TOP 4 vaiheittaista reseptiä, joissa on kuvia kotitekoisista evästeistä uutta vuotta ja joulua varten. Ruoanlaiton ominaisuudet ja salaisuudet. Video reseptejä.
Herkulliset ja kauniit kotitekoiset evästeet ovat loistava jälkiruoka uudenvuoden ja joulupöydille, uudenvuodenpuun koriste ja makea lisäys uudenvuoden lahjoihin. Makeiset talvilomalla piristävät, luovat kodin mukavuuden ja lämmön ilmapiirin. Siksi tämä materiaali sisältää reseptejä kotona leivotuista joulukoristeista, jotka valmistetaan uudenvuodenaattona ja joulupäivänä. Nämä käsintehdyt syötävät talvivarusteet saavat uudenvuoden 2020 viikonloppusi tuntumaan tunnelmalliselta ja kodikkaalta.
Evästeet uutta vuotta ja joulua varten - ruoanlaitto -ominaisuudet
- Perinteiset uudenvuoden ja joulun evästeet ovat inkivääri, hunaja ja suklaa.
- Murskeille evästeille voit tehdä täytteen keitetystä kondensoidusta maidosta tai paksusta hillosta.
- Keksitaikinassa paistetut kokonaiset suklaapisarat näyttävät kauniilta, jotka on erityisesti suunniteltu leivontaan, koska ne eivät leviä uunissa. On parempi lisätä suklaapisaroita taikinaan juuri ennen paistamista.
- Voit leipoa uudenvuoden evästeitä käyttämällä minkä tahansa teeman muotoisia muotteja, jotka ovat miesten, joulukuusien, tähtien, talojen, lumihiutaleiden, käpyjen, eläinten jne. Voit ostaa näitä muotteja supermarketeista. Jos sinulla ei ole tarvittavaa muotia, tee malli paksusta pahvista.
- Koristele joulukeksejä valmiissa jäähdytetyssä muodossa, koska pinnoite liukuu pois kuumista tuotteista. Lasin levittämisen jälkeen sen on kuivuttava kokonaan.
- Käytä koristeluun valkoista tai suklaakuorrutetta, valmiita makeisjauheita, helmiä jne. Yleisin evästeiden joulukoriste on lunta muistuttava valkoinen kuorrutus. Se valmistetaan tomusokerista, johon on sekoitettu raakaa munanvalkuaista ja sitruunamehua. Massaa hakataan sekoittimella, kunnes sen tilavuus kasvaa 2-3 kertaa.
- On parempi seuloa jauhot evästeille. Jos seulaa ei ole, kaada jauhot kulhosta toiseen useita kertoja, jotta se muuttuu ilmavammaksi ja kyllästyy hapella.
- Peitä leivinpelit leivinpaperilla ja aseta aihiot vain sen päälle. Muussa tapauksessa leivinpaperilla paistetut evästeet tummenevat leivinpaperista ja kuivuvat.
- Suositeltu lämpötila kotitekoisten leivonnaisten paistamiseen on 180 astetta. Aseta evästeet esilämmitettyyn uuniin. Jos laitat sen kylmään tai huonosti lämmitettyyn uuniin, se ei nouse.
- Älä liioittele evästeitä uunissa pidempään kuin reseptissä ilmoitettu aika, muuten ne kuivuvat ja muuttuvat koviksi. Se on myös vaikeaa, jos taikinaan lisätään paljon jauhoja, käytetään vanhentuneita munia ja heikkolaatuista voita.
- Lisää erilaisia leivonnaisia taikinaan kanelia, vaniljaa, rusinoita, pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä, mausteita ja yrttejä.
- Kauli taikina 3-5 mm paksuiseksi levyksi. Evästeiden paistoaika riippuu aihioiden paksuudesta.
Ihana piparkakku
Uudenvuoden fondanttiset piparkakut sopivat hyvin maustetun glögin, inkivääriteen, lämpimän maidon ja kuuman suklaan kanssa.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 439 kcal.
- Annokset - 300 g
- Kypsennysaika - 1 tunti 15 minuuttia
Ainekset:
- Jauhot - 200 g
- Pilkotut neilikat - 1 tl
- Munat - 1 kpl. taikinaan, 2 kpl. fondantille
- Jauhettu sokeri - 100 g
- Hunaja - 3 tl
- Jauhettu kuivattu inkivääri - 1 tl
- Soda - 1 tl
- Pilkottu kardemumma - 1 tl
- Sokeri - 100 g
- Tuoretta raastettua inkivääriä - 2 tl
Fondant -piparkakkujen keittäminen:
- Sekoita mausteet (jauhettu inkivääri, kaneli, kardemumma, neilikka) ruokasoodalla ja yhdistä seulottuun jauhoon.
- Soseuta voi ja sokeri tehosekoittimella. Vatkaa sitten munat, kaada nestemäinen hunaja ja sekoita sekoittimella, kunnes ilmakehä on homogeeninen ilman paakkuja.
- Sekoita jauhot mausteiden ja voin-munamassan kanssa. Vaivaa pehmeäksi, hieman tahmeaksi taikinaksi. Kääri se kalvoon ja laita jääkaappiin 1,5 tunniksi.
- Kauli taikina tämän jälkeen ohueksi kerrokseksi, leikkaa halutut muodot ja aseta ne leivinpaperille, joka on peitetty pergamentilla, niin että kuvien väliin jää 1-2 cm.
- Lähetä leivinpaperi esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen ja paista tuotteita 7 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
- Vatkaa kuorrutukseen valkuaisvaahto, kunnes kuplia ilmestyy. Lisää sitten vähitellen tomusokeri ja vatkaa kaikki sekoittimella tiheäksi ja kermaiseksi massaksi.
- Peitä piparkakku evästeellä valmiilla kuorrutuksella, piirtämällä kuvioita ja muotoja.
Halkeillut suklaakeksejä
Kotitekoisia maagisia leivonnaisia, se tuoksuu kodikkuudesta, lämmöstä ja vieraanvaraisuudesta. Rapeat lasitetut evästeet suklaan maulla … Upea talviherkku aikuisille ja lapsille.
Ainekset:
- Jauhot - 400 g
- Kaakaojauhe - 100 g
- Pikakahvi - 2 rkl
- Munat - 2 kpl.
- Ruskea sokeri - 200 g
- Voi - 70 g
- Suklaa tippaa - 100 g
- Soda - 2 tl
Halkeiltujen suklaapiirakkojen keittäminen:
- Siivilöi jauhot, kaakaojauhe ja sooda hienon seulan läpi ja yhdistä pikakahviin.
- Raasta voi ja sekoita jauhoseoksen kanssa. Sekoita käsillä, kunnes se murenee.
- Vatkaa munat ruskealla sokerilla tehosekoittimella kuohkeaksi vaahdoksi ja sekoita vesihauteessa sulatetun suklaan kanssa.
- Sekoita jauhokissa suklaaseokseen tasaiseksi ja elastiseksi.
- Laita suklaapisarat taikinaan ja sekoita taikinaan.
- Nipistä taikinasta pieni pala, pyöritä se 2, 5 cm: n palloksi ja paina kakkua. Aseta vaate tomusokerin kulhoon niin, että se on kokonaan peitetty paksulla tomusokerikerroksella.
- Aseta evästeet leivinpaperille, joka on vuorattu pergamentilla, jättäen niiden välille 2-3 cm: n etäisyyden, koska Paistamisen aikana taikina onnistuu, sen koko kasvaa ja siihen muodostuu mustavalkoisia halkeamia.
- Aseta leivinpaperi esilämmitettyyn uuniin 200 ° C: seen 15 minuutiksi.
Tryffeli -evästeet
Kaikki saavat mielellään lahjaksi laatikon kotitekoisia evästeitä tryffeleitä … Se on niin tyylikästä, epätyypillistä ja epätavallista.
Ainekset:
- Suklaa - 20 0 g
- Voi - 6 rkl
- Sokeri - 10 0 g
- Munat - 3 kpl.
- Vaniljauute - 1 tl
- Jauhot - 200 g
- Kaakaojauhe - 3 rkl taikinaan, 3 rkl. kekseihin leivontaan
- Jauhettu sokeri - 100 g
- Leivinjauhe - 1 tl
Evästeet tryffelit:
- Sulata voi suklaalla vesihauteessa tasaiseksi koko ajan sekoittaen.
- Poista astia lämmöltä ja vatkaa kaikki vaahdoksi.
- Lisää yksi muna massaan ja vatkaa kaikki tehosekoittimella tasaiseksi.
- Kaada vaniljauute ruokaan ja sekoita.
- Lisää seulotut jauhot kaakaon, suolan ja leivinjauheen kanssa.
- Sekoita suklaaseos hyvin, peitä se kalvolla ja laita jääkaappiin tunniksi.
- Pyörittele taikinasta pieniä 2 cm: n palloja ja pyörittele niitä kaakaossa, kunnes keksit peittyvät paksulla jauhekerroksella.
- Aseta pallot leivinpaperilla vuoratulle pellille 4-5 cm: n etäisyydelle ja paista tryffeleitä 10-15 minuuttia esilämmitetyssä uunissa 180 asteeseen.
Vaahdota hunajakeksejä mausteilla
Evästeet, joissa on hunajan ja terveiden mausteiden tuoksu, ja jopa peitetty ohuella kuorrutteella … Tällainen herkku, jossa on inkiväärin ja kanelin tuoksu, täyttää asunnon ennen lomaa ja uudenvuoden tunnelmaa!
Ainekset:
- Jauhot - 400 g
- Munat - 2 kpl.
- Hunaja - 3 rkl
- Sokeri - 50 g
- Voi - 70 g
- Soda - 2 tl
- Jauhetut mausteet (kaneli, muskottipähkinä, neilikka, kurkuma) - 0,5 tl kukin.
- Suola - hyppysellinen
- Jauhettu sokeri - 100 g
- Sitruunamehu - 2 rkl
Maustetun vaniljakastikehunajan keksien valmistus:
- Sulata hunaja, sokeri ja voi palasiksi tasaiseksi miedolla lämmöllä, jotta sokeri ja voi sulavat.
- Vatkaa munat leivinjauhesekoittimella kuohkeaksi vaahdoksi, kaada kuumennettuun kermaiseen seokseen ja sekoita.
- Kun massa on vaahtoavaa pienillä kuplilla, poista se lämmöltä ja lisää seulotut jauhot mausteiden kanssa. Vaivaa pehmeä, ei liian jyrkkä, mutta ei tahmea taikina.
- Ripottele pöydälle jauhoja, kauli taikina 1 cm paksuiseksi ja leikkaa keksit.
- Levitä aihiot leivinpaperille, joka on peitetty pergamentilla, jättäen pienen etäisyyden 2-3 cm. Lähetä tuotteet paistamaan 10 minuuttia esilämmitetyssä uunissa 180 ° C: seen asti vaalean kullanruskeiksi.
- Jäähdytä evästeet ja peitä munanvalkuaisista valmistetulla lasiteella, joka on vatkattu sekoittimella, sokerilla ja sitruunamehulla, kunnes saadaan paksu, vakaa valkoinen vaahto.
