Kuinka valmistaa jäädytettyjä katkarapuja herkullisesti kotona? Kaikki ruoan hienoudet ja salaisuudet. Vaiheittainen resepti valokuva- ja videoretseptilla.
Ei niin kauan sitten näimme televisiossa vain niin herkullisen tuotteen kuin katkarapu, mutta tänään tämä tuote on tullut kaikkien saataville ja sitä voi ostaa jokaisesta ruokakaupasta. Useimmiten keitettyjä pakastettuja katkarapuja myydään hyllyillä. Kuinka keittää ne oikein, ilmoitetaan yleensä valmistajan pakkauksessa. Mutta jos otat katkarapuja painon mukaan, sinun on tällaisissa tapauksissa tiedettävä, kuinka keittää ne oikein. Voit tietysti yksinkertaisesti sulattaa katkaravut ja ne ovat valmiita syötäväksi. Mutta niiden maku voidaan tehdä paljon kirkkaammaksi ja rikkaammaksi. Kuinka tehdä tämä, kerron sinulle tässä tarkastelussa ja jaan kaikki hienovaraisuudet salaisuuksien kanssa, jotka sinun on tiedettävä. Ja sitten sinulla on herkullinen ja aromaattinen, herkkä ja mehukas herkku, eikä kova ja kumimainen merenelävien maku.
Katkarapuja voidaan valmistaa useilla tavoilla. Ne paistetaan, paistetaan uunissa, grillataan grillissä. Tänään kerron sinulle, kuinka valmistaa herkullisesti keitettyjä jäädytettyjä katkarapuja kotona, nimittäin kuinka valmistaa ne oikein kattilassa liedellä. Tämä on nopein ja mutkaton prosessi. Kirjoitan mahdollisimman yksityiskohtaisesti vaiheittaisen reseptin valokuvalla ja esitän selkeästi prosessin jokaisen vaiheen. Silloin sinulla ei varmasti ole vaikeuksia. Haluaisin huomata, että sellaisella tuotteella kuin katkarapu on vaikuttava luettelo hyödyllisiä ominaisuuksia ja laaja valikoima vitamiineja, joissa on mikroelementtejä. Ne ovat vähäkalorisia ja sisältävät omega-3-monityydyttymättömiä rasvahappoja ja korkealaatuista proteiinia. Merenelävät sisältävät runsaasti proteiinia, mikä on arvokasta terveellisessä ja ravitsemuksellisessa ruokavaliossa. Muista siis sisällyttää valikkoosi kaikenlaiset äyriäiset.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 52 kcal.
- Annokset - 1
- Kypsennysaika - 20 minuuttia
Ainekset:
- Keitetyt jäädytetyt katkaravut - 500 g
- Laakerinlehti - 2 kpl.
- Pippuriherneet - 2-3 kpl.
- Juomavesi - 1,5-2 l
- Suola - 1,5 tl
Keitettyjen katkarapujen keittäminen vaiheittain mausteilla:
1. Kaada juomavesi melko suureen kattilaan. Yleensä katkarapujen ja veden suhde on vähintään 1: 2. Lisää laakerinlehdet ja pudota mausteet herneisiin. Lähetä kattila liedelle korkealla lämmöllä.
Periaatteessa katkarapu voidaan yksinkertaisesti heittää suolattuun veteen, mikä on sallittua. Mutta maun ja aromin maksimoimiseksi on välttämätöntä järjestää heille mausteinen liemi. Yleensä kaikki mausteet ja mausteet lisätään liemeen maun mukaan. Mutta turvallisin ja helpoin vaihtoehto on laakerinlehti ja pippurit.
Halutessasi voit lisätä muutama neilikka, viipaloitu sitruuna- tai sitruunamehu, tilli, mustapippuri, korianteri, kuivatut tillisateenvarjot, inkivääri tai erityiset mausteet mereneläville. Kuminaa, rosmariinia ja italialaisia yrttejä ei yhdistetä huonosti mereneläviin.
2. Lisää suola kattilaan ja sekoita.
3. Kuumenna maustettu vesi kiehuvaksi.
4. Katkarapujen tulee olla suunnilleen samankokoisia, jotta ne kypsyvät samaan aikaan. Niiden tulee olla ehjiä ja ei paksua jäätä. Muuten katkarapu laihtuu suuresti sulatusprosessin aikana. Kaikki keitetyt pakastetut katkaravut (tiikeri, pohjoinen, kuningas, Musta meri) valmistetaan samalla tavalla koosta riippumatta. Vain kypsennysaika vaihtelee. Mitä suurempi katkarapu, sitä kauemmin kypsennys kestää.
Poista katkarapu pakkauksesta, aseta siivilään tai seulaan ja huuhtele viileän, kylmän veden alla 1 minuutin ajan. Poistat niistä osan jäälasista ja mahdollisesta liasta. Lisäksi ne sulavat hieman, mikä tarkoittaa, että ne saavuttavat valmiuden nopeammin.
Kasta jäädytetyt katkaravut kiehuvaan marinadiin. Keitä katkaravut heti odottamatta niiden sulamista.
5. Koska lataamme kylmiä katkarapuja veteen, keitä vesi uudelleen. Heti kun vesi kiehuu ja merenelävät tulevat, sammuta lämpö. Laita kansi kattilan päälle ja anna äyriäisten istua marinadissa keskimäärin 5 minuuttia. Poista ne sitten lusikalla tai taita ne siivilään veden tyhjentämiseksi.
On tärkeää, ettei herkkua altisteta pitkäaikaiselle lämmölle. Muuten liha menettää arkuutensa ja mehukkuutensa. Pienet katkaravut riittävät 1-2 minuutiksi ja suuret - 10 minuuttia. Jos kokkaat paljon katkarapuja, laita ne liemeen pieninä erinä ja kiehauta vesi joka kerta. Jos keität raakoja katkarapuja (ne ovat harmaita), keitä niitä kunnes ne ovat kypsiä, jotka voidaan tunnistaa kuoren perusteella - niistä tulee läpinäkyviä ja ne saavat vaaleanpunaisen punaisen värin.
Anna keitetyn katkarapun jäähtyä ja kuivua ja kuori se sitten. Voit tehdä tämän repimällä pään puristamalla sitä varovasti sormillasi. Poista sitten jalat keräämällä ne yhteen pullaan ja vetämällä niitä. Aloita kuoren puhdistaminen päästä ja liu'uta sormiasi ympäri vartaloa, erottaen levyt yksi kerrallaan. Katkarapujen ruhon on pysyttävä ehjänä.
Tällaisia äyriäisiä voidaan lisätä salaatteihin tai tarjoilla sellaisenaan välipalana, ripoteltuna sitruunamehulla.
