Kuinka tehdä parsakaalikeitto kotona? TOP 5 herkullisinta reseptiä valokuvilla. Kulinaarisia vinkkejä ja ruoanlaiton salaisuuksia. Video reseptejä.
Parsakaalikeitot ovat herkullisia ja terveellisiä. Tämä on terveellinen lounas, joka virkistää iltapäivää. Tämä on paras kivennäisaineiden, vitamiinien ja beetakaroteenin lähde … Samaan aikaan kaalin kaloripitoisuus on enintään 28 kcal / 100 g. Siksi parsakaalikeitto on erinomainen lisä niiden ruokavalioon. jotka haluavat laihtua. Kuinka valmistaa parsakaalikeittoa kotona, opimme tässä katsauksessa, joka esittelee herkullisimmat 5 reseptiä valokuvilla.
Kokkaussäännöt ja vinkit kokkeilta
- Kun ostat parsakaalia, tarkista kaalin pää varmistaaksesi, ettei siinä ole kukkia. Sen pitäisi olla raikkaan vihreää. Jos on kellertävä sävy, kaali ei ole tuoretta.
- Jotta parsakaalin silmut pysyisivät rapeina ja houkuttelevina, lisää ne vähän ennen keiton loppua. Parsakaalia voi syödä keittämällä kukintoja 5 minuuttia kiehuvassa vedessä.
- Käytä myös parsakaalin varret. Mutta niiden kypsentäminen kestää kauemmin kuin kukinnot. Siksi leikkaa ne pienemmiksi paloiksi ja lisää pannulle samanaikaisesti muiden vihannesten kanssa.
- Parsakaalin herkkä maku paljastuu hyvin kerma- ja sosekeittoissa. Soseutetut parsakaalikeitot ovat erittäin suosittuja Euroopassa.
- Kermakeittojen valmistamiseen tarvitaan lihamylly, tehosekoitin tai hieno seula. On kätevintä työskennellä sauvasekoittimen kanssa, koska lisäruokia ei tarvita.
- Jos haluat keiton olevan kirkkaan vihreää, älä keitä parsakaalia liian kauan. Ja ennen keiton pilkkomista tehosekoittimessa, laita siihen pala tuoretta parsakaalia 5 minuutiksi.
- Parsakaali sopii hyvin monien elintarvikkeiden kanssa: liha, kala, kanan lihapullat, vihannekset, lehtivihannekset.
- Smaragdin parsakaali kukkii kauniisti kontrastina oranssin porkkanan, punaisen tai keltaisen paprikan ja tomaatin kanssa.
- Jos lisäät ruokaan hieman currymaustetta, keitto saa herkän kultaisen tai keltaisen sävyn.
- Keitot maustetaan smetanalla, pala vihreää voita, muutama tippa sitruunamehua, kerma, soijakastike.
- Juustoa, yrttejä, seesaminsiemeniä, kurpitsansiemeniä lisätään keittoihin.
- Voit myös valmistaa bechamel -kastiketta parsakaalikeittoa varten, purista valkosipulinkynsi kattilaan, ripottele päälle paprikaa tai hienonnettua persiljaa.
- Tällaisia parsakaalikeittoja tarjoillaan usein krutonkeilla tai vaalealla leipäkrutonkeilla.
Vähärasvainen parsakaalikeitto tomaateilla
Smaragdi ja kaunis vihannesten vähärasvainen parsakaalikeitto tomaateilla. Tämä ensimmäinen vatsalle helppo ruokalaji avaa varmasti uuden maun, tekee lounasta terveellisen ja maukkaan.
- Kaloripitoisuus 100 g - 45 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 45 minuuttia
Ainekset:
- Parsakaali - 0,5 päätä kaalia
- Tilli - muutama oksa
- Sipuli sipuli - 2 kpl.
- Suolaa maun mukaan
- Oliiviöljy - 2 rkl. l.
- Tomaatit - 3 kpl.
- Tuore porkkana - 1 kpl.
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
- Perunat - 3 kpl.
Vähärasvaisen tomaatti -parsakaalikeiton valmistus:
- Kuori perunat, leikkaa kuutioiksi ja laita kiehuvaan veteen. Keitä 7-10 minuuttia.
- Kuori sipulit, pilko neljäsosa renkaiksi ja paista oliiviöljyssä.
- Kuori porkkanat, leikkaa ohuiksi suikaleiksi ja lähetä paistamaan pannulla sipulien kanssa. Kuullota kasviksia kullanruskeiksi.
- Kun perunat ovat lähes kypsiä, lisää paistettu porkkana ja sipuli kattilaan.
- Pese parsakaali, pura kukintoihin ja laita kattilaan vihannesten viereen.
- Leikkaa tomaatin kuoret ristiin, kuumenna hedelmät kiehuvalla vedellä, kuori, leikkaa neliöiksi ja laita kattilaan 2 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.
- Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja ripottele hienonnettua tilliä keiton päälle.
Kanan parsakaalikeitto
Värikäs ja herkullinen broilerikastike sopii kaikille. Se on kirkas, kevyt, tyydyttävä, terveellinen ja ruoanlaitto on melko yksinkertainen asia.
Ainekset:
- Kananrinta - 1 kpl.
- Parsakaali - 0,5 kg
- Perunat - 2 kpl.
- Sipuli sipuli - 1 kpl.
- Porkkanat - 2 kpl.
- Voi - 50 g
- Tillin vihreät - 20 g
- Musta maustepippuri - 3-4 kpl.
- Suola - 1,5 tl
Kanan parsakaalikeiton keittäminen:
- Laita kananrinnat kattilaan, peitä ne vedellä ja laita tuleen. Kiehumisen jälkeen poista syntynyt vaahto ja keitä miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia.
- Poista keitetty kana liemestä ja leikkaa pieniksi paloiksi.
- Kuori perunat, leikkaa pieniksi kuutioiksi, laita kananliemeen ja kiehauta.
- Kuori porkkanat, pese ja leikkaa renkaiksi. Kuori ja hienonna sipulit.
- Paista pannulla voissa kana, porkkanat ja sipulit kullanruskeaksi. Lähetä valmis paistaminen välittömästi kattilaan perunoiden kanssa.
- Pese parsakaali, jaa pieniksi kukintoiksi ja laita kattilaan.
- Mausta suolalla ja pippurilla, lisää kaikki yrttimausteet maun mukaan, vähennä lämpöä ja hauduta peitettynä 15 minuuttia.
- Koristele valmis broilerikastike hienonnetulla tillillä.
Kasvis parsakaalikeitto
Tämä kevyt ja keväinen vihannesten parsakaalikeitto on paitsi herkullinen myös uskomattoman terveellinen. Se on ihanteellinen ratkaisu niille, jotka etsivät terveyttä ja painonhallintaa.
Ainekset:
- Parsakaali - 300 g
- Porkkanat - 1 kpl.
- Kesäkurpitsa - 1 kpl.
- Perunat - 500 g
- Vihreä sipuli - 50 g
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
- Kasviöljy - 50 ml
- Vesi - 2 l
Vihannesten parsakaalikeiton keittäminen:
- Pilko vihreät sipulit tarpeeksi hienoksi. Kuori porkkanat ja leikkaa ohuiksi renkaiksi. Paista vihanneksia paistinpannussa kasviöljyssä 3-4 minuuttia.
- Kiehauta vesi ja lisää kuoritut perunat, leikattu pieniksi kuutioiksi. Suola hieman vettä ja keitä perunat puoliksi kypsiksi 10 minuuttia.
- Jaa parsakaali kukintoihin ja lisää kattilaan.
- Leikkaa kesäkurpitsa kuutioiksi ja lähetä kaalin jälkeen. Jos käytät nuoria kesäkurpitsaa, sinun ei tarvitse kuoria sitä. Jos hedelmät ovat vanhoja, kuori ne ja poista siemenet.
- Lisää paistaminen keittoon ja keitä kunnes vihannekset ovat kypsiä.
- Mausta suolalla ja pippurilla ja lisää haluamasi yrtit.
Jamie Oliverin parsakaalin minttukeitto
Jamie Oliverin ensimmäinen parsakaalikukinnoilla varustettu ruokalaji on täyteläinen ja hieman minttuinen. Se sopii ruokavalioon ja terveellisiin aterioihin. Sen tuoksu herättää välittömästi ruokahalun.
Ainekset:
- Parsakaali - 400 g
- Valkosipuli - 1 neilikka
- Selleri - 2 tikkua
- Kana- tai kasvisliemi - 1 l
- Minttu - nippu
- Oliiviöljy - 1 rkl
- Ricotta tai suolaamaton kermajuusto - 2 rkl
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
Jamie Oliverin valmistama parsakaalipippurikeitto:
- Kuumenna oliiviöljy paksupohjaisessa kattilassa ja paista hienonnettua valkosipulia ja sellerin kynttä 3 minuuttia.
- Pura parsakaali kukintoihin, lisää pannulle ja hauduta hieman.
- Kaada liemi ja keitä 5-10 minuuttia, jotta kaali pehmenee.
- Poista keitto lämmöltä, lisää mintunlehdet ja soseuta tehosekoittimella.
- Mausta keitto pippurilla ja suolalla maun mukaan.
- Tarjoa parsakaali -sose ricotta -palojen tai tuorejuuston kanssa.
Gordon Ramsayn parsakaalikeitto
Gordon Ramsayn parsakaalikeitto täyttyy hyvin kevyydestään huolimatta. Se voidaan keittää vedessä, kasvis- tai lihaliemessä. Lisää halutessasi keittoon kananrinta täyteläisyyden vuoksi.
Ainekset:
- Parsakaali - 600 g
- Oliiviöljy - 2 rkl
- Vesi - 1 l
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
- Parmesaani- tai cheddarjuusto - 50 g
Gordon Ramsayn parsakaalikeiton valmistus:
- Leikkaa parsakaali pieniksi paloiksi ja laita kattilaan kiehuvaan suolaveteen.
- Keitä kaalia 5 minuuttia ja ota pois kattilasta.
- Laita parsakaali tehosekoittimeen, lisää 1/3 dl keitettyä vettä ja soseuta tehosekoittimella.
- Mausta keitto suolalla ja pippurilla. Kaada päälle oliiviöljyä, sekoita ja kuumenna 1 minuutti.
- Tarjoile keitto siroteltu hieman juustoraasteella.
