Kuvaus huonosti tutkitusta kasvista. Hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta -aiheita violetin mombinin käyttöön. Meksikon luumujen ruoka- ja juomareseptit. Mielenkiintoisia faktoja ja tapoja kasvattaa hedelmäkasveja. Ei vain mombin -violetin hedelmiä, vaan myös nuoria tuoreita lehtiä. Ne maistuvat hapanta. Niistä valmistetaan keittoja, kuten Venäjällä nokkosesta, ja lisätään salaatteihin.
Kasvin siemenet ovat arvokkaita myös kulinaarisille asiantuntijoille. Kuoret jauhetaan jauheeksi ja niitä käytetään mausteena suosittuun meksikolaiseen "chiliin".
Jokot -reseptit
Kulinaariasiantuntijat yhdistävät jokin maun muihin trooppisiin hedelmiin ja vihanneksiin sekä eurooppalaisille tuttuihin ainesosiin.
Reseptit mombin violetilla:
- Salvadoralainen jälkiruoka … Melassia keitetään maissista. Tätä varten kypsät maissintähmät leikataan ympyröiksi, 1, 5-2 cm paksuiksi, kaadetaan vedellä, suolataan hieman ja keitetään, kunnes ne ovat pehmenneet, 1, 5 tuntia, vähintään. Kun puolet nesteestä on kiehunut pois, se suodatetaan pois, sitruunamehu, vanilliini ja sokeri lisätään, laitetaan uudelleen tulelle ja keitetään, kunnes neste tummuu ja saa nestemäisen hunajan sakeuden. Ainesosien suhteet: 4 maissia, 1 kg sokeria, 3-4 rkl tuoretta sitruunamehua, paketti vanilliinia. Perunamuusia, joka on valmistettu mombin -massan ja avokadon seoksesta, asetetaan muottiin, kaadetaan melassilla ja laitetaan jääkaappiin. Odota, kunnes massasta tulee viskoosia. Tällä hetkellä paistetaan maissitortilloja. Vaivaa taikina maissijauhoista vedessä, lisää hieman suolaa, jos haluat, lisää keltuainen. Taikinan tulee olla joustavaa. Tortillat rullataan ohuiksi ja paistetaan pannulla molemmin puolin pannukakkujen tapaan. Vaikka kakku on kuuma ja joustava, jäädytetty makea massa kääritään siihen.
- Meksikolainen muhennos purppuraisilla mombinlehdillä … Voidaan tarjoilla keitetyn kanan tai minkä tahansa muun lihan kanssa. Pavut kaadetaan vedellä yön yli, ja aamulla ne keitetään, suolataan hieman. Sammuta, kun pavut ovat pehmeitä, mutta eivät epämuodostuneita. Sipuli leikataan ohuiksi puolirenkaiksi, porkkanat leikataan kuutioiksi, kahden lajikkeen bulgarialainen pippuri leikataan nauhoiksi. Yksi pippuri on punainen tai keltainen, makea ja toinen vihreä, mausteinen. Laita kaikki vihannekset kuumalle pannulle ja paista maissiöljyssä. Lisää tomaatit puolirenkaiksi, keitetyt pavut, rkl mausteista tomaattimurskaa, paprika, kaneli ja lisää suola. Laita pannuun 3 minuuttia ennen sammuttamista murskattu valkosipuli, muutama pala chilipippuria, hienonnetut purppuraiset mombinlehdet, jotka on poltettu kiehuvalla vedellä. Kana voidaan hauduttaa erikseen, maustaa runsaalla suolalla ja pippurilla tai laittaa pannulle vihannesten kanssa.
- Violetti mombin hillo … Jokota kaadetaan vedellä niin, että marjat peitetään päälle ja keitetään, kunnes ne ovat pehmenneet. Kun liemi on täysin jäähtynyt, vesi tyhjennetään ja hedelmät hierotaan seulan läpi ja samalla poistetaan siemenet. Sose kaadetaan jälleen liemellä, peitetään sokerilla - nopeudella 1: 1. Keitä hillo jatkuvasti sekoittaen, jotta se ei pala. Kun lusikkaa on vaikea liikuttaa, lisää hieman sitruunahappoa tai kuorta. Valmis hillo asetetaan steriloituihin purkkeihin.
- Violetti mombin tahna … Jokotit kuopataan ja keitetään sokerilla homogeenisen seoksen saamiseksi. Sokerin määrä lasketaan itse. 1 kg sellua varten tarvitset vähintään 200 g sokeria. Jos hedelmä on liian hapan, sitä lisätään. Tuloksena oleva hillo levitetään tasaiseksi kerrokseksi silikonimuotteihin ja kuivataan uunissa. Se on lämmitettävä + 70 ° C: een ja ovi jätettävä raolleen. Pastila on valmis 5-7 tunnissa. Voit lisätä hilloon hienonnettuja manteleita, raastettua suklaata, sitruunankuorta tai unikonsiemeniä maun parantamiseksi ennen pastillien kuivaamista.
- Violetti mombin -jäätelö … Hedelmät pestään, kuoritaan, laitetaan tehosekoittimeen ja murskataan. Liota 1 pussi gelatiinia, kuumenna sakeuttamisaine kokonaan, ja kaada gelatiini mombin -soseeseen. Lisää hieman sokeria tehosekoittimen kulhoon, lasi rasvaa kermaa, sekoita kaikki ja laita se pakastimeen. Jos on jäätelökone, on parempi käyttää sitä. Tuleva jäätelö asetetaan muotteihin ja laitetaan pakastimeen, kunnes se sakeutuu.
- Hedelmäjäätä … Mombin -purppuraa voidaan käyttää popsikkeleiden valmistukseen. Liuota gelatiini veteen. Ota 2 kertaa enemmän marjasosetta kuin vesi gelatiinilla, yhdistä kaikki ainekset, kuumenna kaikki miedolla lämmöllä, mutta älä kiehauta. Jäähdytetty, asetettu jäätelökoneeseen ja kytketty päälle suurimmalla teholla. Valmis jäätelö pakastetaan pakastimeen.
Voit myös jauhaa jokot sokerilla ja käyttää sitä makeiden piirakkojen täytteenä. Nämä piirakat ovat erittäin käteviä leipoa. Hedelmien tärkkelyksen vuoksi täyte ei vuoda.
Mombin violetit juomat
Juomiin lisätään Mombin -purppuraa, siitä valmistetaan cocktaileja ja keitetään kompotteja.
Jokota -juomien reseptit:
- Cocktail … Hieman alle lasillinen kuorittuja marjoja hierotaan seulan läpi tai vatkataan tehosekoittimessa yhdessä banaanin kanssa. Vatkaa suureksi nopeudeksi 200 g jäätelöä ja lasillista maitoa. Jos juoma osoittautuu liian makeaksi, lisää kanelia, hapanta - hunajaa.
- Virkistävä juoma … Jokota -sose, noin lasi, sekoitettuna sokeriin, kaadetaan tehosekoittimen kulhoon, lisää lasillinen makeuttamatonta jogurttia ja lasillinen granaattiomenamehua. Keskeytä kunnes homogeeninen rakenne, laita jäähtymään jääkaappiin. Ennen tarjoilua ne kaadetaan ravistimeen, lisätään kaikki tarvittava täydelliseen makuun asti: minttua, vähän sokeria tai kanelia ja kaadetaan sitten korkeisiin laseihin. Gourmetit lisäävät hieman pippuria lisäaineena.
Helpoin tapa valmistaa violetti mombin -juoma on keittää kompotti. Marjat kastetaan kiehuvaan veteen ja lisätään sokeria. Juoman valmistaminen kestää 3-5 minuuttia.
Mielenkiintoisia faktoja mombin violetista
Kasvin hedelmää ei ole sidottu tiettyyn aikaan vuodesta. Jotkut puut ovat edelleen kukassa, kun taas toiset ovat jo tuottaneet hedelmää.
Istutukset istutetaan alueille, joilla vuoden aikana lämpötila vaihtelee +13 - + 35 ° C. Violetti mombin juurtuu pistokkailla, alkaa kantaa hedelmää 4-5 vuoden iässä. Jokainen kasvi tarvitsee vähintään lyhyen lepoajan. Villipuut lepäävät kuivana kautena; muu osa viljeltyjä taimia on keinotekoisesti säännelty.
Jokot -paksuudet istutetaan usein suojauksiksi. Tässä tapauksessa saanto on paljon pienempi riittämättömän valaistuksen vuoksi.
Mombinviolettia kasvatetaan menestyksekkäästi talvipuutarhassa, mutta satoa on mahdotonta saada näissä olosuhteissa. Pölytys on välttämätöntä munasarjojen muodostamiseksi. Jokotua pölyttävät lepakot, jotka elävät vain subtrooppisessa ilmastossa.
Jokota kasvatetaan paitsi elintarviketarkoituksiin. Sen kevyttä ja haurasta puusta valmistetaan laadukasta paperia, ja sen tuhkaa ja hedelmäuutetta käytetään kosmetiikkateollisuudessa.
Katso video mombin violetista:
Euroopan asukkaille, jotka eivät ole koskaan matkustaneet ilmastovyöhykkeensä ulkopuolella, ainoa mahdollisuus tutustua subtrooppiseen kasveen on ostaa hellävarainen kosmeettinen saippua, jonka pakkauksessa lukee”Jokota -uute”. Tällaisen "tuttavuuden" jälkeen on kuitenkin mahdotonta saada käsitystä Meksikon luumun mausta.
