Kuinka suolata inkivääriä kotona? TOP 4 reseptiä ruoanlaittokuvien kanssa. Ruoanlaiton salaisuudet ja vinkit. Video reseptejä.
Nykyaikaiset eurooppalaiset eivät voi kuvitella elämää ilman sushia ja sämpylöitä, ja sushia ja rullia on vaikea kuvitella ilman suolakurkkua. Kuinka valmistaa marinoitua inkivääriä, miten poistaa ylimääräinen katkeruus, mitä tehdä, jotta se ei menetä rakennettaan ruoanlaiton aikana? Kokeneiden kokkien salaisuuksien ja neuvojen ansiosta voit valmistaa sen helposti kotona. Tämä materiaali tarjoaa TOP-4 vaiheittaisia reseptejä mausteiselle marinoidulle inkiväärille.
Kulinaarisia hienovaraisuuksia ja yleisiä suosituksia
- Peitatun inkiväärin ominaisuudet ja maku riippuvat siitä, kuinka kauan sitä pidetään suolavedessä. Jos juuri marinoituu pidempään kuin reseptissä ilmoitettu aika, se on pehmeämpää mutta vähemmän pistävää. Jos sitä päinvastoin marinoidaan liian vähän, inkivääri on kovempaa ja siinä on enemmän palavaa ainetta.
- Liottaminen kuumassa suolatussa vedessä auttaa poistamaan ylimääräisen pistävyyden ja pistävyyden inkivääristä. Voit myös ripotella hiukan suolaa ja jättää sen hetkeksi.
- Selkäranka on kätevää puhdistaa veitsellä, jossa on uritettu terä. Älä kuitenkaan paina sitä voimakkaasti juuria vasten, koska mehu roiskuu ja voi päästä silmiin.
- Jotta inkivääri olisi pehmeä eikä siinä olisi kovia kuituja, osta se nuorena. Jos maitojuurta ei saavuteta, lisää marinointiaikaa.
- Juuren leikkaaminen ohuiksi viipaleiksi on parasta tehdä kasviskuorimella. Viipaleista tulee hyvin ohuita ja läpikuultavia, ja tämä varmistaa lopputuotteen arkuuden.
- Riisiviinietikkaa käytetään yleisesti inkiväärin peittaamiseen. Mutta se voidaan korvata viinillä, omenalla tai millä tahansa hedelmällä. Joskus käytetään 9% pöytäetikkaa.
- Jos pidät inkiväärin vaaleanpunaisesta ulkonäöstä, koska se maistuu täysin erilaiselta kuin valkoinen, ja lisää valkaisuun pannulle pieni pala raakaa punajuurta. Tämä juurikasvi antaa miellyttävän punertavan sävyn.
- Marinoitua inkivääriä voidaan säilyttää enintään 3 kuukautta. Säilytä sitä käyttämällä lasia tai savia, mutta älä metallisia astioita.
- Marinoitua inkivääriä käytetään yleisesti sushiin ja sämpylöihin. Kuitenkin se lisätään yhtä menestyksekkäästi keittoihin ja lihaan, riisiin ja kalaan, salaatteihin ja leivonnaisiin, kastikkeisiin ja marinaateihin, cocktaileihin ja teihin ja jopa evästeisiin ja piparkakkuihin ja paljon muuta.
- Tarjoillessasi inkivääriä, järjestä se kukkien muodossa kääntämällä viipaleet kimppuun. Sitten tavallinen illallinen muuttuu juhlaksi, kehon ja sielun juhlaksi.
Marinoitu inkivääri - yksinkertainen resepti
Pistävä, aromaattinen, virkistävä, hienovarainen ja mausteinen - marinoitu inkivääri. Sen valmistaminen kotona ei ole ollenkaan vaikeaa. Se sopii hyvin kalaruokiin, lihaan ja salaatteihin.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 289 kcal.
- Annokset - 250 g
- Kypsennysaika - 30 tuntia
Ainekset:
- Inkiväärijuuri - 250 g
- Suola - 1 rkl
- Sokeri - 100 g
- Riisietikka - 200 ml
Yksinkertainen resepti marinoitua inkivääriä varten:
- Kuori inkivääri, pese ja hiero suolalla. Peitä ja jätä 6-8 tunniksi.
- Huuhtele se sitten juoksevan veden alla ja leikkaa se mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi, jotta valo loistaa kappaleiden läpi. Sitten alkuruoka aukeaa kokonaan.
- Kaada vesi kulhoon, laita liesi, kiehauta ja laita inkivääri kattilaan.
- Vähennä tulta ja keitä sitä enintään 5 minuuttia.
- Ota kattila liedeltä, kaada inkivääri siivilälle ja ripottele hieman suolaa.
- Sekoita sokeri etikan kanssa, kiehauta ja jäähdytä kokonaan.
- Kaada marinadi inkiväärin päälle, sulje kansi ja jäähdytä vuorokausi.
Kuinka suolakurkkua inkiväärillä vodkan ja viinin kanssa
Marinoidun inkiväärin ja vodkan ja viinin resepti on yksinkertainen, ja sen avulla voit varastoida tätä maustetta useiden kuukausien ajan. Se on erittäin helppo valmistaa kotona ja sopii hyvin monien ruokien kanssa.
Ainekset:
- Inkivääri - 200 g
- Sake vodka - 2 rkl (voit korvata 1 rkl tavallista vodkaa)
- Riisietikka - 75 g
- Kuiva punaviini - 1, 5 rkl
- Sokeri - 35 g
Marinoidun inkiväärin keittäminen vodkan ja viinin kanssa:
- Kuori inkivääri ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
- Kaada vodka, etikka, viini ja sokeri kattilaan. Aseta kattila liedelle ja kiehauta.
- Kaada sitten inkivääri tämän marinadin päälle, sulje kansi ja anna vaikuttaa 4 päivää. Lähetä se sitten jääkaappiin 2 kuukaudeksi.
Resepti hunajalla ja viinillä
Kotitekoinen marinoitu inkivääri, jossa on hunajaa ja viiniä, on erinomainen keino laihtua, suojautua vaarallisilta bakteereilta, saada mineraaleja, vitamiineja ja aminohappoja. Se lämmittää hyvin, parantaa libidoa, pidentää nuoruutta ja antaa aivoille riittävästi happea.
Ainekset:
- Inkivääri - 300 g
- Riisietikka - 150 ml
- Hunaja - 1,5 rkl
- Riisiviini - 300 ml
- Suola - 1,5 tl
- Punajuuret - pieni pala (valinnainen)
Marinoidun inkiväärin valmistus hunajalla ja viinillä:
- Kuori inkiväärijuuri ja leikkaa isoiksi paloiksi.
- Kaada vesi kattilaan, lisää suola ja kiehauta. Kasta juuri siihen ja keitä pari minuuttia. Mutta mitä kypsempi inkivääri on, sitä kauemmin pidät sitä kiehuvassa vedessä.
- Poista inkivääri kiehuvasta vedestä, kuivaa ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Lähetä ne marinadiin.
- Sekoita marinadiin hunaja, etikka, viini ja kuumenna tätä seosta, kunnes pinnalle tulee valkoinen korkki. Jos haluat, että inkivääri on vaaleanpunainen, lisää pieni pala punajuurta marinadiin.
- Jätä inkivääri marinadiin 2 päiväksi huoneenlämpöiseksi. Sitten sitä voidaan käyttää kirjallisesti. Säilytä se jääkaapissa.
Marinoitua inkivääriä vaaleanpunainen
Mausteinen alkuruoka - marinoitu vaaleanpunainen inkivääri - kirkastaa kaikkia ruokia, virkistää makua ja parantaa ruoansulatusta. Kotitekoinen on hyvä vaihtoehto kaupasta ostetulle versiolle, joka sisältää väriaineita ja säilöntäaineita.
Ainekset:
- Inkivääri - 200 g
- Sokeri - 1 rkl
- Suola - 1 tl
- Etikka 9% - 1 rkl
- Vesi - 2 rkl.
- Punajuuret - pieni pala
Marinoidun vaaleanpunaisen inkiväärin valmistus:
- Kuori inkiväärijuuri ja leikkaa hyvin ohuiksi viipaleiksi.
- Kaada vettä (1 rkl.) Astiaan, lisää suolaa ja laita tuleen. Kiehauta, poista lämpö ja laita inkivääri tähän kulhoon. Anna seistä 5 minuuttia ja valuta vesi pois.
- Kaada sitten raikasta vettä (1 rkl.) Puhtaaseen kattilaan, lisää sokeria, laita tuleen ja kiehauta.
- Laita inkivääri puhtaaseen purkkiin ja peitä makealla vedellä, kunnes se on täysin peittynyt, ja kaada etikka. Saat kauniin vaaleanpunaisen värin lisäämällä kuorittu pala tuoretta punajuurta marinoituun inkivääriin.
- Muutaman tunnin kuluttua inkivääri on valmis.
