Tuorekaalikeitto on erittäin ravitseva keitto, jolla on herkkä aromi ja herkkä maku. Siksi jokaisen kotiäidin pitäisi kyetä kokkaamaan se oikein.
Kuva valmiista astiasta Reseptin sisältö:
- Venäläisen kaalikeiton edut
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Kaalikeitto Venäjällä alkoi valmistaa sen jälkeen, kun kaali tuotiin maahan Bysantista 9. vuosisadan alussa. Tyhjä kaalikeitto, ts. veden päällä, keitetty kristillisen paaston aikana ja "antelias" hyvässä runsaassa naudanlihaliemessä - loppuvuoden aikana. Keitetty kaalikeitto tuoreella kaalilla on nykyään yhtä suosittu ensimmäinen ruokalaji kuin esi -isiemme aikakaudella. Ja kyky valmistaa niitä herkullisesti, itse asiassa, kuten monta vuosisataa sitten, on erittäin arvostettu.
Venäläisen kaalikeiton edut
Venäläinen kaalikeitto on erittäin terveellinen tuote. Ensinnäkin ne sisältävät sokeria, typpeä sisältäviä aineita, vitamiineja, kivennäisaineita ja orgaanisia happoja, jotka antavat kaalille herkän maun ja erityisen aromin. Kaalin syömisellä on hyvä vaikutus koko ruoansulatusjärjestelmän toimintaan. Koska komponenttien asettaminen liemeen tapahtuu lähes samanaikaisesti, yksikään vihannes ei sula, mikä mahdollistaa C -vitamiinin säilyttämisen enimmäismääränä.
- Kaloripitoisuus 100 g - 105 kcal.
- Annokset - 6
- Kypsennysaika - 1 tunti
Ainekset:
- Liha - 300 g (lihavalikoima ja osa ruhoista voi olla mikä tahansa)
- Kaali - 250 g
- Perunat - 2 kpl.
- Tomaatit - 1 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Valkosipuli - 1 kpl.
- Vihreä sipuli - 1 kpl.
- Pippuriherneet - 4 kpl.
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - 1/3 tl tai maistaa
Kaali -keiton keittäminen tuoreella kaalilla
1. Pese liha (tässä reseptissä sianliha), leikkaa paloiksi ja laita kattilaan. Lisää kuorittu sipuli, laakerinlehti ja pippurit. Kaada ruoka juomavedellä ja laita liemi tulelle. Kun vesi kiehuu, kuori vaahto pois ja kytke matala lämpö päälle.
2. Pese vihannekset, kuori ja leikkaa: perunat ja tomaatit - suurina paloina, porkkanat - pieninä kuutioina, pilko kaali.
3. Laita perunat ja porkkanat välittömästi kattilaan ja 15 minuutin kuluttua kaali tomaattien kanssa.
4. Mausta kaalikeitto suolalla, vastajauhetulla pippurilla ja keitä, kunnes kaikki ainekset ovat kypsiä. Ota kypsennyksen lopussa sipulipää pois pannulta ja hävitä se. hän on jo luopunut aromistaan ja maustaan.
5. Kuori valkosipuli, purista se kattilaan ja anna astian kiehua 1-2 minuuttia.
6. Tarjoile keitettyä kaalikeittoa kuumana. Klassisen reseptin mukaan ne maustetaan tarjoillessaan smetanaa tai kermaa. On herkullista käyttää mustaa ruisleipää tai vehnätaikinapiirakoita kaalikeiton kanssa.
Katso myös videoresepti venäläisen kaalikeiton keittämisestä tuoreesta kaalista:
[media =
