Liha on kyllästetty mausteisella soijakastikkeella, hunajalla, sitruunamehulla ja inkiväärillä. Ruokalaji on runsas ja uskomattoman maukas. Vaiheittainen resepti, jossa on kuva hunajan varresta inkiväärillä sitruuna-soijakastikkeessa. Videon resepti.
Mehukas, punertava ja suussa sulava varsi uunissa on ruokalaji kaikkiin tilanteisiin, olipa kyseessä sitten juhlaillallinen tai jokapäiväinen ateria. Sekä kotitaloudet että vieraat tervehtivät häntä aina räjähdyksellä, kukaan ei kieltäydy maistelemasta. Tämä on eurooppalaisen keittiön klassikko, joka on saavuttanut suosiota erinomaisen maun ansiosta. On olemassa valtava määrä tapoja monipuolistaa ruokaa käyttämällä kaikenlaisia marinadiseoksia. Ei vain kokeneet kokit voi valmistaa sitä. Huolimatta siitä, että se vaatii pitkäaikaista lämpökäsittelyä, jokainen aloitteleva kokki voi käsitellä sitä.
Ehdotan toista herkullista reseptiä hunajan varren valmistamiseksi inkiväärillä sitruuna-soijakastikkeessa. Sen voi paistaa sekä foliossa että hihassa, tai avoimessa muodossa tai leivinpaperilla. On pidettävä mielessä, että jos haluat saada pehmeän ihon, rystys tulee kääriä folioon tai hihaan. Jos pidät rapeista nahoista, paista ne auki. Ennen uunissa tapahtuvaa lämpökäsittelyä marinoi etukäteen. Mitä pidempään lihaa marinoidaan, sitä maukkaampaa se on. Aika voi vaihdella 1 tunnista huoneenlämmössä päivään jääkaapissa. Haluttaessa sianlihan kypsennyksen aikana voi olla mukana mitä tahansa tuotteita. Yleensä sitä täydennetään vihanneksilla tai hedelmillä: kaali, peruna, sipuli, porkkana, omenat, päärynät, luumut.
Katso myös kuinka keittää sianlihaa sitruunakastikkeessa.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 195 kcal.
- Annokset - 1 varsi
- Kypsennysaika - 4 tuntia (2,5 tuntia marinoinnissa, 1,5 tuntia leivonnassa)
Ainekset:
- Sianliha - 1 kpl.
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Inkiväärijauhe - 1 tl
- Soijakastike - 3 rkl
- Suola - ripaus tai maun mukaan
- Valkosipuli - 1 pää
- Hunaja - 1,5 rkl
- Sitruuna - 0,5 kpl.
Vaiheittainen hunajan varren ja inkiväärin valmistus sitruuna-soijakastikkeessa, resepti valokuvalla:
1. Pese varsi juoksevan veden alla, raaputa iho rautasienellä (varsinkin jos siinä on musta rusketus) ja kuivaa hyvin paperipyyhkeellä.
Kuori valkosipuli, pese ja leikkaa puoliksi.
Tee varrelle matalat pistot terävällä veitsellä, jotka on täytetty valkosipulinkynsiä.
2. Kaada soijakastike pieneen astiaan, lisää hunajaa ja sitruunamehua.
3. Lisää inkiväärijauhe, suola ja mustapippuri. Ole varovainen lisäämällä suolaa, kuten käytetään suolattua soijakastiketta, ja voit suolata astian liikaa. Voit käyttää hienoksi raastettua inkivääriä inkiväärijauheen sijasta.
4. Sekoita soijamarinadi.
5. Aseta sianliha paistoholkkiin, joka on kiinnitetty toiselle puolelle erityisillä kiinnikkeillä.
6. Kaada marinadi pussiin varren kanssa. Kiinnitä holkki toiselle puolelle ja ravista varsia niin, että marinadi leviää ja peittää sen tasaisesti kaikilta puolilta.
7. Liota varsia huoneenlämmössä 2 tuntia marinoituaksi. Voit myös marinoida sitä jääkaapissa 24 tuntia. Laita se sitten leivinpaperille ja lähetä paistamaan esilämmitetyssä uunissa 180 asteeseen 1,5 tuntia. Vaikka rystyn paistoaika uunissa riippuu sen painosta ja koosta. Keskikokoinen varsi kypsyy 2 tuntia 180 asteessa. Tarjoile kuumaa, juuri valmistettua hunajavartta inkiväärillä sitruuna-soijakastikkeessa.
Katso myös videoresepti sianlihan kypsentämisestä hunajan ja sinapin kanssa.
