Kananliemi näyttäisi olevan melko perusasia. Mutta käy ilmi, että tällaisella yksinkertaisella lautasella on omat vivahteensa ja hienovaraisuutensa. Loppujen lopuksi, jotta liemi osoittautuisi erinomaiseksi, sinun on tiedettävä, miten valita kana, kokata, mitä ainesosia lisätä …
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Maustettu ja ravitseva kananliemi sopii hyvin vatsallemme. Siinä ei ole tarpeettomia kaloreita, mutta se kyllästää ja lämmittää täydellisesti. Vaikka kanakeitto voi olla vaikea pilata, mielestäni neuvot auttavat sinua saamaan parhaat tulokset.
- Jos sinulla on koko kana, sinun on leikattava rasva pois, poistettava höyhenen jäänteet sekä sisäosat (keuhkot ja munuaiset), koska ne tekevät liemestä samean.
- Kaada kana erittäin kylmällä vedellä.
- On suositeltavaa keittää liemi vihannesten kanssa, esimerkiksi: porkkanat, sellerin varret, sipulit, voit lisätä pari sientä. Jos vihannekset ovat esipaistettuja, liemen väri on kaunis keltainen.
- Mausteista, mausteista ja yrteistä sopivat parhaiten pippurit, laakerinlehdet, tilli ja persilja.
- Jotta liemi osoittautuisi läpinäkyväksi, se on keitettävä alimmalla lämmöllä niin, että neste heiluu vain vähän.
- Voit suolata liemen kypsennyksen alussa - jos tavoitteena on saada maukas tai lopussa - jos haluttu tulos on herkullinen kananliha.
- Liemi säilytetään jääkaapissa +5 asteessa 5 päivää. Se voidaan myös jäädyttää tulevaa käyttöä varten.
- Jos keittoon lisätään jäädytettyjä vihanneksia, tämä on tehtävä 15 minuuttia ennen kuin ruokalaji on valmis.
- Jotta kananliemen maku olisi erityisen rikas, se on kypsennettävä samanaikaisesti luiden kanssa. Luiden keittäminen voi kuitenkin nostaa veren kolesterolia.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 48 kcal.
- Annokset - 5
- Kypsennysaika - 1 tunti 20 minuuttia
Ainekset:
- Kaikki kananruhon osat - 400 g (voit käyttää selkää, fileitä, siipiä, reisiä, koivet)
- Kukkakaali - 0,5 päätä kaalia
- Perunat - 2 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Tomaatti - 1 kpl.
- Korianterin vihreät - pieni nippu
- Laakerinlehti - 2 kpl.
- Pippurit - 4 kpl.
- Jauhettu mustapippuri - 1/3 tl tai maistaa
- Suola - 1 tl tai maistaa
Kananliemikeiton keittäminen vihanneksilla
1. Pese kananliha, jaa se isoiksi paloiksi ja laita kattilaan. Laita siihen kuorittu sipuli, laakerinlehti ja pippurit. Kaada ruoka juomavedellä ja keitä lientä noin 45 minuuttia.
2. Samaan aikaan kuori, pese ja pilko perunat ja porkkanat: suurempia perunapaloja ja pienempiä porkkanapalasia.
3. Pese kukkakaali ja pura kukintoihin. Piilota toinen puoli jääkaapissa toista ruokaa varten ja käytä toista keittoon. Pese tomaatit ja leikkaa suuriksi kuutioiksi. Pese ja pilko korianterin vihreät.
4. Kun liemi on kypsennetty, poista sipuli pannulta ja hävitä, se on jo luopunut maustaan ja aromistaan.
5. Aseta perunat ja porkkanat keittoon ja jatka kypsentämistä noin 15 minuuttia.
6. Lisää 7 minuuttia ennen keiton loppua loput vihannekset yrteillä, mausta suolalla ja pippurilla ja keitä kaikki ainekset kypsiksi.
7. Anna aineiden kiehua yhdessä ja tarjoile keitto pöydälle kaatamalla se syviin kulhoihin. On erittäin maukasta laittaa muutama kuutio keksejä liemeen.
Katso myös videoresepti siitä, miten kana -nuudelikeitto tehdään vihanneksilla.
