TOP 4 reseptiä valokuvilla suklaamakkaran valmistamisesta kotona. Ruoanlaittovinkit ja salaisuudet. Video reseptejä.
Suklaamakkara on edullinen jälkiruoka ilman leivonnaisia, jotka monet ihmiset muistavat Neuvostoliiton ajoilta. Pala tällaista herkkua kuumalla teellä sulaa varovasti suussa. Klassinen suklaamakkara on valmistettu kekseistä ja vaatii vähintään kypsennysajan. Mutta nykyään modernit kotiäidit ovat keksineet monia erilaisia reseptejä lisäämällä erilaisia herkullisia lisäaineita. Suklaamakkaran keittäminen ei ole monimutkainen prosessi eikä vaadi kulinaarisia taitoja. Herkun pilaaminen on kuitenkin melko yksinkertaista, jos et noudata tärkeitä suosituksia.
Ruoanlaiton hienovaraisuudet ja salaisuudet
- Tärkein ainesosa on evästeet. Sen pitäisi murtua hyvin, mutta ei murentua.
- Evästeet raastetaan, leikataan yhdistelmällä tai murskataan käsin. Joskus puolet evästeistä jauhetaan lihamyllyllä ja loput murskataan suuriksi paloiksi.
- Nykyaikaisissa resepteissä evästeet korvataan keksillä tai liettualaisen shakotiksen (saksalainen baumkuchen) palasilla.
- Evästeiden muruset sekoitetaan makeisliimalla toimiviin tuotteisiin: voita, jossa on 82% rasvaa ja maitoa.
- Maidon tulee olla tuoretta ja rasvaista. Voit korvata sen 10% rasvaisella kermalla tai keitetyllä kondensoidulla maidolla.
- Kun käytät kondensoitua maitoa, sokerin määrää on vähennettävä.
- Päätuotteiden lisäksi taikinaan lisätään kaakaota, suklaata, pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä, pistaasipähkinöitä.
- Tuloksena oleva massa rullataan rullalle makkaran tai pienen leivän muodossa ja asetetaan jääkaappiin 2-4 tunniksi.
- Oikein kypsennetty suklaamakkara ei sulaa. Se säilyttää muotonsa hyvin huoneenlämmössä pitkään. Siksi, jos massa osoittautui nestemäiseksi, lisää joitakin evästeitä, jos se on paksu - kondensoitua maitoa, maitoa tai voita.
- Tarjoile jälkiruoka leikkaamalla se 0,5-2 cm: n ympyröiksi terävällä veitsellä.
- Suklaamakkaraa säilytetään jääkaapissa enintään 2 viikkoa.
Suklaamakkara evästeistä pähkinöillä
Voit ilahduttaa kotiasi makealla ja herkullisella jälkiruokalla tekemällä suklaakeksejä. Muista kuitenkin, että telalla on korkea kaloripitoisuus, joten sen tiheä käyttö voi vaikuttaa negatiivisesti hahmoosi.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 569 kcal.
- Annokset - 1 kg
- Kypsennysaika - 20 minuuttia
Ainekset:
- Murokeksi keksit - 500 g
- Voi - 200 g
- Maito - 0,5 rkl.
- Sokeri - 1 rkl.
- Kaakaojauhe - 2 rkl
- Pähkinät - 100 g
Suklaapähkinäkeksi -makkaran valmistus:
- Riko keksit käsin pieniksi paloiksi.
- Kuivaa saksanpähkinät etukäteen puhtaassa ja kuivassa paistinpannussa. Pilko ne sitten karkeaksi ja yhdistä keksien kanssa.
- Kaada kattilaan maito, lisää kaakaosokeri ja hienonnettu voi. Lähetä astia liedelle ja kuumenna sitä miedolla lämmöllä sokerin ja voin liuottamiseksi. Älä samalla kiehauta.
- Kaada suklaamaito keksimurun joukkoon ja sekoita hyvin, jotta muodostuu paksu massa.
- Kääri massa kelmuun muodostaen makkara ja lähetä se jääkaappiin 6-7 tunniksi jähmettymään.
Klassinen suklaamakkara
Herkullinen klassinen suklaamakkara kotona - kohtalaisen makea ja miellyttävä jälkiruoka. Tämä on yksinkertainen resepti, jonka jopa lapsi voi valmistaa, koska herkkua ei tarvitse lämpökäsitellä.
Ainekset:
- Evästeet - 400-500 g
- Kaakaojauhe - 3 rkl
- Kerma - 3 rkl
- Voi - 200 g
- Sokeri - 0,5 rkl.
Klassisen suklaamakkaran valmistus:
- Riko 1/3 evästeistä pieniksi paloiksi ja jauhaa 2/3 evästeistä sopivalla tavalla, kunnes jauhot ovat sakeita.
- Kuumenna kerma kattilassa, lisää huoneenlämpöinen voi, kaakaojauhe ja sokeri. Sekoita massaa jatkuvasti ja keitä tasaiseksi. Samalla älä anna sen kiehua.
- Poista maito lämmöltä ja aseta keksimurut siihen. Sekoita kaikki huolellisesti tasaiseksi. Jos massa osoittautuu hyvin paksuksi, lisää lusikallinen maitoa, jos se on liian nestemäistä - hieman voita.
- Aseta pohja muovikelmuun ja kääri se makkaran muodostamiseksi.
- Kääri jälkiruoka tiiviisti froteepyyhkeellä muodonmuutoksen estämiseksi ja anna jäähtyä 3-4 tuntia.
- Ripottele klassista suklaamakkaraa ennen tarjoilua tomusokerilla.
Suklaa kaakaomakkaraa
Vain 15 minuuttia vapaa -aikaa ja suklaakaakaomakkara ovat valmiita. Makea ruokalaji tulee ensimmäistä kertaa. Herkku sopii teetä tai kahvia varten sekä tavallisten makeisten sijaan.
Ainekset:
- Murokeksi keksit - 350 g
- Voi - 200 g
- Sokeri - 1 rkl.
- Kaakaojauhe - 3 rkl
- Maito - 5 rkl
- Hasselpähkinät - 1 rkl
- Suklaa - 100 g
Kaakaosuklaamakkaran valmistus:
- Jauhaa puolet kekseistä tehosekoittimella jauheeksi ja kaada kulhoon. Riko loput keksit pieniksi paloiksi.
- Pilko hasselpähkinät suuriksi paloiksi ja yhdistä keksien kanssa.
- Sekoita kaakao sokerin kanssa ja lisää maitoon.
- Laita kaakaomaito miedolle lämmölle ja kiehauta välillä sekoittaen. Poista pannu lämmöltä ja jäähdytä. Lisää kuutioitu voi ja sekoita.
- Kaada hienonnetut pähkinät suklaakulhoon ja sekoita paksu ja viskoosi seos.
- Jauhaa suklaa pieniksi paloiksi ja lisää taikinaan.
- Levitä työtasolle kalvo ja levitä suklaamasso keksien kanssa. Tasoita se ja kääri se tiiviisti muotoilemalla suklaamassasta makkaran muotoinen.
- Laita valmis makkara jääkaappiin jähmettymään.
Suklaamakkara evästeistä kondensoidulla maidolla
Suklaamakkara kondensoidulla maidolla on ihanteellinen jälkiruoka. Haluttaessa voit jättää tiivistetyn maidon koostumuksesta ja korvata sen maidolla. Sitten resepti eroaa keskimääräisestä kaloripitoisuudesta.
Ainekset:
- Murokeksi keksit - 200 g
- Pehmennetty voi - 100 g
- Kaakaojauhe - 5 rkl
- Tiivistetty maito - 1/3 purkista
Suklaamakkaran keittäminen evästeistä kondensoidulla maidolla:
- Riko evästeet käsilläsi, laita ne tehosekoittimeen ja jauhaa ne niin, että muruset eivät ole täysin pieniä, mutta evästeen palat ovat hieman suurempia.
- Laita keksimurut kulhoon, lisää pehmeä voi ja sekoita.
- Lisää kaakao ja sekoita uudelleen.
- Kaada joukkoon kondensoitu maito ja sekoita kaikki varovasti uudelleen, kunnes muodostuu homogeeninen massa.
- Levitä kalvo pöydälle, laita siihen suklaamassat ja kääri se "karkiksi", jolloin muodostuu makkara.
- Aseta jälkiruoka jääkaappiin niin, että se kovettuu pysyen taipuisana.
