Margelan -retiisin kaloripitoisuus ja koostumus, hyödylliset ominaisuudet ja mahdolliset haitat kulutettuna. Reseptit ruokia, joissa on kiinalaisia juureksia, lajikkeita ja mahdollisuus kasvaa eurooppalaisessa ilmastossa. Koska juurikasvin maku ei ole yhtä pistävä kuin muilla tämän tyyppisillä vihanneksilla, sitä voivat syödä ihmiset, joilla on ollut ruoansulatuskanavan sairauksia.
Hyödyllisiä ominaisuuksia Kiinan margelaani retiisi
Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat tämän kasviksen sisällyttämistä ruokavalioon sen vähäkalorisen sisällön vuoksi: nälän puute ja ravinteiden varannon täydentäminen tekevät siitä houkuttelevan laihduttajille.
Mutta juurikasvilla on myös muita hyödyllisiä ominaisuuksia:
- Puhdistava vaikutus ruoansulatuskanavaan. Ravintokuidut, jotka liikkuvat suoliston ontelossa, lisäävät verenkiertoa tällä alueella, lisäävät lihasääntä ja nopeuttavat peristaltiikkaa.
- Poistaa ummetusta ja stimuloi ruokahalua.
- Normalisoi ruoansulatusentsyymien tuotantoa ja stimuloi varovasti haimaa.
- Se hajottaa kolesterolin, joka on jo kertynyt aluksiin, stimuloi virtsahapposuolojen erittymistä munuaisista ja nivelistä.
- Ehkäisee ateroskleroosin kehittymistä.
- On antioksidanttinen vaikutus, estää suolistosyövän kehittymistä.
- Sillä on antibakteerinen ja antiviraalinen vaikutus, vaikkakin lievä.
- Parantaa hematopoieettista toimintaa, lisää hapen ja ravinteiden saantia elimiin ja kudoksiin.
- Hidastaa ikään liittyviä muutoksia, parantaa ihon, hiusten ja hampaiden kuntoa.
Naisten ruokavaliossa lobo on erityisen arvokas tuote, koska se stimuloi luonnollisen kollageenin tuotantoa. Lisäksi mehua voidaan käyttää kosmeettisena tuotteena.
Haitat ja vasta -aiheet Margelan -retiisin käyttöön
Kiinalaisen retiisin vaikutus ruoansulatuskanavan limakalvoon on vähemmän aggressiivinen, ja sitä voivat syödä ihmiset, joilla on ollut maha- tai suolistosairauksia. Margelan -retiisin lisäämiseen päivittäiseen ruokalistaan on kuitenkin riittävästi vasta -aiheita.
Nämä sisältävät:
- Gastriitti, jolla on korkea happamuus akuutissa vaiheessa.
- Mahahaava akuutissa muodossa ja kuntoutusvaiheessa.
- Sappikivitauti, koska tuotteen käyttö voi edistää kivien liikkumista sappitiehyitä pitkin.
- Urolithiasis ja munuaisten vajaatoiminta.
- Ripuli, usein enteriitti ja enterokoliitti.
- Tartuntatautien aikana, joiden oireita ovat ilmavaivat ja lisääntynyt kaasuntuotanto.
- Raskaus. Tuotteen sisältämät eteeriset öljyt voivat aiheuttaa kohdun sävyä.
- Taipumus allergisiin sairauksiin.
Suhteellinen vasta -aihe ruokavalion lisäämiselle valikkoon ovat sydän- ja verisuonijärjestelmän sairaudet. Tonic vaikutus kehoon aiheuttaa verenpaineen nousua, mikä voi vaikuttaa negatiivisesti yleiseen tilaan ja aiheuttaa hypertensiivisen hyökkäyksen tai kiihtyvän sykkeen. Kypsentämisen jälkeen tämä vaikutus pehmentää ja voit nauttia astian, jossa on eksoottinen juurikasvi, välttäen ylensyöntiä.
Margelan -retiisin reseptit
Useimmissa tapauksissa loboa käytetään raakana, lisätään salaatteihin ja kylmiin keittoihin, käytetään paahtoleipää ja voileipiä. Se voidaan säilyttää - peitattu ja marinoitu, gourmetien mukaan maku muuttuu yksinkertaisesti "jumalalliseksi". On vain vähän ruokia, joissa retiisiä keitetään tai haudutetaan, mutta ne ovat edelleen olemassa.
Margelan -retiisin reseptit:
- Yksinkertainen salaatti … Ainesosien määrä riippuu salaatin valmistajan mausta. Kuori retiisi, hiero se karkealle raastimelle tai leikkaa viipaleiksi. Laita salaattikulhoon, lisää hienonnettu punasipuli, hienonnettu kovaksi keitetty kananmuna, hienonnettu vihreä sipuli ja säilötyt vihreät herneet. Suolaa ja pippuria maun mukaan, voit ripotella hienonnetuilla yrteillä - persiljalla, korianterilla tai tillillä. Mausta majoneesilla tai kasviöljyllä.
- Vitamiinisalaatti … Pieni margelaani retiisi - 2 kpl, 1 kpl - porkkana, punainen paprika, vihreä omena. Pukeutuminen - smetana, mausteet - suola, pippuri, yrtit maun mukaan. Kuori retiisi ja porkkana, pese pippuri ja omena. Kun leikataan omena - kaikki vihannekset on leikattava pieniksi kuutioiksi - ydin poistetaan. Lisää mausteet ja suola.
- Kylmä keitto margelan -retiisin kanssa … Ainesosat: lobo, keitetty kananrinta, keitetyt perunat ja munat, tuoreet kurkut, suola ja pippuri maun mukaan, valitsemasi vihreät - vihreät sipulit, tilli, persilja, korianteri. Mikä tahansa kastike sopii - majoneesi tai smetana, joka on laimennettu vedellä, jäähdytetty kananliemi, kefiiri, kotitekoinen kvass. Kaikki vihannekset on hienonnettu, kuten okroshka, sekoitettu salaatti ja kaadetaan kastikkeella. Jotta se olisi maukkaampaa, anna sen hautua 10-15 minuuttia jääkaapissa.
- Retiisin säilyttäminen talveksi … Jotta astia toimisi, sinun on tehtävä oikea marinadi. Vihannekset - margelan -retiisi, porkkanat ja valkosipuli - valmistetaan haluamallasi tavalla. Ainesosat marinadille on suunniteltu 1 litralle: ruokalusikallinen etikkaa ja suolaa, 2 rkl sokeria. Vihanneksia - porkkanaa ja loboa - leikattu nauhoiksi, valkosipulia pieniksi paloiksi - älä murskaa perunamuusia. Porkkanat kastetaan kiehuvaan veteen ja saatetaan pehmeiksi. Sitten vihannekset sekoitetaan, asetetaan steriloituihin purkkeihin, kaadetaan kiehuvaan marinadiin. Pankit asetetaan kattilaan, steriloidaan 10 minuutin ajan kannen alle, sitten kannet rullataan. Tarjoilussa on tapana maustaa alkuruoka smetalla, makeuttamattomalla jogurtilla tai majoneesilla.
- Kuuma Margelan -retiisin kanssa … Retiisi ja porkkanat leikataan ohuiksi nauhoiksi, valkosipuli puristetaan ulos. Kaikki sekoitetaan, suolataan ja pippuritaan. Tyttären sipulit paistetaan paistinpannussa, lisätään salaattiin. Sianliha, myös leikattu nauhoiksi, paistetaan myös pannulla, jossa sipulit paistettiin, kunnes ne ovat kypsiä, hieman suolaisia. Kun sianliha on paistettu kokonaan, laita koko salaatti pannulle, lisää ripaus seesaminsiemeniä, peitä kansi - on parempi löytää läpinäkyvä kansi, jotta näet, että astioiden sisältö on kiehunut. Heti kun ensimmäiset kiehumisen merkit ovat näkyvissä, astia sammutetaan ja jätetään imeytymään mehuun 10 minuutiksi pannulle. Ruoka tarjoillaan kuumana.
- Lobo rasvassa … Ainekset: iso margelaani retiisi, iso sipuli, leipä eilistä mustaa leipää, hanhi- tai kanarasva, kuinka paljon retiisi kestää, suola ja paprikasekoitus. Valmista säiliö etukäteen, jotta voit sulkea sen tiiviisti. Retiisi leikataan ohuiksi nauhoiksi, musta leipä leikataan kuutioiksi. Leipä asetetaan esilämmitettyyn uuniin, ripotellaan suolalla ja kuivataan niin, että päälle tulee kuorimainen kuori ja sisälle jää tiheää massaa. Sipulit paistetaan rasvassa. Esitys säiliössä. Kerros retiisiä, krutonkeja, kerros retiisiä, sipulia rasvalla. Sulje astia ja anna sen hautua 5-10 minuuttia.
- Turkki, jossa on lobo … Leikkaa 300 grammaa margelaani retiisiä viipaleiksi, hienonna punasipuli, kaada purkki vihreitä herneitä siivilään niin, että neste on täysin lasista. Keitetyt munat (2 kpl) ja 200 g hapankaalia hienonnetaan hienoksi. Ruokalaji asetetaan kerroksittain: pieni retiisi, kaali, sipuli, retiisi, salaatti, kaadettu auringonkukkaöljyllä ja suolattu. Yläosa ja reunat on koristeltu vihreillä herneillä ja voideltu majoneesilla. Anna sen hautua 30 minuuttia.
Vihannes ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan vain oikein varastoituna. Jotta kiinalainen retiisi ei pilaantuisi, se asetetaan jääkaapin hyllylle muovipussiin, esirei'itetyihin reikiin rappeutumisen välttämiseksi. Jos tätä suositusta ei oteta huomioon, Margelan -retiisin käytöstä ei ole hyötyä, etkä voi tuntea alkuperäistä makua. Pieniä juuria ei varastoida, eikä mätäneitä voida syödä. Koko kasviksen maku muuttuu kerralla.
Mielenkiintoisia faktoja Margelan -retiisistä
Kauppiaat päättivät tuoda lobon Eurooppaan muinaista Silkkitietä pitkin, mutta vihannes alkoi huonontua ja se oli jätettävä Margelanin kaupunkiin, joka sijaitsee Ferganan laaksossa - tämä laakso sijaitsee modernin Uzbekistanin alueella. Kaupungin asukkaat arvostivat uuden tuotteen makua ja alkoivat viljellä sitä, myöhemmin kiinalainen retiisi sai nimensä tältä alueelta.
Lajiketta ei koskaan löydy luonnosta, se kasvatettiin valinnan aikana - kiinalaiset talonpojat saavuttivat suuren menestyksen tämän tyyppisessä toiminnassa.
Euroopassa loboa alettiin kasvattaa vasta 1200 -luvulla.
Kiinassa loboa käytettiin yksittäisten ruokien ja mausteiden valmistamiseen: jos palava maku lakkaa jostain syystä tyydyttämästä, piparjuuri voidaan korvata sillä ja joskus wasabilla. Ruokahalun stimuloimiseksi kansallisessa kiinalaisessa keittiössä käytettiin paitsi juurikasvin massaa myös nuoria latvia.
Mielenkiintoisin ja herkullisin margelaani vesimeloni retiisi. Se on makea, ja kun leikkaat valkoisen juurikasvin, näet kirkkaan punaisen lihan.
On olemassa monia lobo -lajikkeita, jotka ovat juurtuneet Keski -Euroopan ilmastoon. Näitä ovat teffi, valkoinen, villi, makea, vihreä, emäntä … Sinun ei tarvitse odottaa kauan satoa. Kaksi kuukautta ensimmäisten versojen jälkeen voit kaivaa juuret.
Katso video Margelan -retiisistä:
Kun laadit ruokavalion viikolle, voit syöttää ruokia lobosta jopa 4 kertaa. Retiisi ja smetana imeytyvät parhaiten. Mutta Margelan -retiisin välipala ei ole sen arvoista: miedosta mausta ja makeudesta huolimatta voit aiheuttaa närästystä ja ruoansulatushäiriöitä.
