Ankan sarvet, ei ruokalaji joka päivä. Hei, ennen uudenvuoden lomia, joten kerron teille, kuinka kokata mehukas ja maukas ravintolaruoka kotona.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Mihin ankanrinnat ovat hyviä? Kyllä, se, että sen valmistusmenetelmät eivät rajoita mielikuvitusta. Tämä on loistava kenttä kulinaariselle luovuudelle. Se on paistettua, keitettyä, haudutettua, paistettua, grillattua … Se on silti herkullista ja juhlallista. Lisäksi kaikki mausteet ja kastikkeet sopivat ankkaan. Mutta ennen kaikkea ne ovat hyviä, on olemassa hämmästyttävä valikoima ruoanlaittovaihtoehtoja. Sitten siipikarjanliha osoittautuu pehmeäksi ja "aidon" lihan makuiseksi. Filee valmistetaan nopeasti ja mielellään. Tärkeintä on, ettei rintoja kuivata liikaa.
Voit keittää ne monella tavalla. Esimerkiksi rinnat voivat olla "keskellä", ts. mehukas, ei ylikypsää ja leikkauksesta vaaleanpunainen. Tämä valmiusaste määritetään painamalla lihaa sormella joustavuuden saavuttamiseksi. Rintojen kypsentämiseen on myös vaihtoehto iholla tai ilman. Iholla ruokalaji on rasvaisempi ja kaloreimpi. Toinen vaihtoehto on paistaa pannulla tai paistaa uunissa. Vaihtoehto - marinadilla tai ilman, se lisää pehmeyttä ja alkuperäisiä makuelämyksiä. Voit kuitenkin valmistaa ankan haluamallasi tavalla. Tässä reseptissä ehdotan marinoitua ja paista ankka pannulla ja tuoda se sitten mieleen uunissa.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 148 kcal.
- Annokset - 2
- Kypsennysaika - 2 tuntia 30 minuuttia
Ainekset:
- Ankanrinnat - 2 kpl.
- Sitruuna - 0,5 kpl.
- Suola - 0,5 tl
- Kasviöljy - paistamiseen
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Soijakastike - 3 rkl
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
Askel askeleelta ankanrinnan valmistus sitruunakastikkeessa, resepti valokuvalla:
1. Pese ankan rinnat ja kuivaa paperipyyhkeellä. Otin ihon pois, jotta ruoasta tulisi enemmän ruokavaliota. Mutta jos ylimääräiset kalorit eivät häiritse sinua, voit jättää ihon.
2. Kaada soijakastike astiaan, purista puolen sitruunan mehu, lisää sinappi, mausteet, mausteet ja suola. Sekoita.
3. Lävistä ankan rinnat veitsellä, tee ristinmuotoisia leikkauksia molemmilta puolilta ja laske ne marinadiin.
4. Anna lihan marinoitua 1-2 tuntia. Mitä pidempään marinadissa vietetään, sitä pehmeämpää ja pehmeämpää liha on. Voit seistä rinnat jopa päivän, mutta laita ne sitten jääkaappiin.
5. Laita paistinpannu liedelle, lisää kasviöljyä, kuumenna ja aseta ankanrinnat. Mausta suolalla ja paista keskilämmöllä noin 3-5 minuuttia, kunnes kullanruskea.
6. Käännä liha ympäri ja paista vielä 5 minuuttia. Kun paistinpannu on lähetetty lämmitettyyn uuniin 180 asteeseen 30 minuutiksi. Jos haluat lihan olevan pehmeämpää, peitä muotti foliolla. Jos haluat saada kullanruskean kuoren, keitä se auki. Tarjoile kuumana keitetyt ankanrinnat. On erittäin maukasta käyttää niitä karpalo- tai valkosipulikastikkeen kanssa.
Katso myös videoresepti siitä, miten ankanrinnat kypsennetään balsamikastikkeella.
