Kolmivärinen violetti on terve ja maukas kasvi. Syötävien kukkien kaloripitoisuus ja kemiallinen koostumus. Hyödyllisiä ominaisuuksia ja mahdollisia haittoja käytettäessä. Mitä ruokia niistä valmistetaan, mielenkiintoisia faktoja kasvista. Hammaslääkärit neuvovat käyttämään kasvia parodontiitin ja stomatiitin hoitoon.
Kukka-infuusion ulkoinen käyttö nopeuttaa toipumista tarttuvien ihosairauksien varalta, poistaa märkä-tulehdukselliset prosessit furunkuloosin ja aknen tapauksessa.
Perinteiset parantajat käyttivät Ivan da Maryan keittämiä epilepsian hoitoon, alkoholioireyhtymän lievittämiseen ja hermostuneisuuden poistamiseen.
Vasta -aiheet ja orvokkihaitat
Älä lisää kolmiväristä violettia lapsen ruokavalioon ennen kuin hän on 3 -vuotias. Vauvojen ruoansulatuskanava on erittäin lempeä, aineenvaihduntaprosessit kiihtyvät. Kasvin choleretic -ominaisuudet voivat aiheuttaa ripulia.
Vahingot orvokkeille voivat aiheutua seuraavista syistä:
- Raskaana olevilla naisilla tonisoiva vaikutus voi aiheuttaa kohdun supistumisen ja aiheuttaa ennenaikaisen synnytyksen;
- Hepatiitti, glomerulonefriitti, munuaisten ja maksan vajaatoiminta;
- Taipumuksella ripuliin.
Pääasiallinen alkaloidipitoisuus on kasvin juuressa, mutta pieni määrä löytyy lehdistä ja varsista. Myrkytys voi aiheuttaa vakavia allergisia reaktioita: kutinaa, punoitusta, turvotusta, bronkospasmia ja anafylaktista sokkia. Siksi uusi tuote tulee tuoda valikkoon varovasti välttäen ylensyöntiä. Yksilöllinen suvaitsemattomuus Ivan da Maryulle on melko yleistä.
Tässä tapauksessa he eivät vain kieltäydy kukasta kulinaarisena ainesosana, vaan eivät myöskään osta kosmetiikkaa ja pesuaineita, jos koostumus sisältää orvokkeja eetteriä tai öljyä.
Kuinka syödä orvokkeja
Kukat kerätään touko- ja kesäkuussa kukinnan aikaan. Leikkaa juuri juurin yläpuolelta, noin kolmannes varresta, tai leikkaa kukkapäät pois ilman verholehtiä. Mutta tämä ei tarkoita sitä, että orvokkeja syödään kuten kaalia tai persiljaa, kynitty kukkapenkistä tai metsänraivaukselta.
Kasvi on huuhdeltava hyvin lian ja pölyn poistamiseksi ja liotettava alkaloidipitoisuuden vähentämiseksi.
Tummia kukkia lisätään etikkaan, vaaleita - jälkiruokiin, jogurtteihin, salaatteihin. Kuivattuja kukkapäitä käytetään tonic -juomien valmistukseen, ja kokonaisia kukkia lasitetaan ja koristellaan jälkiruokilla.
Pansy Reseptit
Kukkia kerätään vain ekologisesti puhtailla alueilla välttäen teitä. Sinun ei pitäisi ostaa kukkakimppuja puutarhureilta elintarviketarkoituksiin. Kukkapenkit on todennäköisesti käsitelty rikkakasvien torjunta -aineilla, ja voit saada myrkytyksen. Kun valitset elintarvikelaadun puutarhanviljelykasveista, etusija olisi annettava vaaleille kukkapäille. Tumma pigmentti tahraa ja voi saada astian näyttämään epämiellyttävältä. Lisäksi tummien kukkien maku on terävämpi.
Pansy -reseptit:
- Sokerilla päällystetyt orvokit … Tämän ruoan valmistamiseksi kukkia voidaan poimia varren ja lehtien ohella tai vain päät voidaan korjata. Tuoreet kasvien osat (tai kasvit kokonaisuudessaan) kaadetaan kylmällä vedellä ja annetaan seistä 15-30 minuuttia, hieman upotettuna. Tämä on tarpeen pölyn ja hiekan poistamiseksi kokonaan. Ensinnäkin orvokit heitetään takaisin siivilään, jolloin vesi valuu ja levitetään sitten paperipyyhkeille kuivumaan. Kun kosteus haihtuu, voittaa kanan proteiinit sokerilla suhteessa - 1 proteiini 1/3 kuppia kohti. Peitä lokerot piirtopaperilla tai pergamentilla, esilämmitä uuni 50-60 ° C: seen. Jokainen kukka tai kukkapää upotetaan kermavaahtoon ja rullataan jauhemaiseen sokeriin varovasti, jotta kasvi ei menetä muotoaan, asetettuna lehteen. Kuivaa uunissa 1,5 tuntia luukkua avaamalla. Myöhemmin makeiset koristetaan lasitetuilla kukilla.
- Nougat violetilla … Männän siemenet, italialaisen männyn hedelmät, kuoritaan. Tarvitset 25-40 g siemeniä. Paistettu pannulla vaalean beigeksi, "pähkinäiseksi". Siementen jäähtyessä jauhaa sama määrä pistaasipähkinöitä. 100 g violetteja koristeita jaetaan 3 osaan, 2 jauhetaan jauheeksi. Peitä muotti riisipaperilla ja keitä siirappi lasillisesta rakeistetusta glukoosista ja kuudesta ruokalusikallisesta vedestä. Tulipalon on oltava hyvin pieni, muuten se palaa. Kun siirappi keitetään alas, siitä tulee paksu ja sitkeä, se poistetaan lämmöltä ja asetetaan astiaan kylmällä vedellä. Vatkaa proteiini viileäksi vaahdoksi kaatamalla tippaan tippa lämmintä siirappia. Sinun on saatava kermainen rakenne. Kerma sekoitetaan kaikenlaisiin pähkinöihin ja murskattuihin orvokkeihin. Aromin tehostamiseksi lisää makeaan massaan 1 tippa violettia makua tai vesihauteessa keitettyä siirappia. Lomake laitetaan jääkaappiin. Kun nougat kovettuvat, ne leikataan paloiksi, joista jokainen koristetaan violetinpäällä.
- Violetti kakku … Voita, puoli pakkausta, jauhetaan neljänneksen kupin rakeisen sokerin kanssa. Vatkaa 2 munaa samalla määrällä sokeria. Paremmat keltuaiset ja valkuaiset erikseen. 4 rkl jauhoja sekoitetaan kolmanteen lasilliseen maitoa, makeaa voita ja munia ajetaan taikinaan - molemmat osat vuorotellen, lisää kourallinen jauhettuja manteleita. Taikinan tulee olla sileä ja paksu. Muotti voidellaan auringonkukkaöljyllä, taikina levitetään siihen. Uuni lämmitetään 200-220 ° C: een. Paista 15-20 minuuttia, tarkista keksin kuivuus hammastikulla. Kun sokerikakku on jäähtynyt, se otetaan muotista ja leikataan 2 kakuksi. Alempi jätetään jääkaappiin astiaan, jossa on violetti siirappi, niin että se on liotettu perusteellisesti (resepti on esitetty alla). Kun kakku on liotettu, kerma valmistetaan. Liota 20 g gelatiinia veteen, jos se on rakeina, tai 5 arkkia, jos se puristetaan. Vatkaa 3 keltuaista ja 90 g sokeria. Kun massa kirkastuu, kaadetaan lasillinen lämmintä maitoa ohuena virrana. Tuloksena oleva massa asetetaan vesihauteeseen ja sekoitetaan pitkään, kunnes saadaan paksu "kermainen" sakeus, kuten kondensoitua maitoa. Tässä vaiheessa kaadetaan 6 rkl violettisiirappia ja sekoitetaan huolellisesti. Kerää kakku, peitä keksikerrokset kermalla. Yläkakun koristeluun jää hieman kermaa. Koristeeksi kakun reunaan tehdään kermavaahtoa ja reunojen päälle levitetään mantelit ja lasitetut orvokit.
- Räjähdys ilo salaatti … Keittäminen alkaa kastikkeesta. Laita 2 keltuaista ja 15 ml oliiviöljyä tehosekoittimen kulhoon, vatkaa. Lisää 40 g Dijonin sinappia, 2 rkl vadelmaviinietikkaa ja 100 g tuoretta vadelmaa. Kytke nopea tila päälle 3-4 minuutiksi. Levitä salaattikulhoon 100 g romaine -salaatinlehtiä, jotka on revitty käsin. Sekoita erikseen 30 g raastettua roquefortia, 3 hienonnettua viikunamarjaa, 20 silputtua orvokukukkaa ja 7 ruusun terälehteä, leikattu nauhoiksi. Levitä seos salaatin päälle, kaada kastikkeen päälle.
Orvokit voidaan lisätä kevätsalaattiin, jossa on retiisejä, kurkkuja, nokkosia ja voikukkia. Vihreät yhdistetään kinkkuun, keitettyihin muniin ja sipuliin. Mutta marinoitua kurkkua ei raportoida tällaisissa salaateissa - se "syö" ominaisen maun.
Pansy -juomien reseptit
Jos haluat antaa virvoitusjuomille tai astioille alkuperäisen maun, käytä näitä reseptejä orvokkien kanssa:
- Siirappi … Mitä rikkaampi se on, sitä paremmin se sopii useampiin ruokiin. Laimennuksen jälkeen liota keksejä, lisää väkevää jäätelöön, levitä leipää, kuten hunajaa. Kaikki kukan vihreät osat poistetaan ja terälehdet tiivistetään tiiviisti yhdessä emän ja heteiden kanssa lasisäiliössä. Terälehdet kaadetaan lämpimällä vedellä ja peitetään sokerilla, suhteessa 1: 2: 2, annetaan seistä iltaan asti. Jos aikaa ei ole tarpeeksi, sokeri sulatetaan vesihauteella sekoittaen purkin sisältöä. Höyrykäsittely suoritetaan vähintään puolen tunnin sisällä. Sitten siirappi dekantoidaan puristamalla terälehdet varovasti ulos. Säilytä tavallisen hillon tavoin.
- Ranskalainen siirappi … Käytetään erilaisissa cocktailresepteissä orvokkien kanssa. Kourallinen kukinto peitetään lasillisella sokeria ja hierotaan puulusikalla tai suristimella mehun saamiseksi. Sokerikastike peitetään sideharsolla ja annetaan seistä yön yli huoneenlämmössä. Keitä aamulla kuin tavallista hilloa, kunnes se sakeutuu. Sitruunamehua tai vaniljaa voidaan lisätä makuun. Mielenkiintoista on, että sitruunamehun määrästä riippuen juoma muuttaa väriä. Vain vähän - se pysyy violettina, hieman enemmän - se muuttuu siniseksi, ja jos lisäät lisäaineen määrää, se muuttuu vaaleanpunaiseksi.
- Violetti tee … On tonic vaikutus ja lämmittää kylmänä vuodenaikana. Juoman valmistamiseksi puoli ruokalusikallista kuivattuja kukkia sekoitetaan mustaan tai vihreään teeseen, kaadetaan kiehuvalla vedellä ja makeutetaan hunajalla. Voit lisätä hunajaa maun parantamiseksi.
Kivennäisveden tai hedelmämehujen jäähdyttämiseksi kuumana kesäpäivänä jäädytetään muotteihin ja kumpaankin laitetaan yksi kukkapää. Juomasta tulee paitsi maukasta myös terveellisempää.
Mielenkiintoisia faktoja orvokkeista
Legenda kertoo orvokkien alkuperästä: Zeus muutti heistä ihmisiä, jotka vakoilivat lihallisen rakkauden ja kauneuden jumalattarta Venusta.
Jos levität kukkapään ylösalaisin paperille, näet, että ääriviivat muistuttavat miestä. Siksi ranskalaiset kukka -ystävät ovat antaneet kasville symbolin "meditaatio". Eli jos tyttö saa joukon orvokkeja, herrasmies haluaa sanoa hänelle: "Ajattelen sinua koko ajan."
Venäjällä uskottiin, että tällainen lahja oli vaarallinen, eikä puutarhassa pitänyt kasvattaa kukkia. Perinteisesti arkun uskottiin koristavan seppeleillä ja kimpuilla.
Englannissa suosittu uskomus liittyy orvokkeihin: jos valitset kimpussa, sataa. Vanhan Englannin suljettujen täysihoitotilojen oppilaat välittivät viestejä toisilleen kuivatuilla kukilla. Tällaisen herbariumin saaminen nuorelta mieheltä merkitsi rakkauden julistusta tytölle.
Puolalaiset käyttivät orvokkien mehua rakkausjuoman valmistamiseen. Väitetään, että kannattaa ripotella nukkuvan henkilön silmäluomet, ja herätessään hän rakastuu siihen, jonka näkee ensin.
Tällä hetkellä on jo selvää, että orvokkeilla ei ole maagisia ominaisuuksia, mutta niillä on silti suojaavia ominaisuuksia. Estää rupin kehittymistä lähellä kasvaville kukille. Siksi luomalla kokonaisuus kukkapenkkiin on parasta istuttaa violetteja muiden kasvien väliin.
Violettien orvokkien edut naisille ovat korvaamattomia. Kasvomaskit auttavat selviytymään lisääntyneestä pigmentaatiosta, pysäyttämään ikään liittyvät muutokset ja palauttamaan ihon kiillon ja kauneuden. Joten jos mahdollista, sinun pitäisi ehdottomasti istuttaa kukkia omaan puutarhaan.
Katso video orvokkeista:
