Jos et tiedä miten oikein ja herkullisesti valmistaa kastike lihalle. Ehdotan erityisesti sinulle luumupohjaisen lihakastikkeen reseptiä. Liha makean ja hapan kastikkeen kanssa sulaa yksinkertaisesti suussa! Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa. Videon resepti.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Vaiheittainen kastikkeen valmistus lihalle
- Videon resepti
Kastike on ranskalainen kulinaarinen keksintö, joka antaa jokaiselle ruokalajille erityisen maun, ja meille syöjille se on hämmästyttävä kulinaarinen nautinto. Kastikkeita on monia lajikkeita, ja jokaisen kotiäidin tulisi tietää, mitä tarjoillaan mitä varten. Esimerkiksi uunissa paistettu kana, paistettu mehukas pihvi, grilli hiilellä - kaikki tämä ei tule ilman ketsuppia. Vaikka liharuokia varten kastikkeet valmistetaan eri ainesosista, esimerkiksi karpaloista. Tänään ehdotan vaihtoehtoa tomaattimausteelle - kotitekoista luumukastiketta. Herkullista, nopeaa, ei hankalaa. Tämä kastike herättää täydellisesti lihan maun, lisää omaperäisyyttä ja pikkuisuutta. Se koristaa minkä tahansa liharuuan.
Lihan kastikkeen tärkein asia on sen maku: sen tulisi olla hyvin korostettu. Samaan aikaan se on herkkä, eikä sen läsnäolo saa keskeyttää astian aromia ja makua. Hyvä kastike kuuluu päätuotteen mukana ja korostaa sen ansioita. Ranskalaiset sanovat, että kokenut kokki piilottaa kaikki puutteet astiassa hyvällä kastikkeella. Siksi joskus kastikkeen käytön tarkoituksena on korostaa etuja ja aloittaa pääruuan kuori. Mutta tämä ei ole helpoin tehtävä, joten kerron sinulle yksityiskohtaisesti, kuinka tehdä oikea kastike lihalle. Kun olet lukenut materiaalin huolellisesti, saat kotona loistavan kastikkeen lihalle, josta tulee yksi suosikeistasi.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 143 kcal.
- Annokset - 500 ml
- Kypsennysaika - 1 tunti
Ainekset:
- Luumut - 1 kg
- Makea paprika - 1-2 kpl. koosta riippuen
- Makea ja katkera jauhettu paprika - 0,25 tl kukin.
- Katkera kuuma pippuri - 1 palko
- Suola - 0,5 tl tai maistaa
- Valkosipuli - 4 neilikkaa
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
Vaiheittainen kastikkeen valmistus lihalle, resepti valokuvalla:
1. Lajittele luumut ja lajittele pilaantuneet ja mätäneet. Pese valitut marjat ja kuivaa talouspaperilla. Leikkaa hedelmät varovasti veitsellä puoliksi ja poista siemenet. Jauha sitten tehosekoittimella tasaiseksi.
2. Poista makeista ja kuumista paprikoista hännät, leikkaa sisäosat ja puhdista siemenet. Pese massa ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Kuori valkosipuli. Leikkaa vihannekset hyvin pieniksi paloiksi tai kierrä lihamyllyn läpi.
3. Laita luumu sose ja hienonnetut vihannekset kattilaan. Lisää makea ja karvas jauhettu paprika, suola ja pippuri.
4. Aseta kattila liedelle ja kiehauta. Kierrä lämpötila ja keitä kastike miedolla lämmöllä ilman kantta haluamaasi sakeuteen. Mitä kauemmin lihan kastike keitetään, sitä paksumpi se tulee. Siksi, kun näet tarvitsemasi sakeuden, poista pannu välittömästi lämmöltä.
Jos haluat kuluttaa kastikkeen, jäähdytä se. Ja jos haluat valmistautua tulevaa käyttöä varten, kaada ruoanlaiton lopussa 1 rkl pannuun. etikkaa, kiehauta 1 minuutti ja laita massa steriloituihin purkkeihin.
Katso myös videoresepti siitä, miten grillatulle lihalle kastike keitetään.
