Mausteen kuvaus. Hyödyllisiä ominaisuuksia, väitettyä haittaa ja vasta -aiheita vaniljajauheen käytölle. Kuinka mauste valmistetaan. Astiat, joissa tuotetta käytetään. Lisäksi vanilja auttaa säätelemään hormoneja ja normalisoimaan verensokeria.
On tärkeää muistaa, että mauste on hyödyllinen niille naisille, jotka pienimmässä turhautumisessa tarttuvat ongelmiinsa jollakin maukkaalla ja kohtaavat sitten ylipainon. Vanilja auttaa sinua rauhoittumaan ja rentoutumaan. Tätä tarkoitusta varten voit käyttää kylpyjä, joihin on lisätty mausteita, tai kuluttaa sitä hunajan kanssa. Päätös on sinun.
Vasta -aiheet ja vaniljajauheen haitat
Vanilla voi joskus vaikuttaa haitallisesti kehoon.
Kenen ei pidä käyttää tätä maustetta:
- Raskaana olevat naiset … On jo mainittu vaniljan eduista naisille, nimittäin kohdun supistumiseen vaikuttavasta ominaisuudesta, tästä syystä maustetta ei suositella tälle ihmisryhmälle.
- Ihmiset, joilla on yksilöllinen suvaitsemattomuus … Vaniljajauhe, kuten mikä tahansa tuote, voi aiheuttaa allergisia reaktioita.
Kuinka tehdä vaniljajauhetta
Jauhe valmistetaan samannimisen kasvin palkoista. Ensinnäkin ne on koottava oikein. Tämä on tehtävä, kun vanilja ei ole vielä täysin kypsä ja sen hedelmät ovat vihreitä.
Palojen keräämisen jälkeen niitä on pidettävä kuumassa vedessä muutaman sekunnin ajan eräänlaisen lyhytaikaisen valkaisun vuoksi. Sitten kääritään hedelmät lämpimään villapeitteeseen 7 päivän ajan. Tänä aikana ilman lämpötila on noin 60 astetta - tämä on välttämätöntä vaniljan käymiselle. Tämä toimenpide auttaa kuivaamaan tuotteen, muuttamaan värin ruskeaksi ja saamaan selkeän aromin.
Lisäksi vaniljajauheen valmistamiseksi jatkamme palojen kuivaamista raikkaassa ilmassa, mutta mieluiten ilman suoraa auringonvaloa. Niitä kuivataan tällä tavalla 2-3 kuukautta.
Palot ovat ryppyisiä, hieman taivutettuja ja niissä näkyy valkoinen pinnoite - tuote on valmis. "Jauheen" saamiseksi nämä kuivatut hedelmät on jauhettava jauhemaiseksi massaksi. Mausteemme on valmis nautittavaksi.
Vaniljajauhe reseptit
Vaniljan aromaattiset ominaisuudet paljastuvat kuumuudessa, joten sitä käytetään makeisten valmistuksessa, ts. leivonnaisia sekä kastikkeita jälkiruokia varten. Jäätelö, cocktailit ja muut meijeri- ja juustomassatuotteet saavat kirkkaan ja pysyvän maun ja aromin lisäämällä vaniljaa. Makeiset maistuvat myös paremmilta, jos tätä maustetta käytetään yhtenä ainesosana. Vaniljaa käytetään myös joidenkin alkoholijuomien valmistuksessa.
Tämän mausteen aromi on ihana, mutta se maistuu katkeralta, joten sinun on käytettävä sitä, kun valmistat pieniä annoksia.
Vaniljajauhereseptit:
- Sokerikakku persikoilla … Vaahdota ensin 2 kuppia 40% kermaa vaniljajauhejauheella (1 pala). Siivilöimme sitten yhden tölkin purkitettuja persikoita (neste ei ole meille hyödyllistä) ja leikataan pieniksi paloiksi. Yhdistä ne kermaisen vaniljamassan kanssa ja sekoita. Sen jälkeen otamme valmiin keksipohjan kakulle, tarvitsemme 3 kappaletta. Levitä kaksi kakkua tuloksena olevalla massalla persikoilla ja peitä kakku kolmannella. Sulata vesihauteessa 100 g tummaa suklaata ja 50 g voita, kaada se kakun päälle ja anna kyllästyä ja jäähdytä 6 tuntia.
- Kookoskerma -evästekakku … Vatkaa 2 keltuaista 0,5 dl sokerilla. Lisää 2 rkl vehnäjauhoa, 2 rkl vaniljajauhejauhetta ja 0,5 dl maitoa ja sekoita uudelleen sekoittimella. Kaada nyt 350 g maitoa kattilaan ja lisää 0,5 kupillista sokeria, kiehauta. Lisää jo keitetty massa ja keitä kunnes vanukas on paksu. Jäähdytämme sen. Vatkaa 200 g voita ja kaada jäähtyneeseen massaan. Kaada 150 g kookospähkinää ja sekoita kaikki. Laita kakku kerroksittain pyöreään astiaan: keksejä (tarvitsemme 400 g) ja taikinaa. Ripottele yläkerros 50 g kookoshiutaleita ja 2 tl tomusokeria.
- Kuuma mokka vaniljan kanssa … Sekoita 3 rkl sokeria ja kaakaojauhetta 3 tl jauhettua kahvia. Kaada tämä jauhe turkkiin, lisää 1 lasillinen vettä ja keitä kahvia. Kaada kattilaan, kaada 3 kupillista maitoa ja jatka keittämistä miedolla lämmöllä, kunnes saat tasaisen sakeuden. Kaada 0,5 tl jauhettua vaniljaa. Juoma on valmis!
- Neliönmuotoinen banaanivanukas … Ainekset: 400 g lehtitaikinaa, 4 banaania, 12 rkl sokeria, 1 litra maitoa, 30 g makeissokeria, 1 pakkaus banaanivanukasjauhetta ja vaniljajauhetta. Ensinnäkin sinun on sulatettava 400 g lehtitaikinaa esilämmitetyssä uunissa. Sitten jatkamme itse vanukkaan suunnittelua. Kauli taikina. Teemme 2 kakkua. Laita täyte päälle. Valmista se kuorimalla 4 banaania, leikkaa ne paloiksi ja jaa tasaisesti kakun päälle. Ruoanlaitto 1 litralla maitoa, 12 rkl sokeria, 1 pakkaus banaania ja vaniljajauhetta, makea vanukastäyte. Kaada vanilja-banaanimassa banaanien päälle, peitä toisella kuorella-ja uunissa 35-40 minuuttia. Otamme tuotteen ulos, annamme sen jäähtyä ja ripottele 30 g makeissokeria.
- Karamellipäärynät vaniljan kanssa … Sekoita ensin 1 litraan keitettyä vettä 0,5 tl vaniljaa, lasillinen sokeria ja pussi vaniljasokeria. Kuumenna neste kiehuvaksi ja laita siihen 4 keskikokoista päärynää 15 minuutiksi. Sen jälkeen valmistamme karamellin. Valmistamme sen 0,5 kupillisesta tomusokerista, 25 g voista, lasista rasvaa ja kermaista suolaa. Karamelli on saanut tumman värin - poista se lämmöltä ja lisää voi, kerma ja suola. Sekoita kaikki hyvin ja lähetä se takaisin tulelle, kiehauta - ja sammuta liesi. Laita evästeet lautaselle, laita päärynät niiden päälle ja kaada karamellia niiden päälle. Tällainen herkullinen jälkiruoka voidaan valmistaa ilman suuria vaikeuksia.
- Vaniljakastike … Jauhaa 2 keltuaista 150 g sokerissa ja laita höyrysaunaan. Kiehauta 0,5 litraa maitoa ja kaada hitaasti, välillä sekoittaen, sokeri-keltuaismassaan. Keitä kastike paksuksi, mutta älä kiehauta sitä. Lisää 0,5 tl vaniljaa. Tämä kastike sopii erinomaisesti kakun koristeluun tai jäätelön fondantiksi.
- Kahvi -appelsiinilikööri vaniljan kanssa … Tarvitsemme 2 appelsiinia, 22 kahvipapua, 1 litra vodkaa, 22 palaa puhdistettua sokeria ja ripaus vaniljajauhetta. Pestään appelsiinit, kuivataan pyyhkeellä ja tehdään leikkauksia, joihin asetamme kahvipavut. Laita sitrushedelmät "täytteen" kanssa purkkiin ja täytä vodkalla. Lisää mausteita, esim. vanilja, samoin kuin sokeri. Suljemme tölkin tiiviisti ja annamme juomamme 45 päivän ajan. Ajoittain astioiden sisältöä on ravistettava. Tämän ajanjakson jälkeen puristamme appelsiinit juomaan ja suodatamme nesteen huolellisesti. Nauti ateriastasi!
Huomautus! Vaniljajauheella on erittäin omavarainen tuoksu, pidä tämä mielessä, kun käytät muita mausteita, jotka voivat yksinkertaisesti hukkua.
Mielenkiintoisia faktoja vaniljasta
Azteekkien muinaiset heimot kasvattivat vaniljaa ja kutsuivat sitä "mustaksi kukkaksi". Tästä mausteesta valmistettiin suklaata sisältävää suklaata, ja sen ainesosia olivat tuotteet, kuten vanilja, kuuma vesi, kaakaopavut, hunaja, punainen paprika ja annatto -siemenet.
Yksi muinaisista johtajista, hänen nimensä ei ole säilynyt tähän päivään asti, rakasti kaakaopavuista ja vaniljasta valmistettua juomaa, koska se lisäsi miehen voimaa. Tästä todistaa se, että hänellä oli 600 vaimoa ja 50 lasta. Tutkijat uskovat, että tällainen keisarin toiminta liittyy harkitsemamme mausteen kulutukseen.
Mutta atsteekkien johtajan Montezuman hallituskaudella vaniljatangot korvasivat rahat. Ihmiset maksoivat veroja ja muita maksuja tällä laitoksella.
Ja vaniljaa pidettiin myös rauhan symbolina. Riitti, että pahalla tuulella oleva henkilö hengitti tämän mausteen upean tuoksun, kuten kaikki surut, huono mieliala katosi kuin käsin.
Eurooppalaiset alkoivat käyttää vaniljaa 1500 -luvulla Amerikan vierailun jälkeen. Sitä käyttivät pitkään vain hallitsijat ja erittäin rikkaat eurooppalaiset. 1500- ja 1700 -luvuilla mauste oli kalliimpaa kuin kulta, joten siitä ei tullut suosittua tavallisten ihmisten keskuudessa.
Venäjän asukkaat tapasivat vaniljan vuonna 1602. Elizabeth I joi teetä vaniljakakkujen kanssa suurella mielellä.
Ranskalaiset lisäsivät tämän mausteen tupakkaan ja viinaan. Saksalaiset, pitäen sitä vahvimpana aphrodisiacina, käyttivät sitä lääketieteellisiin tarkoituksiin 18-19-luvulla.
Nykyisistä 103 vaniljatyypistä jauheen valmistukseen käytetään useita lajikkeita, loput ovat koristeellisia.
Lähes kaikilla Euroopan kielillä sana "vanilja" kirjoitetaan samalla tavalla. Vain sanojen päätteet ovat erilaisia. Tälle mausteelle ei ole muita nimiä.
Nyt voit ostaa tämän luonnollisen tuotteen paitsi jauheena (jauhemausteella on voimakkaampi aromi), mutta myös palot tai kasvien alkoholiuute.
Vanilja kukkii yhden päivän vuodessa ja sitten kolmannen elinvuoden aikana. Munasarja muodostuu 9 kuukaudeksi. Mutta kaikki kukat, edes pölyiset, eivät anna munasarjaa. Ja vain tietty ryhmä hyönteisiä pölyttää tätä kasvia. Kaikki tämä tekee vaniljasta yhden maailman kalleimmista mausteista. Sen hinta riippuu säästä ja luonnonolosuhteista sekä niiden maiden poliittisesta tilanteesta, joissa se on valmistettu.
On olemassa tapa keinotekoisesti pölyttää vanilja. Orjapoika keksi sen vuonna 1841 Meksikossa. Katso video vaniljajauheesta:
Joten vaniljajauhe on mitä jokaisella kotiäidillä on oltava käsillä. Ja astiat ovat maukkaampia, ja terveysongelmat voidaan ratkaista. On myös syytä harkita sitä tosiasiaa, että elämme erittäin stressaavassa yhteiskunnassa, ja juuri tämän mausteen kylvyt rauhoittavat ja lievittävät moraalista stressiä. Vaniljajauhe on helppo ostaa. Sinun tarvitsee vain valita luonnollinen mauste. Voit myös ostaa vaniljatankoja (niitä myydään ilmatiiviisti suljetuissa astioissa) ja tehdä mauste itse.
