Mitä eroa on pinjansiemenillä ja pinjansiemenillä? Koostumus ja kaloripitoisuus, hyödylliset ominaisuudet ja haitat. Millaisia ruokia voit valmistaa?
Mäntypähkinöiden hyödyllisiä ominaisuuksia
Kun otetaan huomioon tämä ravinteiden yhdistelmä, käy selväksi, että tuotteella on monia terveysvaikutuksia.
Säännöllinen mäntyhedelmien kulutus auttaa saavuttamaan seuraavat terapeuttiset vaikutukset:
- Mahahaavan parantaminen … Ruoansulatuskanavan sairaudet ovat vaarallisia, koska ne tuntevat olonsa, kun tilanne on jo laiminlyöty. Epämiellyttävin on mahahaava, vaikka limakalvon haavaumat ovat yhtä vaarallisia. Useat haavat aiheuttavat kauheaa epämukavuutta ja vaikuttavat dramaattisesti elämänlaatuun. Jatkuva kipu ja kouristukset navassa, tunne ylensyömisestä pienen määrän ruokaa jälkeen, mutta samaan aikaan syövät seinät lunastamattomalla mahamehulla, raskaus epigastrisella alueella - nämä ovat epämiellyttäviä oireita, joita tuote auttaa selviytymään kanssa. Sen koostumuksessa olevat öljyt auttavat parantamaan haavoja, vahvistamaan limakalvoa ja vastustamaan aliravitsemuksen tuhoisia vaikutuksia - roskaruoan käyttöä ja sen epäsäännöllistä nauttimista.
- Kolesterolitasojen alentaminen … Huolimatta siitä, että mäntypähkinöiden kaloripitoisuus on melko korkea, tuotteen muodostavat öljyt auttavat alentamaan kolesterolitasoja, lisäämään verisuonten onteloa ja vahvistamaan niiden seinämiä. Tämä auttaa normalisoimaan verenpainetta ja ehkäisemään sairauksia, kuten aivohalvausta, sydänkohtausta, ateroskleroosia.
- Ruoansulatuskanavan normalisointi … Suurimmassa osassa kyse on refluksoinnin estämisestä. Kuten tiedätte, sappi, joka tulee erityisestä kokoelmasta - sappirakosta, osallistuu elintarvikkeiden viimeiseen prosessiin suoraan suolistoon. Jos ruoansulatuskanava ei kuitenkaan toimi kunnolla, se heitetään vatsaan. Tätä prosessia kutsutaan refluksoimiseksi ja se on erittäin haitallista, koska sappi syö mahalaukun seinämiä. Tuotteen ainesosat auttavat normalisoimaan tämän prosessin ohjaamalla entsyymin oikeaan suuntaan ja estämällä hengenvaarallisen tilan esiintymisen. Tämä vaikutus estää myös kivien muodostumisen sappirakon sisään.
- Kudosten uudistumisen nopeuttaminen … Tämä on erityisen tärkeää leikkausten aattona, alkaen hampaanpoistosta ja päättyen synnytykseen tai muihin kirurgisiin toimenpiteisiin. Kuitenkin jopa yksinkertaisimmat mustelmat ovenkahvan lyömisestä poistuvat paljon nopeammin ja vähemmän tuskallisesti, jos sinulla on hyvä kudosten uudistuminen. Tämä osoittaa myös järjestelmien ja elinten hyvän tilan yleensä, mikä edistää nopeaa toipumista virus- ja bakteeri -infektioiden, kausiluonteisten vilustumisten aikana.
- Munuaisten toiminnan parantaminen … Tätä helpottavat tuotteen diureettiset ominaisuudet. Estää nesteen kertymistä elimistöön, pähkinät auttavat estämään hiekan ja kivien kertymistä munuaisiin ja virtsarakkoon, edistävät toksiinien poistumista kehosta, estävät turvotuksen ja kohonneen verenpaineen.
- Suun sairauksien ehkäisy … Vahvan antibakteerisen vaikutuksensa ansiosta pähkinät estävät haitallisten bakteerien leviämisen suuhun. Vaikuttaa suotuisasti ikenien kuntoon ja estää sellaisten sairauksien kehittymisen, kuten ientulehdus, parodontiitti, periodontaalinen sairaus ja monet muut. On myös positiivinen vaikutus tonsilliitin ja tonsilliitin hoidossa.
- Vilustumisen hoito … Koska pähkinäöljyillä on melko voimakas yskänlääkevaikutus, on hyödyllistä syödä niitä vilustumisen, erityisesti keuhkoputkentulehduksen ja kuivan yskän hoidon aikana. Ne ohentavat limaa, mikä helpottaa läpäisyä.
- Taistele loisia vastaan … Monille loisille, jotka myrkyttävät kehomme elintoimintojensa tuotteilla, ananaksen käyttö on ristiriidassa elämän kanssa. Jotkut kuolevat, toiset "pakenevat". Tämä pätee erityisesti kehon hiuksissa eläviin punkkeihin. Näitä ovat demodex -punkki, jota kutsutaan myös ripsipunkiksi suosikkiympäristönsä sijasta. Ihmisillä ei usein ole ihovaurioita, joten ne yhdistävät tämän ns. Demodikoosiin. Ja turhaan, koska tämä loinen on melko yleinen ja vaikea poistaa. Ja mäntyistä on korvaamaton apu tässä.
Mäntypähkinöiden vasta -aiheet ja haitat
Huolimatta melko suuresta määrästä hyödyllisiä ominaisuuksia, tuotteen käyttöön on vasta -aiheita. Esimerkiksi pähkinällä voi olla negatiivinen vaikutus aisteihin. Kun suuri määrä tuotetta kulutetaan, jotkut ihmiset kokevat makuhäiriöitä. On olemassa eräänlainen reseptorien tukahduttaminen ja limakalvon ärsytys. Tämä reaktio ei vaadi hoitoa ja häviää itsestään muutaman päivän kuluttua. Mutta se vaatii ehdottomasti tuotteen kulutuksen määrän korjaamista.
Mäntypähkinät voivat myös vahingoittaa seuraavia ihmisryhmiä:
- Lapsille … Tämä johtuu pääasiassa siitä, että pieniä osia tuotteesta voi päästä hengitysteihin. Siksi ei ole suositeltavaa syödä pähkinöitä enintään kolmeen vuoteen ja kolmen vuoden jälkeen - erittäin huolellisesti, koska ne ovat korkean rasvapitoisuuden vuoksi melko raskas tuote. Vauvoilla ei ehkä ole tarpeeksi entsyymejä hajottamaan ne.
- Allergiasta kärsivät … Pähkinöitä pidetään perinteisesti melko allergeenisena tuotteena. Siksi niiden, jotka ovat alttiita ruoka -aineallergioille, on oltava varovaisia, kun ne syötetään valikkoon.
- Lihavuus ja maksaongelmat … Vaikka pähkinät nopeuttavat aineenvaihduntaa ja vähentävät kehon kolesterolitasoja, niitä ei suositella ylipainoisille. Tosiasia on, että tällä ihmisryhmällä on useimmiten maksavaurioita, ja tälle elimelle rasvaiset elintarvikkeet ovat tabu.
Reseptit pinjansiemenillä
Riippuen siitä, kuinka pinjansiemeniä syödään eri muunnelmissa, harkitse tärkeimpiä ruokalajeja, joissa männyn siemeniä esiintyy:
- Kastikkeet … Pestokastike toi maailmankuulun Välimeren männyn hedelmille. Tämä on suosituin lisäys moniin ruokiin Italiassa, joka kirjaimellisesti tarkoittaa "jauhaa". Juuri tämä on tehtävä ainesosien kanssa, mukaan lukien pinjansiemenet. Kastikkeen valmistamiseen tarvitset 70 g vihreää basilikaa. On tärkeää ottaa kasveja keskikokoisilla lehdillä, koska pienet eivät ehkä ole tarpeeksi aromaattisia ja suuret voivat olla liian kovia. Keitä 30 g pannulla paistettuja pinjansiemeniä muutaman minuutin ajan, 60 g jauhettua parmesaanijuustoa ja 40 g Pecorino- tai Fiore Sardo -juustoa. Tarvitset myös 2 hienonnettua valkosipulinkynttä ja 80 ml oliiviöljyä. Yhdistä valkosipuli, pähkinät, basilika laastissa ja, muistaen lautasen nimen, jauhaa kaikki hyvin. Vain käsin! Ei sekoittimia, lihamyllyjä ja muita sivilisaation tuotteita. Lisää sitten ripaus suolaa ja juustoa, jauha uudelleen ja yhdistä lopuksi oliiviöljyn kanssa. Voileipiä varten tee astiasta paksumpi, lisukkeille ja lihalle - paljon ohuempi. Säädä paksuutta öljymäärällä.
- Salaatit … Kastikkeiden jälkeen salaatti on toiseksi suosituin ryhmä, josta näitä pähkinöitä löytyy. Useimmiten vihreää seosta käytetään perustana, siihen lisätään vihanneksia, hedelmiä, lihaa, äyriäisiä ja juustoja. Pukeutumiseen käytetään kasviöljyjä ja majoneesia, sinappia, smetanaa, jogurtteja. Suosittelemme kokeilemaan seuraavaa vaihtoehtoa. Kuori 2 suurta appelsiinia iholta ja kalvoilta ja leikkaa jokainen lohko puoliksi. Lähetä 70 g rucolaa sitrushedelmille, 4 isoa viikunaa ja yksi kypsä avokado, leikattu suuriksi viipaleiksi. Lisää 200 g kuutioitua fetajuustoa tuoreisiin aineksiin. Lorauta päälle 1 rkl omenaviinietikkaa ja 2 rkl soijakastiketta ja oliiviöljykastiketta, heitä salaatti varovasti, ripottele päälle 30 g pinjansiemeniä.
- Keitot … Pähkinöitä käytetään yleisimmin kermakeittoissa. Esimerkiksi pippurikastike. Tämä keitto on hämmästyttävän kevyt rakenne ja erittäin rikas maku. Aseta 1 kg punaista tai oranssia paprikaa leivinpaperille, jossa on pergamentti. Paista 200 -asteisessa uunissa noin 25 minuuttia, käännä sitten ja paista sama määrä. Paista 2 chiliä erikseen. Merkitse paprikat siivilään, poista siemenet, kalvot, kuori pois. Älä kaada vuotanutta mehua ulos, se tulee käteväksi. Tee sama chilillä, mutta valuta loput mehu. Sekoita kulhossa paprikat, 100 g hienonnettua saksanpähkinää, 50 g pinjansiemeniä, 50 g suolattuja keksejä, 1 rkl sitruunamehua, 2 rkl oliiviöljyä ja paprikamehua. Vatkaa kaikki hyvin tehosekoittimella, lisää liemi, tarjoile kuumana tai jäähdytettynä valkosipulin krutonkeilla.
- Liha … Siipikarja on erityisen maukasta pähkinöiden kanssa. Ota 1,5 kg ankanfileetä. Pilko hienoksi, lisää ripaus rosmariinia, suolaa, jauhettua pippuria, 1 rkl konjakkia ja anna marinoitua huoneenlämmössä 20-30 minuuttia. Leikkaa kuutioiksi 100 g rasvaa, sipulia ja suurta omenaa, lähetä ainekset pannulle, jossa on 1 rkl kuuma ruokaöljyä, paista kullanruskeaksi. Yhdistä ankanliha paistettuun pekoniin, sipuliin ja omenoihin, sekoita hyvin, muodosta pihvi. Kasta se hienonnettuihin pinjansiemeniin, paista korkealla lämmöllä kasviöljyssä 1 minuutti kummaltakin puolelta, siirrä sitten leivinpaperille leivinpaperilla ja paista 200 ° C: seen esilämmitetyssä uunissa 20 minuuttia.
- Lisukkeita … Usein pähkinät ovat loistava lisä lisäruokiin. Esimerkiksi pastaa. Jauhaa joukko persiljaa, yhden sitruunan mehu ja 2 valkosipulinkynsiä tehosekoittimessa. Keitä suosikkipastasi suolatussa vedessä al denteksi - spagettia, jousia, kuoria, spiraaleja, höyheniä - mitä haluat. Lisää päälle vihreä kastike, muutama neljäsosa kirsikkatomaatteja, pari basilikaoksaa, 50 g raastettua parmesaania ja kourallinen pinjansiemeniä.
- Leipomo … Tätä tuotetta käytetään erittäin aktiivisesti leivonnassa. Tarjoamme sinulle kokeilla upeita muffinsseja omenoiden kanssa. Ota 300 g premium -vehnäjauhoa, 100 g sokeria, 2 tl leivinjauhetta, ripaus suolaa ja 1 tl ruokasoodaa. Lisää niihin 225 ml kefiriä, 60 ml kasviöljyä, 1 kananmuna. Sekoita kaikki hyvin. Kuori ja sydämen 2 suurta omenaa, leikkaa ne kuutioiksi, lähetä taikinaan. Kaada seos voideltuihin vuoihin ja ripottele pinnalle ruokosokeria ja pinjansiemeniä. Paista 200 ° C: ssa 25 minuuttia.
- Juomat … Ja jopa juomat valmistetaan näistä ihanista pähkinöistä. Esimerkiksi tällainen sekoitus virkistää täydellisesti. Poista yhden avokadon massa, lisää 100 ml kookosmaitoa, 2 rkl kondensoitua maitoa, pari jääpalaa ja kourallinen pähkinöitä. Jauha huolellisesti tehosekoittimessa, tarjoa mintun oksa kanssa.
Mielenkiintoisia faktoja pinjansiemenistä
Tämä mänty alkoi viljellä jo tuhat vuotta ennen aikakauttamme, etruskit - muinaisen sivilisaation edustajat, jotka sijaitsevat Apenniinin niemimaan luoteisosassa.
Kuuluisa Pinocchio ja hänen kotimainen kaksosensa Pinocchio valmistettiin männystä. Ja tämän puun käpyillä Aleksei Tolstoi sankari heittäytyi Karabas-Barabasiin. Pähkinöitä ja puunkuorta käytti lääketieteellisiin tarkoituksiin suuri parantaja Avicenna.
Giovanni Boccaccion kuuluisa "Decameron" on kuvattu Sandro Botticellin maalauksilla. Niiden päällä oli mäntyjä.
Mesopotamiassa huonekalut koristeltiin usein männynkäpyjä muistuttavilla elementeillä. Useimmiten niitä käytettiin sisustustuotteiden jalkojen koristamiseen.
Jopa musiikissa tämä kaunis puu erottui: 1900-luvun alussa maailmankuulu säveltäjä Ottorino Respighi kirjoitti sinfonisen runon "Rooman mäntyjä". Katso video pinjansiemenistä:
Kuten italialaiset itse huomauttavat, männyt onnistuivat saavuttamaan tällaisen suosion vain pähkinöiden ainutlaatuisen vertaansa vailla olevan maun vuoksi. Siksi, jos et ole vielä kokeillut niitä, suosittelemme ehdottomasti kokeilemaan ja arvioimaan suurten kirjailijoiden, taiteilijoiden ja säveltäjien laulamaa hedelmää, varsinkin kun on olemassa monia pinjansiemeniä sisältäviä reseptejä, kuten voit nähdä materiaalimme ansiosta.
