Ranskan leivonnaisten valmistaminen kotona. Vaiheittainen resepti, jossa on kuva rehevästä omena-charlotte-oravista omenoiden kanssa. Kaloripitoisuus ja videoresepti.
Charlotte on tunnettu omenapiirakka, josta on monia vaihtoehtoja. Tänään teemme kokeilun ja teemme charlotten ranskaksi. Sen tärkein ero venäläiseen versioon on, että taikina vaivataan yksinomaan valkoisille lisäämättä keltuaisia. Tämän ansiosta se osoittautuu erittäin ilmavaksi ja sulaa käytännössä suussa. Lisäksi proteiinipohjainen charlotte osoittautuu vähäkaloriseksi. Ja jos haluat edelleen vähentää leivonnaisten kaloripitoisuutta, ota durumjauhoja. Se sisältää monimutkaisempia hiilihydraatteja, joita keho käyttää enemmän aikaa hajoamiseen.
Reseptissä ei ole mitään tarpeetonta, aromiin lisätään vain kanelia, joka sopii hyvin omenoiden kanssa. Mutta jos haluat, voit lisätä vaniljauutetta, jauhettua kardemummaa, neilikkaa ja muita mausteita. Piirakan valmistaminen on hyvin yksinkertaista, vatkattiin proteiinit, yhdistettiin ne jauhoihin ja kaadettiin viipaloidut omenat valmiilla lankulla. Mikä voisi olla helpompaa? Samaan aikaan tuote on herkin, tuoksuva, ilmava keskusta ja rapea ruskea kuori. Tällaiset leivonnaiset sopivat sekä aikuisille että lapsille. On syytä huomata, että pörröinen charlotte omenoilla ei menetä makuaan seuraavana päivänä.
Katso myös kuinka tehdä mansikka charlotte.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 359 kcal.
- Annoksia per pakkaus - 1 kpl
- Kypsennysaika - 50 minuuttia
Ainekset:
- Munanvalkuaiset - 4 kpl.
- Sokeri - 100 g
- Suola - hyppysellinen
- Jauhettu kaneli - 1 tl
- Omenat - 2-3 kpl.
- Jauhot - 100 g
Vaiheittainen charlotten valmistus ranskaksi oravilla omenoilla, resepti valokuvalla:
1. Pese munat, kuivaa ne talouspaperilla ja riko kuoret. Erottele valkuaiset varovasti keltuaisista niin, ettei valkuaisiin pääse tippaakaan keltuaisia, muuten valkuaiset eivät lyö haluttua sakeutta. Laita valkuaiset syvään, puhtaaseen, kuivaan kulhoon, jossa ei ole kosteutta ja rasvaa, ja lisää niihin ripaus suolaa. Et tarvitse keltuaisia reseptiin, joten käytä niitä toiseen ruokaan.
2. Aloita valkuaisten vatkaaminen sekoittimella keskinopeudella, kunnes ensimmäinen valkoinen vaahto tulee näkyviin.
3. Lisää sitten vähitellen 1 rkl proteiineihin. sokeri ja vatkaa, kunnes muodostuu kiinteitä, kiinteitä valkoisia piikkejä.
4. Kaada jauhot proteiinien päälle, siivilöi se hienon seulan läpi niin, että se on rikastettu hapella ja ettei taikinassa ole paakkuja.
5. Vatkaa taikina tasaiseksi. Sen sakeuden tulisi olla kuin keskipaksuinen smetana.
6. Pese ja kuivaa omenat talouspaperilla. Poista ydin siemenlaatikosta erityisellä veitsellä ja leikkaa ne keskikokoisiksi paloiksi. Laita omenat voideltuun uunivuokaan tai voihin.
7. Ripottele omenoita kanelijauheella.
8. Kaada taikina omenoiden päälle niin, että se peittää kaikki omenat.
9. Lähetä ranskalainen charlotte oraville ja omenoille paistamaan esilämmitetyssä uunissa 180 asteeseen 30-40 minuuttia. Testaa tuotteen valmius puupalkin lävistyksellä, johon ei saa jäädä taikinaa. Jos taikina tarttuu siihen, jatka kakun paistamista 3-5 minuuttia ja yritä kypsentää uudelleen.
Poista valmiit leivonnaiset muotista jäähdytyksen jälkeen. Ripottele se halutessasi tomusokerilla ja tarjoile jälkiruokapöydän kanssa.
Katso myös videoresepti siitä, miten omena -charlotte valmistetaan marenkin kanssa.
