Maissipuuro: kemiallinen koostumus ja mahdollisuus lisätä ruokavalioon, hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta -aiheita kultaisen viljan ruokien käyttöön. Maissipuuron reseptit, talven vähäkalorinen ruokavalio. On syytä mainita maissipuuron hyödyt raskaana oleville naisille:
- Vähentää raudanpuuteanemian kehittymisen todennäköisyyttä;
- Estää sikiön fysiologisen muodostumisen viivästymisen;
- Stimuloi sikiön tuottamien myrkkyjen ja aineiden poistumista kehosta elämän aikana;
- Voit täydentää ravinteiden varantoa, jonka äidin keho siirtää kehittyvään kehoon;
- Ehkäisee hampaiden reikiintymistä.
Maissipuuro aamiaiseksi antaa energiaa koko päiväksi. Vatsan raskauden tunne ei pysy, voit heti ryhtyä voimakkaaseen toimintaan. Maissipuuro imeytyy nopeasti, ei stimuloi kehon rasvan kertymistä. Maissijauhojen koostumuksessa olevat aminohapot tuhoavat kehoon tulevia rasvoja, ja suoliston stimulaation avulla voit nopeasti päästä eroon niistä luonnollisella tavalla.
Maissipuuron hyödyt ja haitat painonpudotuksessa riippuvat valmistusmenetelmästä. Ruokalaji, jonka kaloripitoisuus on alle 80 kcal - maissipuuro vedessä - soveltuu vähäkalorisiin ruokavalioihin ja paastopäiviin, mutta meijeri ja jopa voi voivat nopeasti lisätä 2-3 kiloa viikossa.
Vasta -aiheet maissipuuron käytölle
Jos ruokahalu ja lihavuus ovat voimakkaasti loukkaantuneet, sinun ei pitäisi ottaa paasto -ruokavalioon maissipuuroa hedelmien ja pähkinöiden kanssa. Ruokalaji on niin maukas, että sitä on vaikea lopettaa, eikä tällaisesta ruokavaliosta ole hyötyä.
Vasta -aiheita terveellisen ruoan käyttöön ovat:
- Lisääntynyt hermostuneisuus - epilepsia ja jaksottaiset emotionaalisen epävakauden hyökkäykset;
- Haavainen paksusuolitulehdus ja mahahaava, johon liittyy mahalaukun, pohjukaissuolen ja ohutsuolen limakalvon vaurioita;
- Krooninen munuaissairaus - virtsakivitauti, munuaisten vajaatoiminta, glomerulonefriitti;
- Vaikeat, tuskalliset kuukautiset.
Vasta -aiheet ovat suhteellisia, jos rajoitat maissipuuron määrää ruokavaliossa, huononeminen ei tapahdu. Munuaissairauden pahenemiseksi kehon on kerättävä kuparia, jota on runsaasti maissijauhoissa. Ja jännitys syntyy ryhmän B vitamiinien lisääntyneen pitoisuuden vuoksi. 300-400 g puuroa viikossa eivät ole vaarallisia keholle, mutta on parempi kieltäytyä valikosta, jossa se on pääruoka mainittujen sairauksien hoidossa edellä.
Sinun ei pitäisi esitellä maissipuuroa vauvoille ensimmäisenä täydentävänä ruokana. Tällä hetkellä valikko on yksitoikkoinen, ja lautasen runsas nauttiminen aiheuttaa happo-emästasapainon ja stimuloi kalsiumin häviämistä. Maissijauho sisältää paljon fosforia, joka sitoo kalsiumia. He hallitsevat tämän tyyppisen ruoan tottuessaan riisiin ja tattaripuuroon.
Kuinka keittää maissipuuroa
Ennen maissipuuron keittämistä sinun on päätettävä pääainesosan jauhamisesta. Suuri on hyödyllisin ruokavalioon ja suolistoon, sillä sen perusteella italialaiset valmistavat polentaa. Keskipitkä jauhaminen säilyttää kaikki maissijauhojen hyödylliset aineet, se kypsyy suhteellisen nopeasti - 30 minuuttia riittää hiekan höyryttämiseen. Hienojauhetta käytetään valmistettaessa maissipuuroa lapsille - 15 minuuttia ja ruokalaji on valmis. Maissipuuron reseptit:
- Yksinkertainen puuro keskipitkän jauhamisen viljoista … Kattila vettä laitetaan tuleen, vilja pestään. Kun vesi kiehuu, lisää keskirasitettua maissia ja kun se kiehuu uudelleen, lisää sokeria ja suolaa. Viljan ja veden suhde on 1: 3. Paisti voita lisätään lautaselle ennen tarjoilua. Kun keität puuroa hitaassa liesissä, aseta tila - vilja ja lisää sitten aikaa, 10-15 minuuttia.
- Perinteinen maitopuuro … Rypyt pestään ja keitetään vedessä jo kuvatun menetelmän mukaisesti - suhde 1: 2. Kun vesi kiehuu, lisää maitoa - sama määrä kuin vettä, peitä kansi ja anna hautua miedolla lämmöllä, kunnes sakeutuu. Suola ja sokeri on jo kaadettu maitoon, keskittyen makuun. Puuro osoittautuu murenevaksi, pehmeäksi, juuri tämä sopii lasten vatsaan.
- Maissipuuro kurpitsalla … Ainekset: lasillinen keskikokoista jauhettua maissijauhoa, 750 ml maitoa, voita - parempaa gheeä, kurpitsasellua - 300 g. Maissijauhoja paistetaan kuumassa pannussa vähäisellä öljyllä kauniin kultaiseksi ja kaadetaan kiehuvalla vedellä. Jätä 40 minuutiksi, jotta vilja turpoaa. Kurpitsakuutiot haudutetaan, ripotellaan sokerilla - ruokalusikallinen riittää. Puuroa keitetään noin 10 minuuttia miedolla lämmöllä. Sitten puuro ja mehukas, täysin valmis kurpitsa yhdistetään, kiehautetaan, lisätään maun mukaan, poistetaan lämmöltä ja kääritään lämpimään peittoon. 40-50 minuutin kuluttua pannun sisältö "nuhtelee", puuroa voidaan tarjoilla. Jokaiselle lautaselle lisätään pala voita.
- Uunin maissipuuro … Vedellä puoliksi laimennettu maito kaadetaan syvään paistinpannuun tai lämmönkestävään kattilaan. Kiehauta tulella, lisää vilja - osa 1 viljaa ja 4 osaa nestettä ja laita esilämmitetty astia uuniin, jonka lämpötila on 180 ° C. Kun puuroa on keitetty noin puoli tuntia, ota se pois, sekoita, jos se on hyvin paksu, lisää esilämmitettyä maitoa, liotettuja rusinoita tai muita kuivattuja hedelmiä ja laita se takaisin uuniin vielä 10-15 minuutiksi.
- Maissipuuro sienillä … Kypsennyksen nopeuttamiseksi käytetään hienoksi jauhettua viljaa. Jyvien ja veden osuudet - 1-3. Ensinnäkin sienet paistetaan pannulla lisäämällä sipulia. Jos valitsit tuoretta boletusta, niitä keitetään 10 minuuttia ja heitetään sitten takaisin seulalle. Ei tarvitse keittää herkkusieniä tai osterisieniä. Pilko sipuli hienoksi, paista kullanruskeaksi, lisää hienonnetut sienet ja paista kaikki. Puuro keitetään tavalliseen tapaan - hienoon jauhamiseen riittää 15 minuutin keittäminen. Puuro sekoitetaan paistettuihin sieniin suoraan astiassa, annetaan seistä miedolla lämmöllä 3 minuuttia ja kääritään sitten lämpimään peittoon vielä 30 minuutiksi.
Jotta maissipuuron maku ei petä, viljan ja nesteen osuuksien tulisi olla 1-2, 5, 1-3, astiat - paksu pohja ja seinät. Sekoita vähintään kerran 5 minuutin välein, laita pala voita jokaiseen levyyn ennen tarjoilua.
Jäähdytetty puuro näyttää epämiellyttävältä - siitä tulee homogeeninen viskoosi massa. Jäännöksiä ei tarvitse heittää pois - esilämmitetty astia muuttuu jälleen murenevaksi. Jos et halua sekoittaa, lämmittää uudelleen, voit leikata palasiksi ja paistaa, saada herkullisia kakkuja.
Ruokavalio maissipuurolla
Maissin ruokavalion arvon antavat tuotteen erityisominaisuudet: rasvakerroksen hajoaminen solutasolla. Ravinteiden koostumus viljoissa on rikas, joten kehon ehtyminen ja normaalin elämän häiriintyminen ei tapahdu.
Ruokavalion säännöt:
- Maissin päivittäinen enimmäismäärä missä tahansa muodossa on 800 g;
- Ruoan saanti - enintään 4 kertaa päivässä;
- Ensimmäisen 2 päivän aikana kukin päätuotteen annos on 200 g;
- Viimeiset päivät - 100 g kukin;
- Eläinproteiini on kokonaan suljettu pois ruokavaliosta;
- Fermentoituja maitotuotteita saa kuluttaa kerran päivässä;
- Muista juoda 2 litraa puhdasta vettä päivässä;
- Tee ja kahvi - jos todella haluat, mutta ei makeutusaineita;
- Sallitut ei-tärkkelyspitoiset vihannekset ja hedelmät: porkkanat, kaali, kurkut, tomaatit, kiivi, appelsiinit, omenat.
Resepti vähäkaloriseen puuroon, joka on 4 päivän ruokavalion pääruoka: lasi keskikokoista jauhettua maissijauhoa kaadetaan syvälle valurautapannulle kiehuvalla vedellä-1-3, suolaa maun mukaan ja lisätään kourallinen karpaloita, kaikki tämä laitetaan 180-190 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin ja saatetaan valmiiksi keskittyen kultaisen kuoren ulkonäköön. Tämä kestää yleensä 40 minuuttia.
1 päivän menu:
- Aamiainen - puuroa sitruunamehulla ja raastetuilla porkkanoilla;
- Lounas - lisä pääruokaan, haudutettua kaalia sipulilla;
- Iltapäivän välipala - kaikki valitsemasi hedelmät;
- Illallinen on pääruoka yrteillä ja paprikoilla.
Toisena päivänä vain puuron "lisukkeen" tyyppi muuttuu. Käytä 3-4 päivän ajan illallisen ja lounaan pukeutumisen sijaan vähärasvaista smetanaa, jogurttia tai kefiriä. Kuten jo mainittiin, päätuotteen määrä puolittuu.
Maissipuuron ruokavaliota voidaan pitää kesän maissin purkamisruokavalion "talvisena" versiona. Kesällä painonpudotuksen tärkein ainesosa on höyrytetyt maissintähkät.
Mielenkiintoisia faktoja maissipuurosta
Ensimmäiset maissin kasvattajat olivat meksikolaisten esi -isiä. He oppivat kylvää maissit vuonna 2000 eaa.
Etelä -Amerikan intiaaneille maissi oli tuttu tuote, mutta ensimmäinen eurooppalainen, joka maisti maissipuuroa, oli Christopher Columbus. Valloittajat toivat maissia Eurooppaan, mutta se sai suosiota vasta 1700 -luvun kuivuuden jälkeen - sitä ennen sitä kasvatettiin koristetarkoituksiin.
Keskiajalla uskottiin, että maissien kultainen väri johtuu kullasta, jonka vilja nostaa maaperästä. Kemiallisten tutkimusten aikana jyvien koostumuksessa ei löytynyt kultaa.
Banosh eroaa klassisesta maissipuurosta vain siinä, miten se on kypsennetty - se keitetään avotulella. Kermalla pukeutunut.
Ukrainassa kasvatetaan noin 2-3 lajiketta syötävää maissia, joista puuroa voidaan keittää. Meksikossa on tällä hetkellä yli 100 ruokalajiketta, ja noin 45 niistä soveltuu viljan valmistukseen.
1900 -luvun puolivälissä NLKP: n keskuskomitean pääsihteeri Nikita Hruštšov yritti laajentaa maissipuuron raaka -ainealueita, mutta aloite ei kruunannut menestystä. Rehulajikkeista, jotka muuttuivat eliittilajikkeiksi viileän ilmaston vuoksi, "et voi keittää puuroa".
Katso video maissijauhoista:
Älä säilytä maissijauhoja pitkään - madot alkavat nopeasti siihen, se imee kosteutta ilmasta. Kotona tuote kaadetaan lasipurkkiin, suljetaan tiiviisti ja poistetaan pimeään paikkaan. On parempi ostaa karkeita rouheita - niitä säilytetään pidempään. Ja ennen keittämistä puuro jauhetaan keskimääräiseksi sakeudeksi tehosekoittimella, monitoimikoneella tai kahvimyllyllä.
