Vaiheittainen resepti dogwood-kastikkeen valmistukseen. Jos olet kokeilija ja uusien makujen ystävä, tämä resepti on sinua varten!
Kesän loppu ja syksyn alku ovat koiranpuun kypsymisen aikaa, mikä tarkoittaa, että on aika luoda! Näistä marjoista valmistetaan perinteisesti kompotteja, hyytelöä, säilykkeitä ja hilloja, mutta tänään teemme dogwood -kastikkeen. Jos olet kokeilija ja uusien makujen ystävä, tämä resepti on sinua varten! Mitä me tarvitsemme?
Tämä kastike ei ole vain kaunis (sillä on mukava punainen-vaaleanpunainen väri), vaan myös erittäin terveellinen! Koirapuun marjat alentavat verensokeria, joten niitä suositellaan diabeteksen hoitoon; ei pahempi kuin ruusunmarja, se taistelee vilustumista vastaan, parantaa immuniteettia, sillä on tulehdusta, kuumetta ja antibakteerisia ominaisuuksia ja auttaa myös kehoa toipumaan sairauksista. Lue lisää koiranpuun hyödyllisistä ominaisuuksista. Joten dogwood -kastike pitää huolta myös terveydestäsi!
- Kaloripitoisuus per 100 g - 177 kcal.
- Annokset - 2 kastiketta
- Kypsennysaika - 40 minuuttia
Ainekset:
- Cornel - 500 g
- Valkosipuli - 1-2 neilikkaa
- Suola - 1/2 tl
- Sokeri - 1 rkl. l.
- Korianteripavut - 1/2 tl
- Jauhettu mustapippuri - 1/4 tl.
- Persiljan vihreät - 1/2 nippu
- Kasviöljy - 2 rkl. l.
Koiranpuukastikkeen vaiheittainen valmistelu valokuvalla
1. Ensinnäkin lajittelemme marjat poistamalla oksat ja pilaantuneet hedelmät, pese ne juoksevan veden alla. Cornel (jos se ei ole ylikypsä) on melko tiheä marja, joten sinun on ensin pehmennettävä sitä hieman keittämällä se vähän vettä. Veden tulisi peittää marjat hieman.
2. Kuumenna koirapuu kiehuvaksi ja anna hautua miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia. Jotkut marjat räjähtävät, mutta älä huoli, ne eivät kiehu puuroon. Kun olemme poistaneet sen liedeltä, tyhjennämme nesteen jättäen sen myöhemmäksi ja annamme koiranpuun jäähtyä.
3. Kun marjat ovat tarpeeksi viileitä, jauhaa ne siivilän läpi. Ole valmis: sinun täytyy hikoilla täällä. Koiranpuun marjat ovat melko kuivia, jopa keitettyjä, ei ole niin helppoa erottaa se siemenistä; sinun on ponnisteltava, mutta usko minua, tulos on sen arvoista!
Neuvoja: älä kiirehdi heittämään pois koiranpuun siemeniä: loppujen lopuksi kaikki menee liiketoimintaan todellisen emännän kanssa! Kattila vettä, hiukan sokeria, jos haluat, pari omenaa - ja tässä on tuore, hieman hapan kompotti koiranpuusta, joka sammuttaa täydellisesti janoasi.
4. Koiranpuun massa, jonka erotimme siemenistä, laita valkosipuli, mausteet ja persilja tehosekoittimen kulhoon ja jauhaa suurella nopeudella. Nyt vesi, jossa marjat keitettiin, tulee käteväksi - laimenna sillä koirapuurokastike, jolloin saat tarvitsemasi sakeuden. Käytä suolaa ja sokeria tasapainottamaan makua.
5. Siinä kaikki! Dogwood -kastike on valmis. Se sopii hyvin liha- ja siipikarjaruokien kanssa. Säilytä tämä herkku jääkaapissa lasissa, vaikka takaan, että se ei pysy siellä pitkään! Kokkaa, maista, kokeile ja ole terve. Nauti kaikista!
Katso myös videoreseptit:
1. Kuinka tehdä mausteinen dogwood -kastike:
2. Cornelian -luumukastike:
