Mansikkahillon hyödyt ja reseptit

2024 Kirjoittaja: Arianna Cook | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 14:36

Mansikkahillon koostumus, kaloripitoisuus ja hyödylliset ominaisuudet, onko tuotteella vasta -aiheita. Kuinka tehdä mansikkahilloa, mihin ruokiin se lisätään?

Mansikkahillo on jälkiruoka, joka on valmistettu makeassa siirapissa keitetyistä marjoista. Klassinen resepti vaatii vain kaksi ainesosaa - mansikoita ja sokeria. Marjat keitetään useissa vaiheissa halutun tiheyden saavuttamiseksi. On kuitenkin monia vaihtoehtoisia reseptejä, jotka eroavat klassisista resepteistä koostumuksensa, menetelmänsä ja kypsennysajansa mukaan. Joten voit esimerkiksi valmistaa mansikkahilloa viideksi minuutiksi, korvata sokerin hunajalla tai muulla makeutusaineella, lisätä muita marjoja ja hedelmiä reseptiin. Jokaisella kotiäidillä on oma resepti herkulliselle mansikkahillolle, joka voidaan syödä jälkiruoana yksin ja lisätä erilaisiin makeisiin ruokiin. Älä kuitenkaan unohda, että tämä jälkiruoka ei ole vain maukas, vaan myös terveellinen.

Mansikkahillon koostumus ja kaloripitoisuus

Kuvassa mansikkahillo

Mansikkahillo voi johtua vähäkalorisista jälkiruokista huolimatta siitä, että se sisältää melko suuren määrän sokeria.

Mansikkahillon kaloripitoisuus on 220 kcal / 100 g, josta:

• Proteiinit - 0,3 g;
• Rasva - 0,1 g;
• Hiilihydraatit - 57 g.

Kiinnitä kuitenkin huomiota siihen, että tuote sisältää suuren määrän hiilihydraatteja, mikä tarkoittaa, että vaikka sen kaloripitoisuus on alhainen, sinun on seurattava huolellisesti kulutetun jälkiruuan määrää, koska moderni ruokavalio on jo ylikyllästetty hiilihydraateilla.

Mansikkahillo sisältää erilaisia vitamiineja ja kivennäisaineita. Tietenkin tuoreet marjat ovat rikkaampia hyödyllisistä ainesosista, mutta jopa sokerissa keitetyt ovat hyvä beetakaroteenin ja C-vitamiinin lähde.

Vitamiinit / 100 g:

• A -vitamiini, RE - 3 μg;
• Beetakaroteeni - 30 mg;
• B1 -vitamiini, tiamiini - 0,03 mg
• B2 -vitamiini, riboflaviini - 0,05 mg;
• B5 -vitamiini, pantoteenihappo - 0,18 mg;
• B6 -vitamiini, pyridoksiini - 0,06 mcg;
• B9 -vitamiini, folaatti - 10 mcg;
• C -vitamiini, askorbiinihappo - 60 mg;
• E -vitamiini, alfa -tokoferoli - 0,5 mg;
• H -vitamiini, biotiini - 4 mcg;
• PP -vitamiini, NE - 0,3 mg.

Makroravinteita 100 g:

• Kalium - 161 mg;
• Kalsium - 40 mg;
• Magnesium - 18 mg;
• Natrium - 18 mg;
• Rikki - 12 mg;
• Fosfori - 23 mg;
• Kloori - 16 mg.

Mikroelementit / 100 g:

• Boori - 185 mcg;
• Vanadiini - 9 mcg;
• Rauta - 1,2 mg;
• Jodi - 1 mcg;
• Koboltti - 4 mcg;
• Mangaani - 0,2 mg;
• Kupari - 0,13 mcg;
• Molybdeeni - 10 mcg;
• Fluori - 18 mcg;
• Kromi - 2 mcg;
• Sinkki - 0,1 mg.

Tuote sisältää myös flavonoideja, eteerisiä öljyjä, tanniineja, pektiiniä ja arvokkaita orgaanisia happoja - pääasiassa sitruuna- ja omenahappoja. Lisäksi mansikat sisältävät salisyylihappoa.

Huomautus! Uskotaan, että ravinteiden pitoisuus luonnonvaraisissa marjoissa on suurempi kuin kotimaisissa, joten metsämansikkahillo on arvokkain.

Mansikkahillon hyödyllisiä ominaisuuksia

Jälkiruoalla on kattava hyödyllinen vaikutus kehoon. Ensinnäkin uskotaan, että se on välttämätöntä vilustumiselle, ja siksi jokaisen kotiäidin on ehdottomasti varastoitava purkki mansikkahilloa talveksi. Se on myös erittäin tärkeä yleisen sävyn lisäämiseksi - jälkiruoka voi palauttaa voimaa ja energiaa, lisätä tehokkuutta, kuppi teetä paksulla mansikkahillolla on erinomainen päätös illalliselle.

Mansikkahillon edut:

1. Immuunijärjestelmän vahvistaminen … Tuotetta suositellaan syötäväksi vitamiinin puutteen aikana, koska se sisältää runsaasti erilaisia vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka vahvistavat immuunijärjestelmää. Se on erityisen tehokas yskänlääkkeenä.
2. Tulehdusta estävä vaikutus … Flavonoidit ja monet muut marjoissa esiintyvät erityiset aineet auttavat torjumaan vilustumisen lisäksi myös muita sairauksia. Tuote voi lievittää tulehdusta tiettyjen sairauksien alkuvaiheessa.
3. Ruoansulatuskanavan normalisointi … Tässä pektiinin läsnäolo ravintokuidussa on erittäin tärkeää. Niillä on lievä mutta tehokas vaikutus suoliston peristaltiikkaan, edistetään hyödyllisten ainesosien parempaa imeytymistä ruoasta ja haitallisten aineiden nopeaa poistamista.
4. Sydän- ja verisuonitautien ehkäisy … Uskotaan, että jälkiruoka auttaa torjumaan korkeita kolesterolitasoja, se normalisoi rasvatasapainon, puhdistaa verisuonet ja vähentää todennäköisyyttä sairastua akuutteihin sydänsairauksiin. Lisäksi tuote auttaa vakauttamaan verenpainetta.
5. Anemian ehkäisy … Mansikkahilloa suositellaan erityisesti tytöille, jotka suunnittelevat raskautta lähitulevaisuudessa. Tuote auttaa kyllästämään kehon hyödyllisillä aineilla ja vähentämään anemian kehittymisen todennäköisyyttä, joka usein liittyy odottaviin äideihin.
6. Virtsatiejärjestelmän normalisointi … Hillolla on lievä diureettinen vaikutus, mikä vähentää turvotuksen kehittymisen todennäköisyyttä ja edistää myös virtsateiden normaalia toimintaa ja estää sen sairauden.

Mansikat ovat erittäin terveitä marjoja, ja siksi, vaikka ne keitetään sokerissa ja säilytetään pitkään, ne voivat silti vaikuttaa myönteisesti kehoon. Muista kuitenkin, että hyödyllisin on itse keitetty luonnonvaraisten marjojen hillo.

Mansikkahillon vasta -aiheet ja haitat

Ja sinun on kuitenkin ymmärrettävä, että vaikka marja on terveellistä, meillä on edelleen jälkiruoka ja korkea sokeripitoisuus. Ja siksi, ennen kuin valmistat mansikkahilloa, varmista, että tuotteen vasta -aiheet eivät koske sinua.

Mansikkahillo voi vahingoittaa diabetespotilaita, klassisessa versiossa - sokerilla keitetty, se on täysin kielletty sellaisille ihmisille. Jälkiruokaa on myös käsiteltävä varoen insuliiniresistenssin läsnä ollessa - diabeteksen alkuvaiheessa. On kuitenkin oikein sanoa, että jokaisen on rajoitettava tuotetta ruokavaliossa - jopa täysin terveen ihmisen ei pitäisi ylittää 1-2 rkl normia. herkkuja päivässä.

Mansikkahillo on myös vasta -aiheinen niille, joilla on hammasongelmia: sokerin ja happojen yhdistelmä on erittäin haitallista emalille.

Lisäksi sinun on muistettava, että marja itsessään on voimakas allergeeni, ja siksi raskaana olevien naisten, imettävien naisten ja ihmisten, joilla on taipumus allergisiin reaktioihin, tulisi syödä mansikkahilloa varoen. Lisäksi seuraamalla reaktiota huolellisesti, sinun on annettava tuote lapsille ensimmäistä kertaa.

Huomautus! Jos sinulla on sairauksia, jotka vaativat terapeuttista ruokavaliota, keskustele lääkärisi kanssa tuotteen lisäämisestä ruokavalioon.

Kuinka tehdä mansikkahilloa?

Jälkiruoka - viisi minuuttia tai pitkä kypsennys, kokonaisilla marjoilla tai hillona, sokerilla tai ilman - on monia tapoja tehdä mansikkahilloa. Tärkeintä on, että kaikki reseptit ovat melko yksinkertaisia ja kunkin kotiäidin vahvuuden mukaan.

Ennen kuin valmistat mansikkahilloa minkä tahansa reseptin mukaan, sinun on lajiteltava kaikki marjat hyvin, poistettava ne varresta, huuhdeltava ja kuivattava. Sen jälkeen voit siirtyä suoraan ruoanlaittoon.

Useita tapoja tehdä mansikkahilloa:

1. Klassinen resepti … Ripottele marjoja (1 kg) sokerilla, anna vaikuttaa yön yli. Laita tuleen, kiehauta, hauduta noin 10 minuuttia. Poista lämmöstä, kun hillo on jäähtynyt, laita se takaisin tulelle ja keitä uudelleen noin 10 minuuttia. Toista kypsennys- ja jäähdytystoimenpiteitä, kunnes haluttu paksuus on saavutettu. Lisää sitruunahappoa (1/4 tl), sekoita, järjestä jälkiruoka purkkeihin.
2. Mansikkahillo viisi minuuttia … Taita marjat (1 kg) kattilaan, jossa on sokeria (riippuen halutusta makeudesta 300 g: sta 1 kg: aan), kaada kerrokset - vähän sokeria, vähän marjoja, sitten taas sokeria ja jälleen marjoja. Anna vaikuttaa 8-10 tuntia. Laita liesi pienimmälle lämmölle, kiehumisen jälkeen, keitä 5 minuuttia ja kaada purkkeihin. Tämä hillo ei tietenkään tule yhtä paksuksi kuin klassinen, mutta se kypsyy paljon nopeammin. Jos haluat saada paksun hillon 5 minuutissa, lisää pektiiniä kiehuessaan noin 20 g / 1 kg marjoja.
3. mansikkahillo … Taita marjat (500 g) tehosekoittimessa, soseuta. Laita sose kattilaan, lisää sokeria (maun mukaan, mutta vähintään lasi), sekoita, kiehauta jatkuvasti sekoittaen, keitä pari minuuttia. Poista lämmöltä, kunnes se on jäähtynyt, ja keitä sitten vielä 2-3 minuuttia. Toista vielä kerran. Jaa hillo purkkeihin.
4. Mansikkahilloa appelsiinilla … Ripottele mansikoita (2 kg) sokerilla (1 kg), jätä yön yli. Leikkaa 1 appelsiini hyvin ohuiksi ympyröiksi ja sitten jokainen ympyrä vielä 8-16 kuutioksi. Lisää appelsiini marjoihin sokerin kanssa, sekoita, keitä miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia. Kääri pulloihin.
5. Mustikka- ja mansikkahilloa … Yhdistä marjat yhtä suurina osuuksina (kukin 500 g), ripottele sokerilla (500 g), jätä 8-12 tunniksi. Laita liesi, kytke alhainen lämpö päälle, keittämisen jälkeen, keitä 5 minuuttia. Hillo voidaan jo sulkea, mutta jos haluat paksumman koostumuksen, jäähdytä se, keitä se uudelleen ja toista toimenpide, kunnes saat halutun paksuuden.

On huomionarvoista, että on olemassa tapa tehdä mansikkahillo ilman kiehumista ollenkaan - sitä kutsutaan liveksi. Se valmistetaan seuraavasti: marjat vatkataan tehosekoittimessa sokerin kanssa maun mukaan, massa siirretään astioihin ja laitetaan pakastimeen. Tässä reseptissä muuten sokeri voidaan helposti korvata esisulatetulla hunajalla tai muulla makeutusaineella. Muuten, live hillo säilyttää hyödyllisimmät komponentit.

Mansikkahillon reseptit

Tietenkin aromaattinen mansikkahillo itsessään on erillinen "ruokalaji", joka ilahduttaa sekä kotitalouksia että vieraita. Se on kuitenkin ihanteellinen myös erilaisten makeiden ruokien valmistamiseen.

Useita reseptejä mansikkahillolla:

1. Nopea teepiirakka … Sekoita hilloa (400 g), kasviöljyä (70 ml), smetanaa (2 rkl), maitoa (70 ml). Siivilöi jauhot (250 g), lisää siihen sooda (1,5 tl) ja vanilliini (1 tl). Yhdistä molemmat seokset, sekoita. Kaada taikina muottiin, lähetä uuniin puoli tuntia, lämpötila - 180^OKANSSA.
2. Makea pizza … Pyöritä valmis taikina (250 g) 3-4 mm paksuiseksi kerrokseksi, levitä smetanalla (3 rkl) ja sitten mansikkahillolla (4 rkl). Leikkaa banaanit (2 kpl), omenat (1 kpl), kiivi (1 kpl), viinirypäleet (100 g) ohuiksi viipaleiksi. Levitä hedelmät taikinan päälle. Laita pizza 200 -asteiseen uuniin^OC, 15-20 minuuttia. Ota pois, ripottele päälle tomusokeria ja tarjoile.
3. Irtopiirakka mansikkahillolla … Siivilöi jauhot (130 g), lisää kaurapuuro (75 g), valkoinen (70 g) ja ruskea sokeri (55 g), suola (hyppysellinen). Sulata voi (115 g), kaada massaan, sekoita hyvin, saat murusitaikinan. Jaa taikina kahteen osaan: toinen hieman suurempi, toinen hieman pienempi. Laita suurin osa taikinasta uunivuokaan, paina sitä kevyesti, laita hilloa (325 g), ripottele taikinan toinen osa murusilla päälle. Lähetä paista 20-30 minuuttia uunissa, esilämmitetty 180 asteeseen^OKANSSA.
4. Jam marmeladia … Kaada gelatiini (40 g) lämpimällä vedellä (100 ml) ja anna turvota. Laita hillo (200 g) kattilaan, kaada vesi (200 ml), kiehauta, laita turvonnut gelatiini. Sekoita, kunnes gelatiini liukenee, sammuta lämpö muutaman minuutin kuluttua, lisää sitruunamehu (20 ml), vatkaa koko massa tehosekoittimella. Siivilöi syntynyt sose siivilän läpi, siirrä kovettuvaan muotoon ja laita jääkaappiin.
5. Avoin piirakka … Tässä reseptissä mansikkahillo kokonaisilla marjoilla on ihanteellinen, piirakka näyttää erittäin kauniilta. Sekoita muna (1 kpl), sokeri (100 g), pehmennetty voi (60 g). Lisää vähitellen jauhot (250 g) ja löysää (8 g). Sinulla pitäisi olla joustava murotaikina taikina. Pyöritä pallo, kääri muoviin ja laita jääkaappiin 20 minuutiksi. Ota taikina ulos, jaa se kahteen osaan - 2/3 ja 1/3. Kääri ensimmäinen kerros, laita se muottiin, muodosta pohja ja sivut. Aseta hillo (120 g). Kaulitse taikinan toinen osa ja leikkaa siitä ohuita nauhoja, muodosta niiden yläkerros piirakan "ristikkoksi". Paista noin puoli tuntia uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen^OKANSSA.

Mielenkiintoisia faktoja mansikkahillosta

Sinun täytyy poimia marjoja hilloa varten korkeintaan päivää ennen ruoanlaittoa. Ihanteellinen, jos keräys tapahtuu kuivalla ja aurinkoisella säällä. Säilytä ne ennen ruoanlaittoa pimeässä, kuivassa, viileässä paikassa. Mansikat ovat erittäin herkkä marja, ja siksi sääntöjen noudattamatta jättäminen voi johtaa sen pilaantumiseen.

Jos et halua hilloa sokeroida, lisää keiton lopussa hieman sitruunahappoa. Tämä muuten säästää paitsi sokerin kiteytymiseltä myös suojaa työkappaletta homeelta.

Älä lisää hilloon liikaa sokeria: seuraavaa osuutta pidetään ihanteellisena tasapainona mansikoille - 1 kg marjoja ja 500 g sokeria.

Kuinka tehdä mansikkahilloa - katso video:

Mansikkahillo on maukas ja terveellinen herkku, joka on erittäin helppo valmistaa. Muista varata niitä talveksi, jotta voit ilahduttaa kotitalouksia tuoksuvilla piirakoilla kylmänä vuodenaikana. Ennen kuin suljet hillon, tarkista kuitenkin vasta -aiheet.