Kuumana kesäpäivänä punajuurikeitosta savustetussa liemessä tulee korvaamaton ateria. Se tyydyttää täydellisesti nälän ja virkistää täydellisesti. Ja nyt kerron teille, kuinka kokata se savustetussa lihaliemessä.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Itse asiassa tämä resepti ei käytännössä eroa klassisesta okroshkasta tai perinteisestä juurikaskeitosta liemessä. Ensinnäkin liemi keitetään savustettuun lihaan. Sitten kaikki valmiit vihannekset maustetaan sillä. Punajuurille sinun on vielä keitettävä punajuuriliemi etukäteen. Punajuurien kiehumisaika on puoli tuntia - tunti. Kaikki vihannekset maustetaan smetanalla, mutta joissakin versioissa on reseptejä kefirillä tai kotitekoisella kvasilla.
Klassinen punajuurikeitto sisältää seuraavat tuotteet: keitetyt vihannekset (perunat, punajuuret, porkkanat), hienonnetut tuoreet kurkut, hienonnetut vihreät sipulit ja tilli. Mausteina käytetään useimmiten suolaa ja sitruunahappoa. Pääsääntöisesti on tavallista tarjoilla punajuuri kylmänä, ja keitetty muna ja smetana lisätään suoraan lautaselle jokaiselle syöjälle. Mutta työn yksinkertaistamiseksi monet kotiäidit laittavat nämä komponentit yhdessä kaikkien vihannesten kanssa kattilaan.
Jotta punajuuri olisi erityisen maukasta, on suositeltavaa tehdä se nuorilla punajuurilla, ja voit jopa käyttää sen yläosia. Toinen salaisuus ruuan piquancy on piparjuuri, jonka kukin syöjä laittaa lautaselle mieleisekseen. Terävät aromit korostuvat heti astiassa. Jos ruoka valmistetaan lapsille, liemen tulee olla vähemmän rasvaista ja smetanaa, minimimäärä on käytettävä. Ollakseni oikeudenmukainen, huomaan, että punajuuri ei ole vain maukasta ja terveellistä, vaan myös näyttää hyvältä: puna-viininpunainen liemi, paksu valkoinen smetana ja hienonnetut vihreät.
- Kaloripitoisuus 100 g - 170 kcal.
- Annokset - 10
- Kypsennysaika - 20 minuuttia ruoan leikkaamiseen, sekä aikaa vihannesten, liemen ja punajuuriliemen keittämiseen ja jäähdyttämiseen
Ainekset:
- Savustetut kanan reidet - 2 kpl.
- Punajuuret - 2 kpl. keskikokoinen
- Perunat - 3-4 kpl.
- Munat - 5-6 kpl.
- Tuoreet kurkut - 4 kpl.
- Vihreä sipuli - iso nippu
- Tilli - suuri nippu
- Smetana - 500 ml
- Pöytäetikka 9% - 1 rkl juurikkaan keittämiseen
- Suola - 2 tl tai maistaa
- Sitruunahappo - 1 tl tai maistaa
Punajuuren keittäminen savustetussa liemessä
1. Kuori punajuuret ja leikkaa ne kuutioiksi, kuten Olivier -salaatin kohdalla. Kasta ne kattilaan, mausta suolalla, kaada etikkaa, täytä juomavedellä ja lähetä keittämään liedelle.
2. Keitä punajuuret kypsiksi. Jos vihannes on nuori, se on valmis 30 minuutissa, pidä vanhaa liedellä jopa 1-1,5 tuntia. Jäähdytä keitetyt punajuuret liemellä hyvin, joten suosittelen keittämistä etukäteen, voit aloittaa illalla. tämä on punajuuriliemi, jota käytät punajuuren täyttämiseen tulevaisuudessa.
3. Pese savustetut kanan reidet, peitä vedellä ja keitä liemi puoli tuntia. Mitä tahansa savustettua lihaa voidaan käyttää makusi mukaan.
4. Kun liha on kypsennetty, jäähdytä liemi ja juurikasliemi hyvin ja leikkaa liha paloiksi.
5. Keitä perunat univormuissaan. Kuori se jäähdytyksen jälkeen ja leikkaa noin 7-8 mm: n kuutioiksi.
6. Keitä kananmunia kovaksi noin 10 minuuttia. Täytä ne sen jälkeen jäävedellä, kuori ne ja leikkaa ne kuten perunat.
7. Pese kurkut, kuivaa ja leikkaa kuten kaikki aiemmatkin tuotteet - keskikokoisiksi kuutioiksi.
kahdeksan. Pese vihreät sipulit ja tilli, kuivaa ja pilko.
9. Yhdistä kaikki tuotteet sopivan kokoiseen kattilaan. Tätä ainesosamäärää varten tarvitset noin 5 litraa kattilaa.
10. Lisää keitettyjä punajuuria ja smetanaa kaikkiin ainesosiin.
11. Kaada kaikki punajuuriliemellä ja savustetulla liemellä. Säädä maku suolalla ja sitruunahapolla.
12. Anna punajuuren jähmettyä ja jäähtyä jääkaapissa noin 30 minuuttia ja tarjoile. Jos haluat aloittaa aterian heti, laita lautaselle pari jääpalaa.
Katso myös videoresepti herkullisen kylmän ruoan valmistamisesta.
