Paaston aikana kaikki eläinperäiset tuotteet suljetaan pois valikosta. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että ruokavaliosta tulisi yksitoikkoinen ja mauton. Paastonaikaiset perunapannukakut ilman munia ja jauhoja ovat tästä todiste. Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa. Videon resepti.
Perunapannukakut ovat valkovenäläisen keittiön kansallinen ruokalaji. Mutta vastaavia ruokia raa'asta perunasta valmistetaan myös muissa maissa, vaikka niitä kutsutaan eri tavalla. Kaikki perunapannukakkureseptit ovat hyviä, ja vähärasvaisetkin ovat herkkiä ja mehukkaita. Koska perunassa on tärkkelystä, ne säilyttävät muotonsa eivätkä hajoa pannulla edes ilman munia. Se on niin laiha versio astiasta, jonka valmistamme tänään. Ohut perunapannukakku ilman munia ja jauhoja on melko yksinkertainen valmistaa. Mutta tietämättä tiettyjä hienovaraisuuksia on vaikea tehdä niistä maukkaita.
- Reseptiä varten on parasta valita tärkkelyspitoisia perunoita.
- Perunan tummumisen estämiseksi taikinaan on lisättävä hienonnettu sipuli.
- Jos lisäät sipulia, pannukakut saavat eri maun.
- Lisää piquancyksi taikinaan noin 1-2 valkosipulinkynttä 1 kg perunaa kohti.
- Perinteisesti perunapannukakkuja perunat raastetaan raastimella, jossa on hienoja reikiä, joissa on terävät, repeytyneet reunat. Tästä ruokalaji sai nimen "perunapannukakut", koska ikään kuin perunat revitään erilleen.
- Jos perunan leikkaamisen jälkeen vapautuu suuri määrä mehua, se on puristettava ulos.
- Jos tärkkelystä on pieni määrä, seokseen lisätään jauhoja, tärkkelystä tai munia.
- Jotta pannukakut eivät palaisi, laita taikina kuumalle pannulle, jossa on voita, jota pitäisi olla paljon.
Katso myös kuinka tehdä hernepannukakkuja.
- Kaloripitoisuus 100 g - 483 kcal.
- Annokset - 3
- Kypsennysaika - 30 minuuttia (kun perunat pilkotaan monitoimikoneessa)
Ainekset:
- Perunat - 500 g
- Jauhettu mustapippuri - 1/3 tl tai maistaa
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Kasviöljy - paistamiseen
- Sipulit - 150 g
Askel askeleelta keittämällä vähärasvaisia perunapannukakkuja ilman munia ja jauhoja, resepti valokuvalla:
1. Kuori perunat ja sipulit, pese kylmän juoksevan veden alla ja kuivaa talouspaperilla.
2. Pilko perunat ja sipulit hienorakeisella raastimella. Jos sinulla on monitoimikone, käytä sitä sellaisenaan. tämä prosessi vie vähemmän aikaa.
3. Jos perunataikinassa on paljon kosteutta, siirrä se hienolle seulalle ja jätä 10 minuutiksi, jotta lasi saa ylimääräistä kosteutta. Mausta sitten taikina suolalla ja mustapippurilla. Lisää halutessasi suosikki mausteita ja yrttejä. Sekoita taikina hyvin.
4. Laita paistinpannu liedelle, kaada kasviöljy ja kuumenna se hyvin. Ota taikina ruokalusikalla ja kaada se pannulle muodostaen pyöreitä tai soikeita pannukakkuja.
5. Paista pannukakut molemmin puolin kullanruskeiksi. Paista vähärasvaisia perunapannukakkuja kummaltakin puolelta ilman munia ja jauhoja noin 2-3 minuuttia. Tarjoile astia smetanan tai muun haluamasi kastikkeen kanssa.
Katso myös videoresepti perunapannukakkujen valmistamisesta ilman munia ja jauhoja.
