Sipulikastikkeen keittäminen ei vaadi erityistä kulinaarista valmistusta, mutta vaiheittaisten valokuvien resepti helpottaa tehtävämme.
Kysy emänniltä, he kertovat sinulle, että kastikkeita ei ole koskaan liikaa! Toinen sopii lihaan, toinen vihanneksiin tai kalaan. Tänään jaan kanssanne reseptin smetanaa ja sipulikastiketta varten, joka on erittäin ihastunut koko kotitalouteeni ja josta voi epäilemättä tulla yksi suosikeistasi. Aloitetaan!
- Kaloripitoisuus per 100 g - 66, 98 kcal.
- Annokset - 2
- Kypsennysaika - 1 tunti
Ainekset:
- Smetana - 300 g
- Sipulit - 300 g
- Kasviöljy - 1 rkl. l.
- Vesi - 100 ml
- Jauhettu mustapippuri - 1 ripaus
- Suola - 2 ripausta
Vaiheittainen valmistus smetanaa ja sipulikastiketta - resepti valokuvalla
1. Kuori ensin sipuli, leikkaa se satunnaisesti ja täytä se kylmällä vedellä niin, että se peittää palat.
2. Laita kattila liedelle, anna sipulin kiehua ja kuumenna se miedolla lämmöllä. Samaan aikaan sipuli saa miellyttävän mausteisen aromin ja muuttuu läpinäkyväksi. Lisätään vähän kasviöljyä.
3. Tyhjennä vesi, jäähdytä sipuli hieman ja keskeytä perunamuusissa tehosekoittimella.
4. Seuraava vaihe on lisätä toinen pääaineosa: smetana. Laitamme sen suoraan tehosekoittimen kulhoon lisäämällä suolaa ja mustapippuria. Muutama sekunti ja meillä on yhtenäinen pohja sipuli-kermakastikkeelle.
5. Jotta kastikkeesta tulee kastike, siirrä smetana- ja sipuliseos kattilaan tai pieneen kattilaan ja laita tuleen.
6. Viimeinen vaihe, joka vaatii erityistä herkkua: kastike on lämmitettävä perusteellisesti. Laita se miedolle lämmölle ja sekoita, ettei se pala. Älä koskaan anna kastikkeen kiehua! Kermaviili yksinkertaisesti käpristyy ja kastike kerrostuu.
7. No, siinä kaikki! Siirrä jäähtynyt kastike sopivaan astiaan ja tarjoile. Kermaviili- ja sipulikastike sopii erinomaisesti sekä kala- että kanaruokaan. Se sopii hyvin myös paistettujen tai keitettyjen perunoiden ja muiden vihannesten kanssa. Ja mikä tärkeintä, jopa lapset, jotka tuskin arvaavat sen tärkeintä salaista osaa, rakastavat sitä! He kastelevat mielellään palasia paistettua kanaa tai ranskalaisia perunoita smetanaan ja sipulikastikkeeseen. Yritä siis valmistaa se itse vain kerran - ja sinua pyydetään kokkaamaan se koko ajan!
Katso myös videoreseptit:
1. Kuinka tehdä smetanaa ja sipulikastiketta
2. Sipuli confit, herkullinen kastike lihalle:
