Kaikki retiiseistä: mitä retiisin lääkinnällisiä ominaisuuksia tunnetaan, mitä vitamiineja ja hivenaineita se sisältää, kuinka paljon kaloreita, kuinka hyödyllisiä ovat topit, kuinka valita oikea, haitat ja vasta -aiheet. Artikkelin sisältö:
- Vihannesten kemiallinen koostumus
- Hyödyllisiä ominaisuuksia retiisi
- Kuinka valita oikea
- Vasta -aiheet
Joka kevät on retiisi, joka miellyttää meitä runsaalla vitamiinien ja hyödyllisten aineiden joukolla, jolloin kehomme voi täydentää puutteensa ja toipua pitkän talven jälkeen. Juurikasvin terävä maku salaatissa johtuu sinappiöljystä. Juurikasvin paksuus on 3 cm, ohut kuori, valkoinen-vaaleanpunainen tai punainen.
Vihanneksen kotimaa on Keski -Aasia, mutta tiedetään, että egyptiläiset ja roomalaiset ovat käyttäneet sitä pitkään. Kreikkalaisia, japanilaisia. Se päätyi Venäjälle keksijän tsaari Pietari I: n ansiosta.
Meille tavallisten valkoisten ja kirkkaan vaaleanpunaisten hedelmien lisäksi löydät myös ruskeita, viininpunaisia, keltaisia ja jopa violetteja hedelmiä.
Retiisin kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus
Juurikasvi sisältää runsaasti B -vitamiineja (B1, B2, B5), niasiinia, kivennäisaineita - kaliumia, kalsiumia, fosforia, natriumia, rautaa ja magnesiumia. Vain yksi nippu retiisiä voi tarjota sinulle päivittäisen askorbiinihapon saannin, mikä nopeuttaa palautumista ja auttaa rauhasta imeytymään. Tuote on hyvä ikenille, hampaille, luille, verisuonille. On myös kuitua, entsyymejä, proteiineja, rasvoja ja sokereita.
Retiisin kaloripitoisuus
per 100 g - 19 kcal:
- Proteiinit - 1,2 g
- Rasvaa - 0,1 g
- Hiilihydraatit - 3,4 g
Hyödyllisiä ominaisuuksia retiisit
Retiisi on tarkoitettu ylipaino-ongelmiin, joten se sisältyy usein moniin ruokavalioihin salaattien pakollisena ainesosana. Se estää sydän- ja verisuonitautien kehittymistä, stimuloi mahalaukun eritystä ja parantaa siten ruoansulatusta.
Sitä arvostetaan itämaisessa lääketieteessä, sillä on anti -aging -ominaisuuksia, ja kaikki johtuu askorbiinihapon suotuisista vaikutuksista solujen välisiin kalvoihin - retiisi parantaa niiden ravinteiden läpäisevyyttä.
Sen kuitupitoisuus edistää haitallisen kolesterolin poistumista kehosta, mikä johtaa solujen ohenemiseen ja asteittaiseen kuolemaan. Kuitujen määrän suhteen retiisit ovat verrattavissa tomaatteihin (tutustu tomaattien hyödyllisiin ominaisuuksiin), valkosipuliin, valkokaaliin ja punajuuriin.
Juurikasvi sisältää myös aineita, jotka vakauttavat verensokeria (diabetes mellituksessa).
Retiisin parantavat ominaisuudet:
- Jos sinulla on päänsärky, kokeile tehdä tuoretta retiisi mehua ja hieroa sitä temppeleidesi, otsasi ja nenäsilmäsi yli. Kipu häviää välittömästi.
- Iskian kanssa on hyödyllistä tehdä pakkauksia tuoreista juurikasvista. Pitkäaikainen ummetus voidaan helposti parantaa infuusion avulla: tätä varten kaada 250 ml kiehuvaa vettä 1 rkl. lusikka retiisiä, jätä tunti. Ota 3 kertaa päivässä, 20 minuuttia aterian jälkeen.
- Kosmetologiassa: tee ravitseva naamio sekoittamalla 2-3 hienonnettua retiisiä muutamaan tippaan mitä tahansa öljyä (voit käyttää oliiviöljyä). Sekoita massa, lisää tärkkelys (1 tl) ja pidä naamio kasvoillasi 10 minuuttia.
Mitä hyötyä toppeista on?
Kummallista, mutta yläosat ovat terveempiä kuin retiisit itse. Se sisältää samat komponentit, mutta vain tyydyttyneemmässä, väkevämmässä muodossa. Se sisältää runsaasti B-, C-, PP -ryhmän vitamiineja, kaliumia, fosforia, rautaa, sinappiöljyä, mikä antaa sille miellyttävän mausteisen maun ja hieman katkeruutta. Lehdistöä käytetään erilaisten ruokien (keittojen, patojen, perunoiden, paistetun kalan) mausteena. On hyödyllisempää sekoittaa retiisit, persilja, tilli, vihreä sipuli. Talvella voit kuivata, sulkea purkit, hienontaa ja ripotella suolalla.
Kuinka valita oikea retiisi?
Valitse kiinteät juurikasvit, joilla on sileä iho. Jos niissä on täpliä ja mustia pisteitä, ne ovat jo poissa. Pehmeä kosketus viittaa pitkään säilytykseen - niitä ei myöskään kannata ottaa, suurin osa ravintoaineista on jo menetetty. Kiinnitä huomiota yläosiin: sen on oltava tuoreen näköinen, mikä tarkoittaa, että ne on poimittu äskettäin ja ne sopivat syötäväksi.
Retiisin haitat ja vasta -aiheet
Valitettavasti kaikki eivät voi syödä retiisiä. Mahasairauksien (gastriitti, haavaumat) tapauksessa sen käyttö tulisi rajoittaa 1 kertaan viikossa - tuote aiheuttaa pahenemista.
Juurikasvin sisältämät syanogeeniset glykosidit voivat vahingoittaa kilpirauhasta ja aiheuttaa struumaa. Siksi turvallisuussyistä hormonitoimintahäiriöiden tapauksessa on parempi keittää retiisit ennen käyttöä.
Video retiisin eduista:
