Monille pannukakut liittyvät vain makeaan ruokaan, ja monet eivät tiedä, että ne ovat porkkanaa, kaalia, omenaa … Tänään valmistamme rapeita, punaisia ja erittäin maukkaita perunapannukakkuja mannasuurimolla. Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa. Videon resepti.
Perunapannukakut jauhoilla eivät eroa paljon klassisesta zrazista, jossa on täyte. Tärkein ero: pannukakut ilman täyttöä. Tämä ei kuitenkaan estä heitä olemasta yhtä maukkaita. Ne osoittautuvat vertaansa vailla: hellävarainen sisältä ja rapean punertavan kuoren ulkopuolelta. Ehdottomasti kaikki rakastavat näitä perunapannukakkuja. Niitä eivät saa käyttää vain ne, jotka suojaavat hahmoa, mutta silti he salaa rakastavat niitä. On herkullista käyttää niitä smetanan kanssa, mutta voit valmistaa juustokastiketta, valkoista kastiketta yrteillä, paistettua pekonia ja muita lisäaineita.
Keitä pannukakkuja perunoista, jotka kiehuvat hyvin, koska tulevaisuudessa mukulat murskataan. Jos perunat eivät kiehu hyvin, suola ne heti kypsennyksen alussa. Suola auttaa pehmentämään mukulat. Haluttaessa reseptiä voidaan monipuolistaa muuttamalla sen koostumusta. Jos esimerkiksi paastoat, sulje munat pois koostumuksesta ja lisää mannaa seokseen. Se lisää tilavuutta ja antaa astialle erityisen loiston ja arkuuden. Tällä tekijällä on myönteinen vaikutus valmiin aterian rakenteeseen ja makuun. Lisäksi pannukakut ovat vähemmän kaloreita samanaikaisesti. Lisää hellävaraisuutta lisäämällä peruna taikinaan juustolastuja. Paistettaessa pannukakkuja se sulaa, muuttuu pehmeäksi ja viskoosiksi. Voit myös saada lisää kylläisyyttä täyttämällä ne jauhelihalla tai sienilihalla, juustolastuilla, luumuilla jne.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 108 kcal.
- Annokset - 15
- Kypsennysaika - 1 tunti 30 minuuttia
Ainekset:
- Perunat - 4-6 kpl. mukuloiden koosta riippuen
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Sipulit - 1 kpl.
- Kasviöljy - paistamiseen
- Jauhot - 3 rkl
- Munat - 1 kpl.
- Suola - 1 tl
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
Askel askeleelta perunapannukakkujen valmistus mannalla, resepti valokuvalla:
1. Kuori ja pese perunat juoksevan veden alla. Leikkaa se kuutioiksi ja laita kattilaan. Kuori, pese, pilko ja lisää sipulit perunoihin. Lisää siihen kuoritut valkosipulinkynnet.
2. Täytä mukulat vedellä, suolalla, pippurilla ja kiehauta. Laske lämpötila alimmalle tasolle ja keitä perunoita, kunnes mukulat ovat kypsiä. Saat lisää makua lisäämällä laakerinlehtiä ja pippuria kypsennyksen aikana, jotka voit sitten poistaa.
3. Tyhjennä vesi perunoista ja murskaa ne homogeeniseksi massaksi, jotta niistä ei tule paakkuja ja suuria paloja. Pilko sose sipulin ja valkosipulin kanssa. Tämä tekee pannukakkuista maukkaampia.
4. Lisää jauhot perunamuusiin ja sekoita.
5. Vatkaa muna ja sekoita uudelleen.
6. Sinun pitäisi saada homogeeninen massa, joka on sakeudeltaan samanlainen kuin sose.
7. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä. Koska taikina ei ole kovin paksu, se ei voi muotoilla pannukakkuja käsilläsi. Ota se ruokalusikalla ja laita se kuumalle pannulle.
8. Paista pannukakut keskilämmöllä kullanruskeiksi ja käännä ne toiselle puolelle, jolloin saat saman sakeuden. Sinun ei tarvitse ylikypsentää niitä, koska perunamuusia on valmis. On välttämätöntä, että pannukakut peitetään vain rapealla kuorella. Tarjoile perunapannukakkuja jauhojen kanssa pöydälle heti keittämisen jälkeen kuumana kermavaahdon tai minkä tahansa kastikkeen kanssa. Ja jos ne jäähtyvät, lämmitä ne mikroaaltouunissa.
Katso myös videoresepti perunapannukakkujen valmistamisesta mannasuurimolla.
