöljyä, hienonnettua korianteria ja hienonnettua jicamaa, 1 chili, 1 mango, hienonnettu punasipuli - 3 rkl, 1 avokado, puolikas limen mehu, karkea merisuola ja juuri jauhettu mustapippuri. Chilipaprikoita paistetaan öljyssä, kunnes kuoreen ilmestyy kuplia, sitten kuoritaan, ytetään ja massa jauhetaan. Kuori mango, hienonna massa, sekoita pippurin, korianterin, punasipulin ja limen mehun, pippurin ja suolan kanssa. Sekoita erikseen avokadosose jicaman kanssa, lisää pippuriseokseen.
Kun käytät jicamaa ruokavaliossa, se kulutetaan raakana, maustettuna sitruunamehulla tai soijakastikkeella. Pippuri ja suola ovat tässä tapauksessa ei -toivottuja - mausteet stimuloivat käymistä ja lisäävät ruokahalua.
Mielenkiintoisia faktoja hikamasta
Jicaman lehdet muistuttavat viinirypäleitä ja kukkakimppu muistuttavat akaasiaa. Kukkien väri voi olla lajikkeesta riippuen valkoinen, keltainen ja jopa sininen. Kukkien aromi on heikko - hieman mausteinen. Yöllä kukka terälehdet sulkeutuvat. Kukkii ympäri vuoden.
Suosituin kasvilajike on pachyrrizus erosus, jicama de Leche, jota esiintyy useimmiten Meksikon markkinoilla. Vientiin Jicama de Aguaa kasvatetaan useammin pienemmillä, vahvoilla litistetyillä juurikasveilla, jotka on helpompi varastoida ja pakata.
Yhdessä muiden tuotteiden kanssa jicama on monipuolinen vihannes. Sitä voidaan tarjoilla sitrushedelmien kanssa, kaikenlaisten perinteisten vihannesten kanssa, paitsi perunat ja punajuuret, yrteillä ja mausteilla.
Etelä -Amerikan alkuperäisväestö käytti viiniköynnöksen palkoja ja oksia kalastukseen. He heittivät heidät veteen, ja kalat, hengittäen happea myrkytetystä vedestä, kelluivat ylös. Saalis pestiin perusteellisesti juoksevalla puhtaalla vedellä.
Nyt jauhetta, joka on valmistettu kuivatuista kasvien osista, käytetään maataloudessa tuholaisten tuhoamiseen - kaali -toukka, Colorado -perunankuoriainen ja muut. Jauheen käyttö ei aiheuta haittaa luonnolle.
Mitä kokata hikamasta - katso video:
Jicaman siemeniä käytetään myrkyllisyydestään huolimatta perinteisen lääketieteen resepteissä ihosairauksien hoitoon. Erityisen tehokkaat lääkeformulaatiot torjuvat loistartuntojen tulehdusprosesseja. Älä käytä intialaisten parantajien reseptejä yksin, kun hoidat ihoa. Myrkytyksen estämistä ei tiedetä - naarmujen ja naarmujen läsnä ollessa rotenoni imeytyy verenkiertoon ja leviää koko kehoon. Mutta on täysin turvallista käyttää jicama -mukuloita ruokaan.