Sianliha foliossa uunissa on ensimmäinen haastaja kaikkein ylellisimmän ruoan otsikolle millä tahansa pöydällä. Erinomainen maku, herkkä massa ja upea tuoksu ovat todellinen kulinaarinen mestariteos.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Sianliha on yleisin ja suosituin lihatuote. Se valmistetaan monin eri tavoin, mutta yksinkertaisin vaihtoehto ja samalla herkullinen on uunissa paistaminen. Tämä lämpökäsittely tekee lihasta pehmeän, pehmeän ja mehukkaan. Lisäksi mitä tahansa ruhon osaa voidaan käyttää paistamiseen. Lapaluut, niska, selkä, kylkiluut ovat täydellisiä. On suositeltavaa antaa etusija ei -rasvaisille paloille, mutta silti pitäisi olla vähintään vähän rasvaa.
Voit paistaa lihan heti tai sen marinoinnin jälkeen, jolloin siitä tulee aromaattisempaa ja pehmeämpää. Marinadeina käytetään mausteita, kasviöljyä, majoneesia, ketsuppia, kefiriä, jogurttia, sitruunamehua jne. Muista samalla, että sianliha itsessään on melko rasvaista, joten majoneesia ja kasviöljyä tulee lisätä siihen vähimmäismäärä.
Voit paistaa sianlihaa käärimällä sen folioon, asettamalla sen leivinholkkiin tai asettamalla sen yksinkertaisesti leivinpaperille. Jopa kokeneet kokit neuvovat tekemään useita puhkaisuja lihaan ennen kypsennystä, jotta liha on tasaisesti marinoitua ja täynnä mausteita ja mausteita.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 268 kcal.
- Annokset - 3
- Kypsennysaika - 1,5 tuntia
Ainekset:
- Sianliha (mikä tahansa pala) - 1,5 kg
- Suola - 1 tl
- Basilika - muutama oksa
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Valkosipuli - 3-4 neilikkaa
- Leivontakalvo
Sianlihan kypsentäminen foliossa uunissa vaiheittain:
1. Pese liha ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Jos suonet ja kalvo ovat, leikkaa ne pois. Tee veitsellä syviä leikkauksia ja täytä ne kuorituilla valkosipulinkyntillä. Leikkaa valkosipulinkynnet 2-3 osaan. Sekoita suola mustapippuriin, voit myös lisätä mausteita ja mausteita.
Huomautus: Valitse liha yhtenä kappaleena, luuton, paino 1–4 kg.
2. Pyyhi liha suolalla ja pippurilla ja ripottele päälle basilikanlehtiä, jotka pestään, kuivataan ja leikataan tai revitään käsin.
3. Siirrä sianliha folioarkille, kääri se tiiviisti niin, ettei tyhjiä paikkoja ole. Lähetä liha esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen ja paista noin tunti.
Huomaa: Huomaa, että mitä suurempi lihapala, sitä kauemmin leivonta kestää. Tyypillisesti lämpökäsittelyaika lasketaan seuraavasti: 1 kg lihaa - 1 tunti. Jos pala on suuri ja painaa 3 kg, on suositeltavaa pitää se uunissa pidempään, mutta alhaisemmassa lämpötilassa, jotta se kypsyy hyvin sisälle eikä pala.
Katso myös videoresepti mehukkaan sianlihan kypsentämisestä foliossa uunissa.
