Yksinkertainen ja helppo valmistaa päivittäinen ruokalaji-paistettu maksa smetanaa ja vihanneksia. Suosittelen sitä päivittäiseen ruokalistaan täydellisessä yhdistelmässä keitetyn riisin ja perunamuusin kanssa. Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa. Videon resepti.
Kananmaksa vihannesten ja smetanan kanssa on edullinen mutta maukas ruokalaji. Tärkeintä on valmistaa se oikein. Sitten ei ole enää "pohjaa" ja juustoraastetta. Useimmiten maksa vihanneksilla paistetaan pannulla, mutta tänään teemme sen uunissa. Yhtä tärkeää on valita oikea kananmaksa, jotta ruokalaji osoittautuu erinomaiseksi.
- Älä osta pakastettua ruokaa. Sulatuksen jälkeen on epätodennäköistä, että todella herkkä ja mehukas maksa osoittautuu.
- Kiinnitä huomiota tuotteen väriin. Laadukkaalla kananmaksalla on sileä pinta ja viininpunainen sävy.
- Älä ota repeytyneitä maksanpaloja, ne tekevät ruoasta mautonta. Tämä ei kuitenkaan koske ruokia, joissa maksa jauhetaan lihamyllyssä.
- Tutki sivutuotteiden pinta, siinä ei saa olla vihertäviä täpliä. Tämä viittaa siihen, että sappirakko vaurioitui siipikarjaa leikattaessa. Tästä katkeruudesta on lähes mahdotonta päästä eroon.
Nämä hienovaraisuudet huomioon ottaen, kun ostat muita eläimenosia, et varmasti pilaa mitään ruokaa. Kananmaksa ja vihannekset smetanaa osoittautuvat erittäin herkäksi ja maukkaaksi. Samalla panen merkille, että voit ottaa minkä tahansa vihannesten maun ja saatavuuden mukaan jääkaappiin. Esimerkiksi vihannespakettia voidaan täydentää porkkanoilla, paprikoilla, nuorilla kesäkurpitsailla jne.
- Kaloripitoisuus 100 g - 206 kcal.
- Annokset - 3
- Kypsennysaika - 1 tunti 15 minuuttia
Ainekset:
- Kanan maksa - 300 g
- Manna - 2 rkl
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Sipulit - 1 kpl.
- Suola - 0,5 tl
- Smetana - 50 ml
Askel askeleelta maksan keittäminen hapankermassa vihannesten kanssa, resepti valokuvalla:
1. Pese maksa, katkaise kalvo suonilla ja kuivaa paperipyyhkeellä. Kuori sipulit ja leikkaa sopiviksi paloiksi lihamyllylle. Kuori valkosipuli.
2. Aseta ritilä ja keskimmäinen ritilä lihamyllyyn ja kierrä maksa valkosipulin ja sipulin kanssa.
3. Lisää hapan kerma mannasuurimolla kierteiseen maksaan sipulien, suolan ja pippurin kanssa.
4. Sekoita ruoka ja jätä seos 20–30 minuutiksi, jotta mannasuurimot turpoavat. Kaada sitten massa sopiviin uunivuoihin ja lähetä esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen. Kypsennysaika riippuu muotin koosta. Pienet muffinssit ovat valmiita 15-20 minuutissa. Jos kypsennät suurella pannulla, pidä ruoka broilerissa 30-40 minuuttia.
Lisäksi tämän reseptin mukaista smetanaa ja vihanneksia sisältävä maksa voidaan keittää mikroaaltouunissa, kaksoiskattiloissa tai höyrysaunassa. Astian kaloripitoisuus ja lopullisen aterian maku riippuvat valitusta keittotavasta.
Katso myös videoresepti maksasuffleen valmistamisesta.
