Runsas mutta kevyt ja viileä ruokalaji. Tällainen ruokalaji on okroshka, jossa on makkaraa liemessä ja smetanaa. Opimme valmistamaan sen askel askeleelta reseptillä valokuvan kanssa. Videon resepti.
Yleensä ensimmäiset ruokalajit syödään kuumina, mikä ei ole hyväksyttävää kuumalla säällä. Tässä tapauksessa okroshka makkaran kanssa liemessä ja smetanaa auttaa täydellisesti. Se on sekä runsas että kevyt ruokalaji, joka tarjoillaan kylmänä. Siksi se on erityisen suosittu kesäkaudella. Reseptin liemi voidaan valmistaa mistä tahansa lihasta: kanasta, kalkkunasta, vasikanlihasta ja jopa sianlihasta. Tärkeintä on, että liemi ei saa koskaan olla rasvainen. Ruokavaliovaihtoehtoa varten okroshka valmistetaan kivennäis- tai suodatetussa vedessä. Voit myös laimentaa liemen kvasilla, rusketuksella tai kefirillä, saat ravitsevan ruokalajin ja vähäkalorista.
On suositeltavaa ottaa maitotuotteet, lääkärin tai lasten makkarat okroshkaa varten. Vaikka kaikki muutkin tekevät, mutta ilman pekonin paloja. Maukas makkaran sijasta, laita savimakkaraa tai pieniä makkaroita. Sidoksena käytetään smetanaa, joka on toivottavaa ottaa kotitekoista rasvaa. Jos ei, täytä okroshka kaupasta ostetulla smetanalla ja lisää hieman majoneesia, vaikka voit tehdä ilman sitä, jos lisäät smetanaa.
Katso myös kuinka keittää okroshka kefirin ja lihaliemen kanssa.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 189 kcal.
- Annokset - 6
- Kypsennysaika - 30 minuuttia ruoan viipalointiin sekä aika liemen, perunoiden ja munien kiehumiselle ja jäähdytykselle
Ainekset:
- Lihaliemi - 3 l
- Maitomakkara - 350 g
- Persilja - nippu
- Sitruunahappo - 0,5 tl
- Suola - 1 tl
- Munat - 5 kpl.
- Kurkut - 3 kpl.
- Perunat - 4 kpl.
- Tilli - nippu
- Vihreä sipuli - nippu
- Smetana - 500 ml
Vaiheittainen ruoanlaitto okroshka makkaralla liemessä ja smetanaa, resepti valokuvalla:
1. Keitä perunat univormuissaan, jäähdytä, kuori ja hienonna.
2. Kasta munat kattilaan kylmällä vedellä, keitä ja keitä kovaa keitettyä 8 minuuttia. Jäähdytä, kuori ja leikkaa kuutioiksi.
3. Leikkaa makkara samoiksi paloiksi kuin edelliset tuotteet.
Pese kurkut, tilli, persilja ja vihreä sipuli ja pilko hienoksi. Tämä resepti käyttää pakasteita. Sinun ei tarvitse sulattaa niitä etukäteen. Ne sulavat okroshkassa, lisäksi ne myös jäähdyttävät astian hyvin.
4. Sekoita kaikki ainekset tureenissa tai kattilassa.
5. Täytä ainekset liemellä, joka suodatetaan hienon seulan läpi, jotta okroshkaan ei pääse roskia.
Liemen keittämiseksi pese liha, katkaise kalvo ja poista rasva. Laita se kattilaan, peitä vedellä, laita tulelle ja kiehauta. Vähennä melua, käännä lämpö minimiasetukseen ja keitä liemi pehmeäksi. Kypsennysaika riippuu lihan tyypistä. Kanan tai kalkkunan liemessä kestää puoli tuntia, naudan- tai sianlihaliemessä - 50 minuuttia. Anna valmiin liemen jäähtyä. Lisää halutessasi juuria, kuorittuja vihanneksia ja yrttejä kypsennyksen aikana, jotta se olisi aromaattinen.
6. Lisää smetana okroshkaan makkaralla liemessä, mausta suolalla ja sitruunahapolla. Sekoita ruoka ja laita pannu jääkaappiin 1 tunniksi.
Katso myös videoresepti siitä, miten okroshka kypsennetään liemessä smetanaa.
