Huolimatta siitä, että naudanlihaa pidetään suosituimpana ruoanlaitossa, sianliha on yhtä hyvä vaihtoehto kaikenlaisten ruokien valmistamiseen. Ehdotan keittää herkullista, suussa sulavaa ja aromaattista keittoa sian kielellä.
Kuva valmiista keitosta Reseptin sisältö:
- Hyödyllisiä vinkkejä sianlihan kypsentämiseen
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Kun sianliha on kunnolla kypsennetty, se on erittäin tuoksuva, hellä ja kirjaimellisesti sulaa suussa. Todelliset kulinaarisen tietäjät ja hienostuneet gourmetit arvostavat tällaisen herkku tuotteen paksuinta osaa. Mutta koko kielen erottaa myös herkkä ja pehmeä rakenne ja ihana maku. Tärkeä osoitus tästä sivutuotteesta on sen vähäkalorinen sisältö. Siksi sitä voivat käyttää kaikki ja jopa ne, jotka katsovat hahmoaan ja painoaan, tk. 100 g sisältää noin 210 kcal. Tämä kevyt sivutuote ei sisällä karkeita kuituja, joten se voidaan sisällyttää jopa lasten ruokalistaan, koska se imeytyy täydellisesti lapsen kehoon.
Aspic valmistetaan useimmiten sianlihan kielestä. Mutta reseptit eivät rajoitu tähän ruokaan. Siitä valmistetaan paljon herkullisia loma- ja arkiruokia. Ja helpoin tapa on valmistaa tuoksuva keitto. Tällainen herkullinen ensimmäinen ruokalaji tulee olemaan suuri menestys jokaisella pöydällä.
Hyödyllisiä vinkkejä sianlihan kypsentämiseen
- Kypsennyksen aikana kielen paino puolittuu.
- Jotta kielen kuoriminen keittämisen jälkeen olisi helpompaa, se on asetettava välittömästi kylmään veteen. Tällaisen shokkimenettelyn jälkeen iho erottuu helposti massasta.
- Sianliha lisätään lasten ruokalistaan vuoden kuluttua.
- Tuoreen kielen tulee olla punaista ja tuoksua hyvältä.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 108 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 3 tuntia (josta 2, 5 tuntia kieli on kypsennetty)
Ainekset:
- Sianliha - 1 kpl.
- Perunat - 3 kpl.
- Valkoinen kaali - 250 g
- Sipulit - 1 kpl.
- Valkosipuli - 1 neilikka
- Tilli - pieni nippu
- Laakerinlehti - 2-3 kpl.
- Pippuriherneet - 5-6 kpl.
- Suola - 2/3 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl tai maistaa
Sianlihan keiton keittäminen
1. Pese sianliha, laita se kattilaan, täytä se 2 senttimetriä korkeammalla vedellä ja laita liesi kypsymään. Kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä sitä 1,5 tuntia.
2. Koska keitto keitetään kielen liemessä, kaada 1,5 tunnin kypsennyksen jälkeen vesi pannulta, pese eläimenosat ja laita se takaisin. Lisää siihen laakerinlehdet, pippurit, kuorittu sipuli ja valkosipulinkynsi. Kaada raikasta juomavettä ja jatka keittämistä 1 tunti kiehumisen jälkeen.
3. Kielen valmius voidaan tarkistaa lävistämällä se haarukalla. Hyvin kypsennetty tuote on pehmeä. On myös tärkeää olla sulattamatta kieltä, muuten siitä tulee kova ja se menettää hyödylliset ominaisuudet, herkän maun ja aromin.
4. Kun pääainesosa on valmis, poista se liemestä, aseta se heti kylmän veden alle ja jätä 5 minuutiksi. Poista sitten valkoinen iho ja päästä eroon kaikista syömäkelvottomista osista: jänteistä ja suonista. Ota myös sipuli, valkosipuli, laakerinlehti ja pippurit liemestä.
5. Leikkaa kieli haluamasi kokoisiksi kuutioiksi ja laita se takaisin kattilaan, jossa on lientä.
6. Kuori perunat, pese, leikkaa kuutioiksi ja lähetä kielen jälkeen.
7. Pese kaali, pilko hienoksi ja laita kattilaan 10 minuuttia ennen kuin perunat ovat valmiita.
8. Mausta keitto suolalla, pippurilla ja lisää pesty ja hienonnettu tilli.
9. Keitä ensimmäinen ruokalaji, kunnes kaikki ainekset ovat kypsiä. Säädä maku kiehumisen lopussa suolalla ja pippurilla.
kymmenen. Tarjoa valmis sianlihakeitto heti kypsennyksen jälkeen tuoreen leipäviipaleen kanssa ja ruokavaliopöydälle ruisleivällä.
Katso myös videoresepti perunakeiton valmistamisesta naudan kielellä:
