Valmista epätavallinen pörröinen Pulyar -omletti itse keittiössäsi paistinpannulla ja vie enintään 15 minuuttia. Tulos yllättää sinut ja yllättää rakkaasi! Vaiheittainen resepti, jossa on valokuva valmistuksesta. Videon resepti.
Herkullinen, runsas, hellä ja epätavallinen Poulard -munakas on ihanteellinen aamiaiseksi. Äiti Poulardin munakas on ollut tiedossa 1700-luvun lopulta lähtien, jolloin ranskalainen pari Anet ja Victor Poulard avasivat hotellin Ranskan rannikolla saarella, jossa sijaitsee linnoitus Mont Saint-Michelin benediktiiniläisluostarin kanssa. Ruokalaji oli valtava menestys pyhiinvaeltajien keskuudessa. Heti kun väsynyt matkustaja ylitti laitoksen kynnyksen, emäntä tarjoili välittömästi kuumaa, pörröistä omelettia pöydälle. Tämä instituutio on olemassa tähän päivään asti, ja ruokalaji on tullut niin suosittu, että se tunnetaan kaukana Ranskan ulkopuolelta. Koska tämä on todellinen hitti ja kulinaarinen taikuus, joka viime aikoihin asti oli vain vierailijoiden saatavilla ravintoloissa ja muissa tiloissa, joissa sen hinta Ranskassa on 30 euroa ja enemmän. Vaikka itse asiassa ei ole vaikeaa valmistaa ja täysin halpaa ruokaa.
Omletti Pulyar valmistetaan helposti ja nopeasti, ja sen erikoisuus on se, että valkuaiset ja keltuaiset vatkataan erikseen, mikä tekee astiasta erittäin tehokkaan. Voimme luottavaisesti sanoa, että tämä on epätavallisin omletti pannulla ja täydellinen aamiainen! Pulyar -munakas on maukasta, tyydyttävää, herkkää, epätavallisen leikkauksen ja voittaa ilmavuudellaan. Siksi suosittelen kokeilemaan uutta tapaa valmistaa tuttu ruokalaji, mutta eri annoksessa. Loppujen lopuksi tällä omeletilla ei ole vertaista, ja ulkonäöltään se muistuttaa herkkää pilveä.
Katso myös kuinka tehdä höyrykalvo -omeletti.
- Kaloripitoisuus 100 g - 115 kcal.
- Annokset - 1
- Kypsennysaika - 30 minuuttia
Ainekset:
- Munat - 3 kpl.
- Suola - hyppysellinen
- Maito - 3 rkl
- Kasviöljy - paistamiseen
Pulyar-omeletin vaiheittainen valmistus, resepti valokuvalla:
1. Erottele valkuaiset ja keltuaiset ja aseta ne erillisiin astioihin. On tärkeää kaataa proteiinit puhtaaseen ja kuivaan astiaan ilman nestepisaroita, kosteutta ja rasvaa.
2. Lisää ripaus suolaa keltuaisastiaan ja kaada joukkoon maito.
3. Vatkaa keltuainen maidon kanssa tasaiseksi.
4. Mausta valkuaiset ripauksella suolaa ja vatkaa sekoittimella, kunnes muodostuu valkoinen, ilmava, vakaa vaahto. Lisää aromiaine rikastamaan proteiinien makua. Koska itse vaahdotetut proteiinit eivät eroa toisistaan mielenkiintoisessa maussa. Tämä voi olla kuivattua valkosipulia, italialaisia mausteita jne.
Jos proteiini on huonosti vatkattu ja ilman massa ei ole riittävän vakaa, munakas ei pidä muotoaan hyvin ja tilavuus laskee.
5. Kaada ohut kerros kasviöljyä pannulle ja kuumenna hyvin. Kaada sitten keltuainen seos. Heti kun se tarttuu, mutta on edelleen nestemäistä, laske tuli minimiasetukseen.
6. Aseta vaahdotetut munanvalkuaiset tasaisesti päälle. Lähetä sitten omletti kypsymään esilämmitetyssä uunissa 90 asteeseen. Lämmitys tapahtuu siis tasaisesti kaikilta puolilta. Astian valmius määritetään, kun proteiinit eivät tartu sormiin.
Vaikka omlettia on mahdollista valmistaa liedellä peittämättä pannua kannella, prosessi kestää kauemmin. Jos suljet sen kannella, vaahdotetun munanvalkuaisen on vaikea kypsyä kypsennyksen aikana. se lähes ei kuumene, koska pörröisen massan lämmönjohtavuus on melko heikko. Tämän seurauksena omeletin keltainen osa palaa ja proteiini pysyy raakana.
7. Poista valmis omletti varovasti pannulta.
8. Leikkaa terävällä veitsellä se puoliksi.
9. Taita kaksi puoliskoa yhdessä valkuaisten kanssa ja tarjoile Poulard -munakas pöydälle.
Katso myös videoresepti Poulard -omeletin valmistamisesta.