Kuinka leipoa säröillä olevia evästeitä kotona? TOP 4 reseptiä valokuvilla suklaasta, marmorista, sitruunakekseistä. Vinkkejä ja hienouksia ruoanlaittoon. Video reseptejä.
Halkeillut, säröillä olevat tai marmoroidut keksit, suklaa ja sitruuna … Näitä makeita leivonnaisia on useita nimiä ja muunnelmia, ja jokainen resepti on herkullinen gourmet -herkku. Tällainen kaunis, maukas ja ravitseva jälkiruoka piristää sinua ja herättää lasten ja aikuisten huomion. Tässä artikkelissa opimme leipomaan nopeasti ja helposti houkuttelevia ilmavia herkullisia leivonnaisia, joilla on miellyttävä tuoksu.
Ruoanlaittovinkit ja kokin salaisuudet
- Suklaapuristetun evästeen salaisuus piilee yhdessä ainesosassa - kaakaossa tai suklaassa, kun taas sitruunakeksi on sitruunankuoreessa.
- Jos käytät reseptissäsi kaakaota, käytä korkealaatuista kaakaota. evästeiden maku ja aromi riippuu siitä. Käytä tummaa suklaata, jonka kaakaopitoisuus on korkea, vähintään 70%.
- Saadaksesi täydellisen tekstuurin ja muodon murtuneille suklaakekseille, toimi tarpeeksi nopeasti, kun muotoilet palloja. Muuten suklaa alkaa sulaa käsissäsi ja tuotteiden muoto ei muutu siistiksi.
- Voit kokeilla lisätäksesi säröillä olevien keksien vaihtelua. Aseta esimerkiksi pähkinä, viipale suklaata, luumu tai pala kuivattuja aprikooseja suklaapallon sisään.
- Keksit saavat halkeamia ja mielenkiintoisen kontrastin tomusokerin suihkuttamisen ansiosta ennen paistamista. Upota siksi muodostuneet taikinapallot varovasti siihen.
- Voit lisätä hiukan kanelia tuotteiden rullaamiseen tomusokerissa tai käyttää värillistä sokeria, joka jauhetaan tomusokeriksi.
- Kun asetat evästeet leivinpaperille, pidä tuotteiden välinen etäisyys, koska Paistamisen aikana sen halkaisija ja tilavuus lisääntyvät. Ja etäisyys sallii heidän olla tarttumatta toisiinsa.
- Aseta leivinpelti palloilla vain esilämmitettyyn uuniin.
Suklaakeksit
Halkeiltuja suklaakeksejä, joissa on herkkä kuori ulkopuolelta ja pehmeä, hieman kostea sisältä. Se valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti, mutta se osoittautuu ehdottomasti ei sokeriseksi sokerin ja suklaan läsnäolosta huolimatta.
- Kaloripitoisuus 100 g - 489 kcal.
- Annoksia per säiliö - 5-6
- Kypsennysaika - 2 tuntia 45 minuuttia
Ainekset:
- Jauhot - 1, 5 rkl.
- Kaakaojauhe - 1 rkl
- Voi - 80 g
- Katkera suklaa - 100 g
- Munat - 2 kpl.
- Sokeri - 100 g
- Jauhesokeri - leivontaan
- Leivinjauhe taikinaan - 1 pussi
Halkeiltujen suklaakakkujen valmistus:
- Sulata vesihauteessa voi ja suklaa tasaiseksi ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Älä anna massan kiehua.
- Sekoita sokeri munien ja tehosekoittimen kanssa suurimmalla nopeudella, vatkaa 10 minuuttia tasaiseksi ja pörröiseksi.
- Sekoita vatkatut munat kermavaahdon kanssa ja sekoita tasaiseksi.
- Sekoita jauhot leivinjauheeseen, siivilöi ja lisää ruokaan.
- Vaivaa paksu, pastamainen taikina. Peitä muovikelmulla ja laita jääkaappiin 1,5-2 tunniksi. Tänä aikana se kovettuu ja saa "plastiliinin" sakeuden.
- Nipistä taikinapala pois kokonaismassasta, pyöritä se saksanpähkinän kokoiseksi palloksi ja rullaa reilusti jauhemaisessa sokerissa.
- Aseta tulevat keksit leivinpaperilla vuoratulle pellille 5 cm: n etäisyydelle toisistaan.
- Lähetä ne paistamaan esilämmitetyssä uunissa 180 ° C: seen 13-15 minuuttia.
Brownie halkeilla
Ikoniset brownie -säröillä olevat suklaakeksejä ovat uskomattoman kauniita leivonnaisia, jotka ovat rapeita ja pehmeitä samanaikaisesti. Evästeen, kuten brownie, pitäisi tulla hieman alipaistettua sisältä, pehmeää ja sulaa suussa.
Ainekset:
- Jauhot - 160 g
- Kaakaojauhe - 60 g
- Sokeri - 150 g
- Voi - 50 g
- Munat - 2 kpl.
- Vanilliini - 1 tl
- Suola - hyppysellinen
- Leivinjauhe - 6 g
- Jauhettu sokeri luuttomaksi - 80 g
Halkeiltujen brownie -evästeiden tekeminen:
- Yhdistä, sekoita ja siivilöi kuivat elintarvikkeet: jauhot, suola, leivinjauhe, kaakaojauhe.
- Yhdistä toisessa astiassa munat sokerin kanssa ja vatkaa sekoittimella, kunnes sokeri on täysin liuennut. Lisää vanilliini munamunan joukkoon ja sekoita.
- Lisää huoneenlämpöinen voi munaseokseen ja vatkaa mikserillä tasaiseksi.
- Lisää löysä massa nestemäiseen seokseen ja vaivaa ei kovin paksu taikina niin, että se pysyy lastalla. Peitä se kalvolla ja laita jääkaappiin 1 tunniksi.
- Lusikoi kovettunut taikina pieniksi palloiksi ja pyöritä ne siivilässä.
- Siirrä aihiot silikonimatolla peitetylle leivinpaperille ja laita evästeet esilämmitettyyn uuniin 190 ° C: seen paistamaan 10 minuuttia.
Sitruunakeksejä
Sitrushedelmien tuoksu ja kevyt hapan, rapea kuori ja herkkä sisältä - säröillä olevia sitruunakeksejä. Resepti on yksinkertainen ja edullinen. Se on hyvin samanlainen kuin säröillä olevat suklaakeksejä tai, kuten sitä myös kutsutaan, marmoriset evästeet.
Ainekset:
- Sitruuna - 1 kpl.
- Sokeri - 3 rkl
- Jauhot - 6 rkl
- Munat - 1 kpl.
- Voi - 50 g
- Leivinjauhe - 0,5 tl
- Jauhettu sokeri - 2-3 ruokalusikallista
- Vanilliini - 0,5 tl
Sitruunalla krakattujen keksien valmistus:
- Pese sitruuna hyvin, kuivaa ja poista kuori hienolla raastimella.
- Lisää kuoreen sokeri ja jauha hyvin. Lisää sitten pehmennetty voi ja vatkaa tehosekoittimella tasaiseksi.
- Kaada munat tuotteisiin ja vatkaa uudelleen.
- Lisää sitten vanilliini, leivinjauhe, ripaus suolaa ja seulotut jauhot.
- Vaivaa pehmeä taikina, peitä se kalvolla ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.
- Tee jäähtyneestä taikinasta pieniä palloja ja pyöritä ne tomusokerissa.
- Laita tuotteet leivinpaperille, joka on peitetty pergamentilla, ja lähetä ne esilämmitettyyn uuniin 180 ° C: seen paistamaan 10 minuuttia.
- Aseta säröillä olevat sitruunakeksejä ritilälle jäähtymään.
Kaakaokeksejä
Marmoriset suklaakeksit ovat sisältä herkimpiä ja niiden mureneva pinta on peitetty ohuella sokerikuorella. Se osoittautuu kauniiksi, söpöjä halkeamia ja suklaan makua.
Ainekset:
- Jauhot - 160 g
- Liukenematon kaakao - 60 g
- Voi huoneenlämmössä - 50 g
- Munat - 2 kpl.
- Sokeri - 150 g
- Vanilliini - 1 g
- Suola - hyppysellinen
- Leivinjauhe - 1 tl
- Jauhesokeri - ripottelemaan (noin 50 g)
Halkeiltujen kaakao -evästeiden valmistus:
- Sekoita pehmeä voi sekoittimella sokerin kanssa, kunnes massa on vaalentunut. Lisää munat ja vatkaa sekoittimella, kunnes sokeri liukenee.
- Sekoita ja siivilöi kaikki irtotavaran ainekset (kaakaojauhe, vanilliini, leivinjauhe, suola ja jauhot).
- Lisää kuiva seos osittain nestemäiseen massaan ja sekoita kunnes homogeeninen paksu ja viskoosi massa. Peitä se kalvolla ja laita jääkaappiin 2 tunniksi.
- Paksuuntuneeksi taikinaksi ota teelusikallinen ja muotoile saksanpähkinän kokoisia palloja.
- Kasta suklaat tomusokeriin ja laita ne leivinpaperilla vuoratulle pellille lyhyen matkan päähän toisistaan.
- Paista marmoroituja murskattuja suklaakeksejä esilämmitetyssä uunissa 190 ° C: ssa 10 minuuttia.
