Okroshka on kesäkauden ensimmäinen ruokalaji. Juuri tällä keitolla täytetään lämpimät päivät. Ja voit valmistaa okroshka paitsi tuoreista vihanneksista myös jäädytetyistä. Ja miten tämä tehdään, lue tämä arvostelu.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Okroshka -reseptejä on saatavilla jokaiseen makuun. Voit muuttaa reseptiä itse, kokeilla lisäämällä siihen erilaisia ainesosia tai maustaa kaikenlaisilla kastikkeilla ja nesteellä. Esimerkiksi kvasin sijasta käytetään menestyksekkäästi heraa, kefiiriä, kivennäisvettä, liha- tai kasvislientä jne. Käytä happamoitumista sitruunamehulla, etikalla, sitruunahapolla. Sitten ruokalaji saa täysin erilaisen maun.
Okroshkalla on myös yleinen sääntö, joka on suurin ero muihin ensimmäisiin kursseihin. Tuotteet käyttävät kaikkea esilämmitettyä ja täyttävät ne nesteellä. Ja vihanneksia, lautaselle, voit käyttää sekä tuoreita että jäädytettyjä, jotka olet valmistanut tulevaa käyttöä varten talveksi. Esimerkiksi jäädytetyt kurkut, retiisit, vihreät sipulit, tilli, persilja sopivat tähän.
Tämän päivän okroshka -reseptin ero on seuraava. Ensinnäkin lihan ainesosa on keitetyt ankanrinnat. Toinen on jäädytetty kurkku, vihreä sipuli ja tilli. Kolmanneksi okroshka on täytetty kefirillä. Neljänneksi se tehdään happamaksi sitruunamehulla. Mielestäni tämä okroshka -reseptin tulkinta vetoaa moniin.
- Kaloripitoisuus 100 g - 79 kcal.
- Annokset - 5
- Kypsennysaika - 20 minuuttia ruoan viipalointiin sekä aika perunoiden, munien ja lihan keittämiseen ja jäähdyttämiseen
Ainekset:
- Perunat - 2 kpl.
- Jäädytetty tilli - zhmenya
- Munat - 2 kpl.
- Ankanrinta - 1 kpl.
- Kefiiri - 1,5 l
- Juomavesi - 1 l
- Pakastetut kurkut - 250 g
- Jäädytetyt vihreät sipulit - zhmenya
- Sitruuna - 0,5 kpl.
- Suola - 1,5 tl
Kuinka valmistaa okroshka sitruunalla ja jäädytetyillä vihanneksilla:
1. Pese perunat ja keitä univormussa. Älä lisää suolaa, muuten mukulat voivat hajota. Samasta syystä tarkista valmius lävistämällä hammastikku. Kun perunat ovat jäähtyneet hyvin, kuori ja leikkaa kuutioiksi.
2. Kasta munat kattilaan, peitä kylmällä vedellä ja keitä kiehumisen jälkeen 8 minuuttia, kunnes koostumus on jyrkkä. Jos kaadat niiden päälle kuumaa vettä, ne voivat halkeilla. Laita keitetyt munat jääveteen ja anna jäähtyä. Kuori ja leikkaa sitten kuutioiksi.
3. Pese ankanfilee, poista iho ja kiehauta suolalla ja jauhetulla pippurilla. Ota kypsennetty liha liemestä ja anna jäähtyä. Liemestä ei ole hyötyä tähän reseptiin, joten voit käyttää sitä toiseen ruokaan. Tee esimerkiksi pata. Mutta jos haluat, voit käyttää lientä okroshkaksi juomaveden sijasta.
4. Koska tässä reseptissä käytetään jäädytettyjä kurkkuja, vihreää sipulia ja tilliä, sinun ei tarvitse sulattaa niitä. Laita ruoka pannulle kaikki ainekset heti. Mutta jos käytät tuoreita vihreitä, pese ne ensin, katkaise päät ja leikkaa ne.
5. Laita kaikki ainekset kattilaan ja purista sitruunan puolikkaan mehu.
6. Kaada okroshka kefirille, juomavedelle, mausta suolalla ja sekoita. Maista ja tuo halutessasi haluamaasi. Lähetä pannu jääkaappiin jäähtymään tunniksi ja tarjoile sitten astia pöydälle.
Pukeudu okroshka kefiriin, jossa on korkea rasvaprosentti, joten laimenin sen vedellä niin, että astia ei ollut kovin paksu. Mutta jos täytät ruoan vähärasvaisella kefirillä, et ehkä tarvitse vettä.
Katso myös videoresepti syksyn okroshkan keittämisestä sitruunamehulla.
[media =
